#年節

農曆新年就快到了！每逢過年不免俗的會準備豐富的年菜、品嘗許多應景美食，像是佛跳牆、湯圓、發糕等；但是在飽餐一頓後，往往又開始為了徒增的體重而感到煩惱。對此，營養師建議以「原型食物」作為飲食選擇，並搭配「吃當季買在地」的飲食要點，就能吃得美味又健康，元氣滿滿迎接新的一年。

（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）年節期間是失智者走失的高峰，且在寒冬中走失，意外風險更高。台灣失智症協會建議家屬「年前多份準備、平安快樂過好年」，預先安排活動與照顧人手、更新身分證照片，並做好充足防走失準備。失智者因認知功能缺損以致對環境改變的調適比一般人弱，因此家屬及親人要常相互提醒，體諒失智者是生病了，包容失智者的脫序行為，千萬不要糾正或爭辯，放下期待、順著失智者，多讚美鼓勵失智者，以活動或美食轉移注意力，過個平安好年。過年期間可預先安排由家人輪流陪失智者活動，如散步、打麻將、唱卡拉OK、下棋、寫春聯、包紅包、一起準備年菜等。另外，孫輩是引導失智長輩的得力助手，家人可多安排祖孫同樂活動，例如請失智者指導做年糕或打毛線、幫長者錄影等。失智者十大警訊1.記憶力減退影響到生活2.計劃事情或解決問題有困難3.無法勝任原本熟悉的事務4.對時間地點感到混淆5.有困難理解視覺影像和空間之關係6.言語表達或書寫出現困難7.東西擺放錯亂且失去回頭尋找的能力8.判斷力變差或減弱9.從職場或社交活動中退出10.情緒和個性的改變拜年不要用猜猜我是誰的方式來「考」失智者親人來拜年很開心，但家屬最好事先溝通，幫助親人了解失智者狀態。拜年時，親友應主動向失智者自我介紹，避免用猜猜我是誰的方式來「考」失智者。當失智者出現不安情緒時，請減少人及環境刺激，安排安靜及舒適空間，讓熟悉的照顧者來安撫其情緒，讓失智者做喜歡的活動以轉移注意力。走失協尋三不六要三不：1.不用等：親人失蹤不用等超過24小時，可馬上報案2.不用跑：就近派出所可報案3.不用錢：協尋不用錢六要：1.更新照片：更新身份證照片，每天為失智者拍照2.愛的手鍊：協助失智者配戴愛的手鍊3.指紋捺印：到警察局辦理指紋捺印服務4.愛心布標：衣帽縫上愛心布標5.GPS定位：養成長者配戴手機或定位手錶的習慣，並開啟手機分享即時位置之功能6.鄰里守望相助：連結里長及社區商家形成守望相助之網絡，一旦走失可請里長幫忙，也可廣發含失蹤者當天照片、聯絡人等資訊的走失協尋圖卡，透過社群媒體力量發揮協尋功效陪伴失智者旅遊須知1.行程安排要有彈性、切忌趕行程。若過夜，最好天黑前抵達飯店。2.盡量選擇具無障礙環境設施的景點。3.出遊時，同伴必須相互支援，隨時要有一人陪著失智者。4.讓失智者穿著鮮豔衣服，配戴愛心手鍊、愛心布標、衛星定位器以降低走失風險。5.出遊當天視失智者身心狀況決定是否出門，絕不勉強、安全至上。6.攜帶失智者熟悉的隨身用品以增加安全感及穩定情緒。7.安排住在具無障礙設施的飯店，夜晚應留廁所燈作為照明，防止失智者在不熟悉的環境中跌倒。8.讓失智者先睡，避免照顧者睡著後失智者自行外出。請旅館服務台協助留意失智者情況。

（優活健康網新聞部／綜合報導）農曆過年是大家團圓的日子，不論是圍爐聚餐還是全家出遊，萬一吃壞肚子或身體不舒服，過年期間跑醫院，真是掃興又費神。有鑑於此，亞東醫院將於1月23日（三）舉辦藥學講座，由陳毅藥師主講「糖尿病自由吃—認識食物代換」，課堂中藥師將與您分享年節期間的用藥注意事項，幫助您照護家人，歡喜過好年，相關訊息可電洽亞東醫院藥學部(02)89667000轉分機2123。講座內容豐富，歡迎踴躍參加！（活動內容、時間、地點辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消。）名稱：糖尿病自由吃—認識食物代換時間：108年1月23日（三）下午13：00－14：00地點：亞東醫院北棟一樓思源廳（新北市板橋區南雅南路二段21號）洽詢：02-8966-7000轉2123

（優活健康網新聞部／綜合報導）農曆春節是全家團圓的日子，特別容易吃點心、零食，嘴停不下來。此時家人萬一吃壞東西或身體不舒服，過年期間跑醫院，掃興又費神。有鑑於此，亞東醫院將於1月24日（三）舉辦講座，由藥師歐亞庭主講「年節用藥安全須知」，藥師將於課堂中您分享年節期間的用藥常識，方便您照護家人，歡喜過年，相關訊息可電洽亞東醫院藥學部 (02)89667000轉分機2123。（活動內容、時間、地點辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消。）名稱：年節用藥安全須知時間：107年1月24日 （三）13：00－14：00地點：亞東醫院北棟一樓思源一廳（新北市板橋區南雅南路二段21號）洽詢：02-8966-7000轉2123

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）年節即將進入尾聲，許多民眾返鄉時發現，許久不見的長輩開始變的忘東忘西、重複問話、判斷力變差，甚至變得容易生氣，專家表示，這些都可能是失智症的徵兆，應及早就醫、把握治療黃金期。台灣失智症協會賴德仁理事長表示，失智症早期徵兆包括記憶力減退、方向感變差、判斷力變差、個性改變、過去擅長的能力退化等，長者可能忘東忘西、不斷重複談同一件事情；如媽媽過去簡單就能料理一桌豐盛的年夜飯，現在卻變得困難重重；爺爺過去寫得一手好書法，現在卻不知如何下筆；也可能出現懷疑東西被偷或配偶外遇等以前未曾出現之言行。湯麗玉秘書長則提醒，年節與長輩相處，應注意以下3原則：1） 請留意失智長者飲食安全／失智長輩在食用糯米製年糕、元宵時，應切成小片，進食時有人陪伴在側，避免嘻笑以降低噎食意外。食物包裝中之防潮包請先拿出來，避免長者誤食。2） 請留意失智長者出外安全／春節期間帶長者外出時，儘量安排兩人陪同，外出時先幫長輩拍照，可在衣服內側或衣領後側寫上聯絡資料，並在長者衣服及背包放置聯絡資料，以便有需要協尋時使用。讓長者穿上顏色鮮艷、易辨識衣服，身上配戴個人衛星定位器、愛心手鍊等。可帶長者至警局捺印指紋或自行捺印以備不時之需。出外每逢上廁所時，務必有一家人陪伴失智長者，切勿只叮嚀長者而讓他單獨一人等候。 3） 與失智長者愉快相處小撇步／年節家人返家團聚，應主動告訴長者自己的名字，切勿一直問「我是誰？他是誰？」，以免長者生氣。白天儘量多陪長者下棋、打麻將、唱卡拉ok、公園散步，與長者多聊聊往日豐功偉業、請教過年的習俗，多讚美長輩。長輩躁動時，了解其需求適時滿足或轉移注意力，如提供長輩最愛吃的食物或看喜歡的電視。失智的長輩們在技巧地引導陪伴下，可以幫忙撿菜、洗菜等簡單的工作，能吸引長輩的注意力，增加互動的機會。長者情緒不穩定時，則減少人及環境刺激，提供長者喜歡的音樂或食物，讓熟悉的人來安撫長者情緒，避免責備長者或與其爭辯。

（優活健康網編輯部／綜合整理）「桑拿天」無疑是很難熬的日子，可偏偏這個時候很多人容易上火，並且，長時間不好，祛火藥似乎也失去以往的威力。其實，這個時節出現有咽乾、喉痛、舌苔厚膩等上火症狀，多為濕熱所致，服用常規的清火藥都是苦寒清熱之劑，不利於祛濕毒，往往服藥後「熱」祛了，濕毒反而越發重了。這便是很多患者服藥後暫時有效，卻很容易反覆發作的原因。對於暑濕的侵擾，應注重日常的調理，常吃一些清熱利濕的食物，避免暑濕纏身，從而遠離濕熱導致的上火。在眾多健脾利濕的食物中，薏苡仁為首選，其味甘淡，性涼、微寒，有很好的清熱利濕作用。薏苡仁（薏米）是常用的利濕中藥，但又與其他清熱利濕中藥不同，它是一種性質平和藥食皆優的食材（薏米），常用量為20至30克，病重者可加大劑量至60克。薏苡仁藥用可利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿，常以之為食，不僅能清熱利濕，還可以消粉刺、祛斑、改善膚質，使皮膚光澤細膩。「山藥薏米芡實粥」這個組方自古有之，並受到眾多知名醫家的推崇。山藥薏米芡實粥製作材料／山藥一根，薏米、芡實各50克。製作方法／將薏米和芡實洗淨後，用清水浸泡；將浸泡好的薏米、芡實放入鍋中，加適量水，大火煮開後，轉小火煮30分鐘；將山藥去皮，切小塊，放入鍋中，再繼續煮10分鐘即可。功效／補充氣血、調和脾胃、補腎益精、祛濕利水。薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」。由於其營養豐富，藥效緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩，對於久病體虛、病後恢復期患者以及老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物。薏米特別適合在悶熱的伏天吃，尤其是那種濕熱難耐的「桑拿天」，總讓人覺得全身沒勁，提不起精神。這時把薏米與紅豆、冬瓜、蓮藕等食材搭配起來，無論是煲湯，還是煮粥，都是不錯的選擇。比如「薏米露」：取薏米30克、赤小豆30克、冬瓜150克、紅糖適量；將薏米、赤小豆洗淨；冬瓜帶皮洗淨、切塊；將薏米、赤小豆、冬瓜放入鍋中加適量水煮至米熟豆爛，放入紅糖攪勻；涼後放入攪拌機打成漿即可。這道甜品不僅時尚，而且有健脾除濕、減肥消腫之功，常用於糖尿病、腎炎、水腫的輔助治療。另一道傳統的「黑豆薏米蓮藕排骨湯」，同樣是既能清暑利濕，又能開胃健脾的美食。做這款湯需要準備排骨200克、蓮藕150克、薏米30克、陳皮一小塊、黑豆30克、薑二片、鹽適量，提前將黑豆和薏米洗淨、浸泡；蓮藕洗淨、切塊；陳皮泡軟，刮去白瓤；排骨洗淨切塊、汆水；砂鍋內放適量水燒開，放入除鹽外的所有材料武火煮沸，轉中小火煲1.5小時，下鹽調味飲用。常喝此湯能讓人變漂亮，因為它不但可以清熱利濕，還有很好的補血養顏之功，是眾多女性朋友深愛的湯品。不過，薏苡仁氣微涼，性微降而滲，雖所有人均可食用，但體質虛寒者不適宜長期服用，另外，孕婦及正值經期的女性也應避免食用。（本文摘自／養生！吃對，不上火／八正文化出版）

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）年節期間聚餐多，不管是與家人還是朋友，往往一不留意，飲食就容易失控，但這對於癌症治療中或是追蹤期的病患來說，可是一大危機，因為在過年期間大吃大喝，容易造成各項指數不正常，進而引起復發。癌症患者過年大吃　恐會使病情復發台北慈濟醫院放射腫瘤科常佑康醫師表示，一般民眾喜愛在這段期間大啖火鍋、蘿蔔糕、年糕以及各類的零食，往往年後才發現造成身體不適，但其實除了一般民眾要留意外，癌症病友們更別掉以輕心，以免造成腫瘤指數上升，增加復發的風險。追蹤期患者　應少吃肉多吃蔬果雖然癌症病友過年時，可以不用過度忌口，但因為治療中及追蹤期的飲食大不相同，所以，癌友都需要格外留意，對於已進入追蹤期的患者來說，飲食方面要新鮮均衡，遵守「三少三多」的概念，少肉、少甜食、少油以及多蔬菜、多水果與多運動，不需要遵守高熱量、高蛋白的原則。常佑康醫師表示，新鮮的蔬菜水果中富含各種維他命、抗氧化物及膳食纖維，有預防癌症復發的效果；堅果種子類（如芝麻、花生）食材熱量較高，不宜過量，另外，生活作息上，應避免熬夜打牌及減少長時間坐著聊天看電視的時間，建議可多安排戶外走春的動態活動，增加運動量。治療中患者　避免食用生菜沙拉、生魚片至於治療階段的患者，可就大不同了，正在化療、放療期間或是血癌淋巴癌的癌友，因為白血球及免疫細胞數目較低，需要非常注意衛生，避免生食（如生菜沙拉、生魚片等），同時一定要補充足夠的熱量（澱粉與植物性油脂）、蛋白質維持身體機能，及細胞的修復，所以，治療階段需要以高熱量及高蛋白為準則。喜氣洋洋豆腐煲　營養豐富安心吃為讓民眾能夠健康迎新年，台北慈濟醫院姚茶瓊營養師，設計了一道富含蛋白質及營養價值的料理「喜氣洋洋豆腐煲」，幫助病友們吃得開心又兼顧營養：●材料／板豆腐300公克、薑片15公克、木耳一片、乾香菇2朵、胡蘿蔔片30公克、鴻喜菇50公克、猴頭菇3個、栗子5顆、腰果10粒、花椰菜75公克、高麗菜75公克、鹽巴適量、白胡椒粉少許、醬油適量、五角少許、水370CC、香油3茶匙。●製備方法／1）豆腐切厚片，所有蔬菜切小塊，備用。2）熱鍋下少許油，將豆腐煎至兩面金黃後起鍋備用。3）鍋底留少許油，薑片下鍋爆香，加入所有蔬菜及水、鹽及白胡椒粉煮開。4）加入豆腐，以小火燒煮至湯汁略收乾，灑上香油即可。

（優活健康網實習記者王蒨茹／綜合報導）農曆春節將近，現今，年菜食材取得方法多元，不少民眾趁著假期空檔，前往傳統市場或大賣場挑選食材；更有部分民眾講求方便、效率，選擇網購年菜代替繁雜的年菜製作，但食品藥物管理署提醒，不論以何種方式取得年節食品，都應注意商品標誌內容物、廠商來源及有效期限。食藥署年節食品稽查　84件不合格根據食藥署於去年12月開始針對全台年貨大街、賣場及傳統市場等所販售之年節食品進行稽查與檢驗，至2月9日止，共抽查了1161件，84件檢驗不合格，此次查核準則以防腐劑、漂白劑、甜味劑、亞硝酸鹽等項目進行檢驗，不合格者以脫水蔬菜產品為最多，主要違規情形為被檢驗出含有過量的漂白劑；其次是豆製產品，則被檢驗出含有過量的防腐劑及過氧化氫殘留；針對這次的違規產品，各縣市衛生局已通知販售商及進貨廠商下架，並以違反食品安全衛生管理法規處置。網購年菜明定契約　維護消費權益除此之外，網購年菜廣告經常以名廚、名店招牌菜，吸引消費目光，為保障民眾網購年菜的消費權益，衛生福利部於今年元旦發佈「食品或餐飲服務等郵購買賣定型化契約應記載及不得記載事項」，明定廣告文宣或產品包裝上應提供正確的食材來源等產品資訊，以免誤導消費者。食藥署呼籲，民眾在網購年菜應仔細閱讀商品內容，積極查詢更多商品相關資訊，下單時謹慎確認收取地點與時間，最後，在取得貨品後，應以業者告知之保存方法存放，並檢查產品是否有異狀或腐敗情形，如發現異常或取貨內容不正確，可於收貨後7日內向業者行使解約權。此外，民眾選購金針、竹笙等脫水蔬菜產品時，應避免挑選顏色過於鮮豔或雪白之產品，而民眾在烹調金針產品前，應先以清水或溫水浸泡30分鐘以上，可減少內含低8成的二氧化硫；如烹調時以開蓋煮沸方式約3分鐘，更可以使二氧化硫揮發，去除9成以上的殘留率。