竹市二次抽查年節食品　仍有2成3不合格

（優活健康網實習記者陳思綺／綜合報導）農曆年節將至，民眾忙辦年貨，新竹市衛生局為維護食品衛生安全，對年節應景食品進行第二波抽驗，抽查傳統市場、大賣場、商店的年節食品，檢驗結果有23件合格，合格率僅76.7％，不合格的7件產品，除請業者即刻下架，並已移請製造商所在地衛生局依規處辦。

亞硝酸鹽過量　頭暈、嘔吐、腹瀉樣樣來

竹市衛生局此波年節食品檢驗，特地於傳統市場、大賣場、商店進行抽驗，其中包括臘肉、肉乾、肉鬆、香腸、火腿等30件，檢驗項目則包括有已二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、水楊酸、對羥苯甲酸、亞硝酸鹽等，結果發現，不合格的7件產品（香腸、臘肉）為亞硝酸鹽過量，現已由各轄區衛生局依規處辦。

亞硝酸鹽為食品加工（香腸、臘肉）常被用來當作防腐劑的合法添加物，可用來預防肉毒桿菌生長及維持食品顏色外觀，但若食入過量可能會造成頭暈、想吐、腹痛、腹瀉等症狀，民眾應多加注意。

包裝標示很重要　低溫冷藏保風味

新竹市衛生局提醒民眾採購年節食品時，儘量把握以下原則選購，才可買得安心、吃得放心：

1） 不買來路不明之食品／購買商品時可請業者提供發票或收據。

2） 選擇包裝、標示完整之產品，並注意中文標示的完整性／商品須標示品名、內容物名稱及重量、食品添加物名稱、廠商名稱、電話號碼、廠商地址、有效日期及原產地，若要挑選散裝食品應注意需有中文標示「品名」、「原產地（國）」、「含基因改造食品原料」、「製造日期或有效日期」等事項。

3） 選購肉製品要注意／香腸、臘肉、火腿等請勿挑選顏色過於鮮紅，易有亞硝酸鹽(保色劑)超量之危險，香腸、火腿、臘肉等請務必貯存於冰箱之冷藏或冷凍庫以保風味，也可避免微生物之生長。