麵包含皮鞋原料　食藥署：合法

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）近日，美國知名淺艇堡SUBWAY被爆料麵包裡參雜有製作皮鞋、塑膠墊的原料偶氮二甲醯胺，引發美國民眾的驚慌，而消息傳來國內，許多民眾也不敢置信，但食品藥物管理署就指出，偶氮二甲醯胺為我國准許使用之食品添加物，亦為國際間包括聯合國食品標準委員會、美國、加拿大、韓國等准許使用之麵粉改良劑，請民眾不要擔心，而台灣SUBWAY也聲明，台灣的麵包均與美國不同，請民眾安心食用。

只要添加不超量　就合法

食藥署指出，依據我國「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定，偶氮二甲醯胺為准許使用之食品添加物，可使用於麵粉，用量為45 mg／kg以下，並訂有規格標準，此規範與國際規範均一致。

業者如欲於麵粉中使用偶氮二甲醯胺，應選用符合規格標準之產品，並正確合法使用。業者如未依規定使用，將涉及違反食品安全衛生管理法第十八條之規定，依同法第四十七條處新台幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰，違規產品依同法第五十二條應予沒入銷毀。