驚人！皇廚餐飲冰塊　生菌數超標千倍

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）新北市衛生局抽驗轄內市售「冰塊」衛生標準，結果60件中有4件超標。其中皇廚餐飲土城分公司初驗時生菌數超標竟達1,350倍、複驗17倍，也被驗出大腸桿菌群，將依違反食品安全衛生管理法第17條規定，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

衛生局表示，法規生菌數的標準是每公撮中生菌菌數100（100CFU/ml）以下，大腸桿菌群則須陰性。土城區皇廚餐飲公司所使用的冰塊，被檢出生菌數高達135,000CFU/ml，是標準100CFU/ml以下的1350倍，責令立即限期改善後，再次抽驗仍檢出生菌數: 1,710CFU/ml及不得驗出的大腸桿菌群3.6MPN/g。

超過規定限量值　食品恐遭受汙染

衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌數值為產品的衛生指標，如超過規定限量值，代表食品遭受汙染，原因可能為水質不良、製造場所衛生欠佳、成品儲存不妥、員工個人衛生不良或食物容器洗滌不潔等所致。

衛生局也呼籲，購買冰品時應注意不買冷凍、冷藏溫度不足之產品，冰櫃冷凍溫度須維持攝氏–18度以下、冷藏溫度須維持攝氏7度以下。