年菜食材聰明選購 把握4原則

年菜食材聰明選購 把握4原則

2015/2/18(2022/3/15 18:25更新)

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)農曆春節期間,傳統市場、大賣場、年貨大街、餐廳陸續販售各式各樣的年菜,新北市政府衛生局提供民眾年菜食材選購及調理時,遵守「5要4原則」讓您輕鬆挑選年菜,吃得安心,開心過好年。

過年健康吃  遵循5要訣

衛生局食藥科科長林冠蓁指出,年菜食材選購應注意4項原則,要確認包裝外觀是否破損及逾有效日期,並掌握「先看」、「後聞」順序;忌大量囤積,應適量採購年貨;並注意食品儲藏條件、留意販售場所環境衛生、盛裝容器清潔;以及販售者個人衛生情形。

調理食品則要遵守五要,確實做到「要洗手」、「要新鮮」、「要生、熟食分開」、「要澈底加熱」與「要注意食品保存溫度」,避免交叉汙染及降低食材微生物滋長,以達健康飲食身體無負擔。

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