抑制癌細胞　帶皮蘋果很有效

氧氣會成為自由基　造成慢性疲勞症候群

咬下去喀嚓喀嚓的口感，與蘋果汁液流出的感覺，應該可以讓你感到清醒。那種無法消除的疲勞感、身體沉重、腦袋混沌、一片空白、總覺得要爬上車站的階梯很困難、站在電車裡就覺得很痛苦、工作時經常會有睡意來襲…等症狀，在健康檢查時都不會有具體數據，但是恐怕有許多人鎮日都受苦於這種「慢性疲勞症候群」吧！

從中醫的角度來看，這些就是所謂的「不完全健康」狀態，慢性疲勞有各種的原因，但是我們可將自由基在惡作劇視為主要的原因之一，我們所吸入的氧氣有2 ％會成為自由基，會因為食物或壓力而在體內產生，透過此自由基的作用，細胞會跟著生鏽，而造成慢性疲勞症候群。

帶皮蘋果的抗氧化作用更強

蘋果皮上所含有的多酚具有清除自由基的作用，也就是所謂的抗氧化作用，同時，蘋果皮中所含有的維他命C也被認可具有抗氧化作用，根據英國知名科學雜誌《Nature》於2001年6月22日號所刊載、來自美國康乃爾大學的報告，每100g蘋果裡面具有很於1500mg維生素C的抗氧化作用，特別是帶皮蘋果的抗氧化作用更強。

「帶皮蘋果」大約比「去皮蘋果」優異2倍之多，蘋果皮上的槲皮素（quercetin）、糖苷glycosidic）等都是僅存於果皮上抗氧化成分，因此我們果然無從否定帶皮蘋果的優勢。

帶皮蘋果能有效阻止癌細胞的發育

附帶一提，康乃爾大學所使用的是人類大腸癌細胞株（CACO-2）以及肝癌細胞株（HepG2），在試管中實驗蘋果萃取成分對於癌細胞增生的抑制效果，並且得到蘋果萃取濃度越高越能夠抑制癌細胞增生之結果報告，關於此增生抑制率之結果：
在大腸癌細胞株方面：

帶皮蘋果→約43％

去皮蘋果→約29％

在肝癌細胞株方面：

帶皮蘋果→約57％

去皮蘋果→約40％

報告顯示，帶皮蘋果的抗氧化力，約是去皮蘋果的2倍之多，顯示比去皮蘋果，帶皮蘋果更能夠有效阻止大腸癌與肝癌細胞的成長發育。（本文摘自／蘋果膠生食療法：斷糖．整腸．排毒．防癌／世茂出版）