#抽查

（優活健康網實習記者陳思綺／綜合報導）農曆年節將至，民眾忙辦年貨，新竹市衛生局為維護食品衛生安全，對年節應景食品進行第二波抽驗，抽查傳統市場、大賣場、商店的年節食品，檢驗結果有23件合格，合格率僅76.7％，不合格的7件產品，除請業者即刻下架，並已移請製造商所在地衛生局依規處辦。亞硝酸鹽過量　頭暈、嘔吐、腹瀉樣樣來竹市衛生局此波年節食品檢驗，特地於傳統市場、大賣場、商店進行抽驗，其中包括臘肉、肉乾、肉鬆、香腸、火腿等30件，檢驗項目則包括有已二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、水楊酸、對羥苯甲酸、亞硝酸鹽等，結果發現，不合格的7件產品（香腸、臘肉）為亞硝酸鹽過量，現已由各轄區衛生局依規處辦。亞硝酸鹽為食品加工（香腸、臘肉）常被用來當作防腐劑的合法添加物，可用來預防肉毒桿菌生長及維持食品顏色外觀，但若食入過量可能會造成頭暈、想吐、腹痛、腹瀉等症狀，民眾應多加注意。包裝標示很重要　低溫冷藏保風味新竹市衛生局提醒民眾採購年節食品時，儘量把握以下原則選購，才可買得安心、吃得放心：1） 不買來路不明之食品／購買商品時可請業者提供發票或收據。2） 選擇包裝、標示完整之產品，並注意中文標示的完整性／商品須標示品名、內容物名稱及重量、食品添加物名稱、廠商名稱、電話號碼、廠商地址、有效日期及原產地，若要挑選散裝食品應注意需有中文標示「品名」、「原產地（國）」、「含基因改造食品原料」、「製造日期或有效日期」等事項。3） 選購肉製品要注意／香腸、臘肉、火腿等請勿挑選顏色過於鮮紅，易有亞硝酸鹽(保色劑)超量之危險，香腸、火腿、臘肉等請務必貯存於冰箱之冷藏或冷凍庫以保風味，也可避免微生物之生長。 

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）台灣補教業盛行，大小朋友課後最常聚集的地方，就是補習班，你是不曾經懷疑過補習班飲水機的水根本不乾淨？台北市環保局為確保學童課後場所飲水安全，首度深入轄區內升學補習班、安親班及才藝語言補習班全面查核，結果發現47％之飲水機不符規定。台北市環保局表示，去年至今年1月止，共稽查562家補習班，設有飲水機之業者有245家，其中計115家（佔47％）不符相關規定；主要缺失包括未進行水質檢測、未定期每月進行維護、且未將維護紀錄和檢驗報告公告張貼等。環保局說明，學童正處於成長發育期，活動力高、喝水量大，且愈來愈多的同學下課後，大半時間都待在補習班、安親班，因此上述場所的飲水安全顯得重要。濾心不換　飲水機的水恐比生水髒！依規定，飲水機每個月至少維護一次，每三個月要檢驗水質、濾心、濾網也需定期更換，此次抽查發現許多補習班的濾心，看起來又黃又髒，超過三個月以上沒更換，濾出來的水恐比生飲水還髒；近五成的補習班業者水質不合格，恐讓家長擔憂孩子的飲水衛生安全。

（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）農曆春節即將來臨，各家便利商店皆因應節慶推出型錄預購商品並強力行銷，因為選擇多又方便，成為不少消費者購買節慶商品的方式之一。新北市政府法制局為維護消費者權益，於日前指派消保官針對7-11、全家、萊爾富、OK等超商業者預售的春節年菜進行抽樣調查，不僅抽查商品重量與標示、也針對料理方式進行調查，並比對今年與去年的商品調漲幅度。新北市政府法制局日前指派消保官針對超商業者預售的春節年菜進行抽樣調查。消保官發現業者於「圓山鮑貝上湯佛跳牆」商品包裝上就佛跳牆料理方式描述為「層次井然地放置於甕中…」，但代工業者於工廠中並非依所描述的層次性方式進行料理，消保官已要求業者不應為如此描述，以免誤導消費者。分量減少價格未變　仍漲25％消保官另外比對各家便利商店去年與今年的預購型錄表示內容，發現各家便利商店販售品項皆有部分價格調漲情形，例如7-11販售「榮榮園富貴一品烤排」份量減少且價格上漲，漲幅約16.4%，全家販售「天恩和風蓮藕鮮菇寶」價錢未變但份量減少，漲幅約14%，萊爾富之「GO香滷味冰糖桂花蓮藕」價錢未變但份量減少，漲幅約25%，OK之「富貴皇龍佛跳牆」價錢未變但份量減少，漲幅約2.9%。依標示處理　呈現年菜最佳風味消保官進一步表示，本次抽查年菜商品重量皆符合或超過標示之重量，標示與實品內容尚稱相符，製造商也標明商品保存方式、解凍方式、覆熱方法及保存期限。消保官提醒消費者，由於便利超商預購年菜多為冷凍熟食商品，消費者拿到商品時應檢視包裝是否完整，更要注意商品保存方式、解凍方式、覆熱方法及保存期限等標示資訊，並應依標示資訊妥善保存及烹調，才能在佳節時呈現菜餚最佳風味。另外，此類消費屬消費者保護法所稱的郵購買賣，消費者如對所收受的商品不願買受或發現商品有瑕疵，可依消費者保護法第19條規定，在7日內以書面通知企業經營者解除契約，以保障自身權益

（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）為維護市民食用生鮮蔬果之安全，臺北市政府衛生局按月前往各蔬果零售業者、超市、大賣場及批發市場等處抽驗生鮮蔬果殘留農藥情形，8月共抽驗59件產品，檢驗結果2件不符規定，不合格率3.39％。本次抽驗59件生鮮蔬果中，有20件檢出殘留農藥，其中18件檢出量在「殘留農藥安全容許量標準」限量範圍內，符合規定； 2件（青椒、甜椒）不符規定產品，檢出含有殘留農藥，為殺菌劑待克利和嘉寶信，針對不合格產品，因來源皆屬外縣市，已移請所轄衛生局進行查辦。衛生局表示，食品安全首重源頭把關，市面抽檢屬於末端管理，惟有落實源頭田間監測和加強產地輔導農民，在耕種時能正確使用農藥，才能有效減少蔬果殘留農藥的問題。小心農藥殘留　清洗、煮菜皆有方法減少！提醒民眾為減少攝入蔬菜可能的殘留農藥，建議清洗時，可去除外葉，先用水沖洗蔬菜根部，將泥沙清除，並將根部摘除，以水浸泡10至20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，可有助於去除殘餘的農藥。此外，一般消費大眾亦可用烹煮、選擇當季蔬果等方法，來減低農藥的殘留；炒菜時，將鍋蓋打開，也能幫助農藥隨蒸氣而揮散。

（優活健康網新聞部／綜合報導）臺北市衛生局配合衛生署啟動0527食品安全專案計畫，協助攤商追溯食材來源，並輔導其完成安全證明標示，相關訊息並將透過衛生局設置之「化製澱粉專區」供民眾參考，讓業者賣的安心，民眾吃的放心！北市衛生局5月28日首波已訪查輔導1,003家食品業者，扣除538家未販售澱粉類食品，465家販售粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓等8大類產品之業者中有244家（52.5％）業者已能主動出示安全證明。距離行政院衛生署公布6月1日衛生機關全面啟動稽查，只剩黃金72小時，臺北市政府衛生局將透過具體作為，協助市民與攤商加強食品安全。衛生局提醒民眾選購澱粉類產品時，應首選已張貼安全證明店家，才能吃的安心。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）炎炎夏日，涼爽可口的涼麵便成了許多人的三餐選擇之一，因此，為維護消費者食用涼麵衛生安全，臺北市政府衛生局5至6月份針對市售涼麵食品進行抽驗，總計抽驗51件，其中6件不符規定，不合格原因均為經初、複抽，衛生指標菌量仍過高。共抽驗51家業者共計51件涼麵，檢驗衛生標準（大腸桿菌群、大腸桿菌），初驗結果有16件不符合規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有6件不符規定。對於不符規定業者，衛生局將依違反食品衛生管理法第10條及同法第33條第1款之規定，處分新臺幣3至15萬元罰鍰。衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。衛生局除抽驗涼麵食品外，並提醒涼麵製、售業者應重視製作過程、環境衛生、人員操作、衛生習慣及自主管理情形，而「冷藏」及「溫度控管」是涼麵製售保持新鮮、不變質的重要法則。衛生局同時提醒民眾，購買涼麵應選擇製售環境乾淨、整潔及商譽良好的店家，最好購買冷藏販售的涼麵，購買後應立即食用完畢，若不能立即食用，則應妥適存放於冷藏7℃以下的冰箱，且勿隔餐食用。衛生局為讓民眾安心食用涼麵，仍將持續稽查輔導業者及品質監控抽驗，以維護市民食用涼麵的衛生安全。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）腸病毒疫情升溫，衛生署疾病管制局監視資料顯示，今年至今已有38例腸病毒重症個案，相較於去年7月後才有重症，顯示疫情不能輕忽。另，腸病毒急診就醫人次上升，上週近一千人就診，預估疫情高峰為下月初，提醒家中有幼童之父母做好衛生工作，避免家中小寶貝遭病毒感染。由於腸病毒的傳染力極強，在家庭、教托育機構及人口密集場所最容易傳播，嘉義巿政府為落實教托育機構腸病毒防治工作，由衛生局所、教育處等防治小組團隊於5月18日進行洗手設備不預警聯合稽查及輔導，落實學童正確洗手步驟及衛教；並請教托育機構定期進行環境清潔及重點消毒，落實疫情通報及停課機制，針對缺失部分輔導儘速改善，並擇期複查，期予建構安全的學習環境。腸病毒的傳染力極強，可經由糞口、飛沫或接觸等多種途徑傳染，在家庭與教托育機構（幼稚園、托兒所、安親班）等處最容易傳播，並以5歲以下嬰幼兒為重症的高危險群。衛生局再次提醒家長，今年腸病毒疫情持續增溫，高於往年同期，提醒家長教導孩童勤洗手，養成良好的衛生習慣，可大幅降低感染的機率。學童如果生病，應儘速就醫，並請假在家休息，落實「生病不上課」的防疫觀念，家長照顧病童時，應注意觀察是否出現重症前兆病徵，如「嗜睡、意識不清、活力不佳、手腳無力」、「肌抽躍（無故驚嚇或突然間全身肌肉收縮）」、「持續嘔吐」與「呼吸急促或心跳加快」等，一旦出現上述病徵，請務必立即送至大醫院接受適當治療，以免錯失治療的黃金時間。

近幾年掀起的養生飲食風潮，讓全麥商品漸漸受到現代人的喜愛，市面上的全麥產品也愈來愈來多元化，包括吐司、麵包與餅乾等。不過日前董氏基金會針對市售全麥麵包做抽查，發現過半產品的全麥比例都低於30％，與規定的51％相比有段差距。全麥食品由於不僅對身體較為健康，也有輔助減重等許多功效，讓國人近幾年開始會購買全麥麵包、吐司，但董氏基金會日前抽查市面上的商品，多達一半以上的全麥比例僅有10％至30％，而衛生署規定得有超過51％的全麥成分。（抽檢113件，僅有15件達到標準）衛生署的《全穀產品宣稱及標示原則》中，除了規定全麥比例必須達到51％之外，亦得含有原穀物的胚乳、胚芽與麩皮等成分，才可稱做全麥、全穀產品。衛生署也提醒民眾，標準的全麥麵包吃起來會相當有嚼勁、顏色特別深，且切面較為細緻。由於全麥含有相當豐富的維生素E、維生素B群，硒、鐵、葉酸與膳食纖維等營養成分，不但有助預防癌症、糖尿病與心臟病，也能幫助排便順暢。而衛生署日前公布最新的飲食指南中，建議大家多多吃全穀全麥食品，最好當做主食。