年菜熱量高　過完年國人平均重1.7公斤

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）農曆春節即將來到，6天的假期裡，民眾不免會和親友盡情吃吃喝喝相聚續攤一番，身材恐在這短短的假期中增胖，但其實民眾只要在家中花一點小心思，將平時常用的油炸、裹粉料理方式改變一下，春節一樣能吃的很美味又不長胖。

年菜油、鹽多　容易胖

根據國健署統計，民眾過完年後，會有45％的人平均胖1.7公斤，主要是假期中餐餐的「油、鹽」份量太多，高纖的食物吃的少，甚至平常會做的運動也停擺，不是坐著就是躺著，過多的卡路里無法消耗。

年菜改個方法做　熱量減少更健康

台中衛生局指出，若民眾如果在家做年菜，改變一下烹煮的方式，像常見的年菜「富貴蹄膀」，每百克約300大卡，1人份帶皮的蹄膀約150公克，吃一份就約450大卡，若改以較小塊的蹄膀並利用筍乾來增量，使用川燙再滷的方式來烹煮，則每人份即可減少約70多大卡的熱量。

此外，常見的炸甜年糕，每百克約412大卡，1人份就有約150公克，即吃進約618大卡，如果以蒸或微波，不要裹粉、不油炸，每人份也可以減少約200多大卡。臺中市政府衛生局局長黃美娜表示，年菜的烹調方式以清蒸、滷、燙等烹調方式為主，餐桌多以蔬菜為主的佳餚，並可使用較小容量的餐具進食；零嘴的食用要注意，最好以當季蔬果替代為佳。