祭拜食品室溫久放　潤餅、粿類最易酸敗

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）清明掃墓為慎終追遠的節日，歷年來基隆市衛生局就常接獲醫療院所通報，民眾食用祭拜後的食品，因未加熱食用造成家人上吐下瀉等症狀送醫，因此提醒，祭祖食物若烹調及保存不當，長時間放置於室溫下，就易導致變質腐敗，加上潤餅、粿類食品水活性高，特別容易酸敗，建議掃墓時攜帶冰桶冷藏保存，以維持食品的新鮮度，祭祀後也要把食品充分再加熱後再食用，才能確保食用安全。

豆乾、干絲別太白  籽粿、紅龜不買太Q

此外，不論是量販業者推出便利三牲熟食、現成菜碗組合，選購肉類和魚類時應注意其鮮度；蔬果以新鮮、當季為主；加工食品需選擇包裝完整、標示清楚，顏色不要太白或太鮮艷之產品。應節的「潤餅」應注意製作衛生，潤餅皮、豆乾、干絲等不要選擇過白的產品，花生粉則以乾燥、新鮮的為宜，並貯存於低溫、乾燥處；草籽粿、紅龜粿等食品不要購買太Q或保存期限過長的。

民眾若不慎發生疑似食品中毒事件，應迅速就醫並保留剩餘食品及患者嘔吐物或排泄物，以利追查中毒原因；醫療院所如發現食品中毒病患，應於24小時內通知衛生單位處理。