夏季高纖、低油飲食　糖尿病友負擔少

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）糖尿病人在飲食上常要多加留意，因為許多食物是不能吃的，要是不忌口的話，會使病情惡化，導致嚴重後果。因此，衛生福利部豐原醫院於今日辦理糖尿病病友年會活動，由糖尿病個案管理師及營養師共同規劃，夏季清涼爽口的餐點供病友們做選擇，讓糖尿病友在夏季也可享用清涼飲食外。

營養師鄭秀英表示，此次餐點設計為高纖、低油兩大原則，除能增加飽足感和降低熱量的攝取外更能幫助病友減重，設計的餐點有海苔飯捲及涼麵兩種菜色可供選擇，採DIY方式，讓病友自己選擇主食及食材，再依據病友的體位計算可以吃的飯量，以「秤重」來取量，控制醣類攝取量。

吃少、不碰水果　反而營養不均衡

海苔飯捲以纖維含量高的五穀飯為主，可選用的食材有小黃瓜、牛蒡、胡蘿蔔等蔬菜類及滷過入味的肉絲及豆干絲；涼麵所使用的醬汁有別於一般傳統熱量較高的芝麻醬改採用「日式柴魚昆布醬」。另外為增加病友們纖維質的攝取量，現場準備燙地瓜葉讓病友隨意吃，加上苦瓜雞湯及一份水果，就是一套豐盛、營養均衡的夏季清涼爽口的低熱量餐。