樂閱讀／預防感冒、增強免疫力　奶油大蒜蒸飯

材料／大蒜5顆、薑1小塊、奶油50g、白米2杯、自己滴的雞精或高湯2杯、鹽少許。

作法／

1）大蒜以刀背輕拍後去膜；薑切片；放入食物攪拌器打碎備用。
2）起油鍋，待油熱後加入蒜末、薑末以中火爆香。
3）加入洗淨的白米、奶油持續拌炒。
4）加入少許鹽調味後移至電子鍋內鍋。
5）再加入高湯煮熟即可。

新手媽咪便利貼／

• 沒有食物攪拌器的媽媽也可以使用菜刀切碎蒜片及薑片。
• 奶油請選擇無鹽奶油以避免攝取過多的鈉。
• 高湯可以使用自己滴的雞精更健康。

小魚童言童語／濃郁的奶油香搭配上蒜香真的太美味了，蒜末蒸過後口感有點像切碎的蘋果，小魚會把碗裡所有的碎蒜頭通通吃掉，還會說，「我最愛吃蘋果飯了喔！」

食材小故事／大蒜是小魚嬤自己種的，阿嬤種的大蒜很好剝皮且很耐放，不像市場上買的那麼易發霉或發芽，而且有濃厚的蒜香呢！若購買分量較多的大蒜建議可存放於乾燥處，像是在陽台曬太陽就可以存放得比較久喔！

（本文作者／小魚媽）
（摘自／小魚媽安心料理／新手父母出版）