#冰塊

（優活健康網記者徐平／綜合報導）手搖飲旺季又到了，連日高溫讓不少人喜歡在飯後來一杯清涼飲品，為維護民眾食用飲冰品的衛生安全，新北市政府衛生局完成196件產品檢驗，其中11件食用冰塊、1件茶飲及1件刨冰經複驗結果與規定不符，不合格名單中赫見知名連鎖飲料店comebuy、茶湯會、一芳、路易莎及丹堤咖啡、coco都在此列。衛生狀況不佳可開罰300萬以下罰鍰食品藥物管理科劉君豪科長說明，196件產品檢驗中，177件產品檢驗結果與規定相符，合格率為90.3%。生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌為飲冰品的衛生指標，超過標準即表示飲冰品在製作過程中衛生狀況不佳，將依違反食品安全衛生管理法第17條規定，處新臺幣3萬元以上300萬以下罰鍰。衛生局指出，可能原因包括場所、設施及設備不潔、原材料儲存不當、水質管理不良、製備過程不當、人員衛生不良或盛裝容器不潔等。衛生局呼籲業者應落實衛生自主管理，保障民眾食用飲冰品衛生安全。冷凍在攝氏–18度以下、冷藏在攝氏7度以下夏天氣溫高、悶熱潮濕容易生細菌，只要從冰箱拿出來的食物經過一段時間就有可能讓細菌大量孳生。衛生局強調，購買冰品時應注意不買冷凍、冷藏溫度不足的產品，冰櫃冷凍溫度須維持攝氏–18度以下、冷藏溫度更應該維持在攝氏7度以下。買回家儲存食物在冰箱時，冷藏及冷凍的溫度也要在7度及–18度以下，以確保冰品安全。 

（優活健康網記者徐平／綜合報導）臺灣手搖飲為全球知名特產，客製化的分級口味、專業級的服務總是讓外來旅客津津樂道，不論夏天冬天，飯後一杯手搖飲解膩回甘，戒都戒不掉。臺北市政府衛生局與知名手搖飲連鎖業者共同分析手搖飲點單大數據，選擇北部(臺北市、新北市及基隆市)及南部(嘉義縣、臺南市及高雄市)6個縣市，共抽查300家門市販售系列手搖飲，由1,920種組合發現，北部比南部民眾更喜歡選擇低甜度飲料。地域性差異影響南北民眾對手搖飲甜度及冰塊的喜好研究顯示，6成的北部民眾選擇低甜度的手搖飲，近5成的北部民眾喜好不含冰或熱飲，8成的南部民眾喜好含冰塊飲料，證實南部口味偏甜的說法，此外，氣溫炎熱也反映民眾對冰塊的選擇，地域性差異影響南北民眾對手搖飲甜度及冰塊的喜好。臺北市衛生局局長黃世傑表示，目前臺灣手搖飲一年的市場規模約為800億元，每年賣出12億杯手搖飲。南北民眾都喜歡回甘且馥郁的綠茶、原鄉四季等茗品手搖飲，103年北部民眾有28.7%會選擇無糖，105年選擇無糖已增加至35.8%，而全糖由7.6%降低至3.8%，由大數據發現低甜度手搖飲族群逐年上升，高甜度手搖飲大幅度下降，顯示民眾對健康手搖飲議題的重視提升。冰塊工廠5%有不符規定臺北市衛生局呼籲民眾，飲料買到手應儘速喝完，冷凍並沒有辦法殺菌，且冰塊使用的水源必須過濾及殺菌，臺北市衛生局105年針對飲冰品業者及食用冰塊製造工廠，共計抽驗398件產品，檢驗生菌數及大腸桿菌群，結果仍有5%(20/398)有不符規定情形，食品業者應重視製作過程及自主管理，建議市民朋友購買手搖飲後儘速喝完，避免放到冰箱隔天再喝。 

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）新北市衛生局抽驗轄內市售「冰塊」衛生標準，結果60件中有4件超標。其中皇廚餐飲土城分公司初驗時生菌數超標竟達1,350倍、複驗17倍，也被驗出大腸桿菌群，將依違反食品安全衛生管理法第17條規定，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局表示，法規生菌數的標準是每公撮中生菌菌數100（100CFU/ml）以下，大腸桿菌群則須陰性。土城區皇廚餐飲公司所使用的冰塊，被檢出生菌數高達135,000CFU/ml，是標準100CFU/ml以下的1350倍，責令立即限期改善後，再次抽驗仍檢出生菌數: 1,710CFU/ml及不得驗出的大腸桿菌群3.6MPN/g。超過規定限量值　食品恐遭受汙染衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌數值為產品的衛生指標，如超過規定限量值，代表食品遭受汙染，原因可能為水質不良、製造場所衛生欠佳、成品儲存不妥、員工個人衛生不良或食物容器洗滌不潔等所致。衛生局也呼籲，購買冰品時應注意不買冷凍、冷藏溫度不足之產品，冰櫃冷凍溫度須維持攝氏–18度以下、冷藏溫度須維持攝氏7度以下。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）天氣冷颼颼，大家不是想喝點熱湯就是想躲在被窩避寒，沒想到一位15歲的國中少女，不管強烈寒流來襲，穿著厚外套也要啃食冰塊，否則就會全身不自在，狀況持續了兩年多。直到出現頭暈、心悸等症狀至醫院檢查，發現是嚴重的缺鐵性貧血。服用鐵劑治療兩個多月後，血色素逐漸回升，不僅頭暈、心悸等症狀改善，就連愛吃冰塊的異食行為也獲得了很大的控制。台大醫院新竹分院血液腫瘤科楊鎰聰醫師表示，異食症常好發於一些心理及精神疾病患者，可能會吞食冰塊、糞土、鐵釘、紙片等異物，目前醫學上確切的病因還不太清楚，但若合併有頭暈、喘氣、心悸等症狀就要留意是否為缺鐵性貧血所造成的異食症。好發於青春期、育齡期婦女楊鎰聰醫師指出，造成貧血的原因很多，以缺鐵性貧血最常見，約占貧血疾病的三分之一以上。症狀除了頭暈、氣喘、心悸外，最特別的就是有少數患者會有怪異的異食行為，只是目前醫學上對於缺鐵患者為何會有異食症還不太清楚。缺鐵性貧血常好發於青春期及育齡期的婦女，主要是因為每個月的經血流失。楊鎰聰醫師指出，缺鐵性貧血的治療除了口服鐵劑補充外，食物是最天然、最安全而易吸收的營養補充品，一般含鐵豐富之食物包括下列：動物性食品最佳鐵質來源是肝臟，其次是貝類、內臟類，而肉類中以紅色越深，含鐵量也愈多。豆類及深綠色蔬菜是植物中鐵質最佳來源，其次如葡萄乾、紅棗、黑棗、全穀類。鐵劑的補充一般最少須6到9個月以上，除了補充鐵劑改善貧血症狀外，最重的就是要找出造成缺鐵性貧血的根本原因，加以治療。

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）為維護民眾飲用冷飲冰品衛生安全，嘉義市政府衛生局針對轄內冷飲連鎖店家、製冰廠、冰品店等進行食用冰塊抽驗，共計抽驗12件檢體，檢驗生菌數、大腸桿菌群。嘉義市政府衛生局表示，檢驗結果有5件食用冰塊生菌數等超量不符規定（清心福全民族店、星巴克中興門市、永和製冰廠、圓石嘉義文化店、喫茶小鋪民族店），不合格率42％，衛生局依法限期改善並擇期複驗，若複驗仍不合格，將依食品衛生管理法處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局指出，已加強輔導業者做好自主衛生管理，注意從業人員的個人衛生，並定期更換製冰機濾心等衛生管理工作，或向提供檢驗合格證明的供應商購買冰塊；另為確保民眾飲用冰品衛生安全，衛生局表示仍會持續加強市售冷飲冰品的稽查抽驗，如有違反食品衛生管理法者，將依法進行處辦。