樂閱讀／暴飲暴食攝取過多熱量　最容易為小事抓狂

吃太甜吃太快　削弱理性本能

人類的大腦皮質很發達，是根「能思考的蘆葦」（註），能以智慧或理性等高層次本能，來控制低層次本能。人類的生活由理性控制，不會完全受到食慾或性慾等獸性本能驅使。我們之所以為人，就是能讓理性本能占上風，並發揮效用。但是現在有越來越多人讓理性本能衰退或沉睡，只是因為生氣，就無法控制自己的情緒或慾望，施暴或犯罪，無法壓抑自己的攻擊性。

容易暴怒的不僅是年輕人，也有許多案例是老年人毆打車站人員，或者對店員破口大罵。無論如何，這些都是因為理性的力量減弱，無法抑制心裡攻擊的衝動。從生理的角度來說，攻擊性的衝動，來自交感神經緊張。交感神經是形成興奮與憤怒的攻擊性神經系統。

話說回來，交感神經系統什麼時候會發揮作用呢？主要因素之一，就是血糖數值急遽變化。舉例來說，如果在短時間內，把含有大量糖分的食物塞進肚子，血糖會快速上升。為了處理這種情形，胰臟會大量釋放胰島素；這種荷爾蒙可以抑制血糖，藉此防止血糖急速上升。

因此，導致血糖像雲霄飛車一樣劇烈起伏、急遽的變動，就是刺激交感神經的原因。尤其在胰島素大量釋放，血糖急速下降時，會形成低血糖狀態，讓交感神經極度緊繃。交感神經一緊張，人的情緒會不穩定，容易興奮或生氣，難以壓抑對別人的攻擊性衝動，容易暴怒或生氣。所以，現代人攝取過多卡路里、狼吞虎嚥、暴飲暴食，會減弱理性本能，刺激人類的攻擊性，可以說是不好的飲食習慣。

註／知名法國數學家巴斯卡說過，人類只是大自然裡最脆弱的蘆葦，不過是枝會思考的蘆葦，藉此強調思考的重要性。

（本文作者／永野正史）
（摘自／身體本來就會的11個自癒運動／采實文化出版）