年菜遵守5原則　吃安心過好年

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）農曆春節期間，傳統市場、大賣場、年貨大街、餐廳陸續販售各式各的年菜，而為了讓民眾能吃得開心又安心，新北市政府衛生局提醒民眾，年菜調理應注意「四」要項、「五」原則，才能聰明選購，吃得安心，開心過年。

新北市衛生局說明，年菜食材選購及調理應注意「四」要項、「五」原則，「四」要項分別是確認包裝外觀是否破損及效期；掌握先「看」、後「聞」順序；忌大量屯積食物，應適量採購年貨，切勿大量屯積食物，並注意儲藏條件；留意注意販售場所環境衛生、盛裝容器清潔及販售者個人衛生情形。

年菜應生熟食分開　才能避免交叉感染

調理食品則應遵守「五要」原則，確實做到「要洗手」、「要新鮮」、「要生、熟食分開」、「要澈底加熱」與「要注意食品保存溫度」原則，以避免交叉污染，達到殺滅病原菌、減少食材污染及降低微生物大量滋長。

衛生局再次呼籲民眾菜色搭配要均衡，6大類食物（五榖根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類和油脂類）均衡選擇攝取，盡量少油炸、油煎及高熱量年菜，在大魚大肉之後，不要忘了每人每天五蔬果，搭配3種蔬菜及2種水果，讓身體營養均衡不負擔。