真的嗎?酒量好的人容易瘦

（優活健康網編輯部／綜合整理）紅酒主要是葡萄的汁液發酵製成，是含有糖分的釀造酒。紅酒的醣類含量為每一百毫升一．五公克，而白酒有兩公克。另外，氣泡酒也是兩公克。紅酒、清酒、啤酒都是由穀物或果汁以酒精發酵的釀造酒，含有糖分。

以減肥的觀點來看　糖分少的紅酒是聰明的選擇

另一方面，像燒酒、威士忌、白蘭地等蒸餾酒，是將釀造酒蒸餾後，讓酒精等揮發成分濃縮而成，糖分已經被去除，除非是喝雞尾酒或調酒，否則血糖不太會上升。以減肥的觀點來看，糖分少的紅酒是聰明的選擇。但是重點在於飲用的量，不能因為是紅酒，就認為喝多久都沒關係。

酒類中的酒精由肝臟負責分解，會消耗代謝所需的維生素、礦物質。下酒小菜請選擇富含能幫助分解酒精的維生素B群、鎂、鋅的食品，以減輕肝臟的負擔。紅酒適合搭配義式生牛肉薄片、貝類等魚貝類。如果你問我：「有沒有有益健康、美容養顏的酒？」我只能回答：「酒精對肝臟而言，就是一種毒。」酒精在肝臟中會變成有毒物質乙醛並代謝掉，所以對身體不是有益的物質。

適量的酒　對於降低壓力荷爾蒙皮質醇的分泌有幫助

請把「酒為百藥之首」的觀念全部拋棄。不過，喜歡喝酒的人如果勉強戒酒，欲望被轉化成旺盛的食欲也不妥當，還是與酒好好打交道比較明智。適量的酒可以消除壓力，對於降低壓力荷爾蒙皮質醇的分泌有幫助。各位大概都有「吃了甜食就不會那麼焦躁」的經驗吧。為什麼會如此？是因為醣類可以抑制皮質醇的分泌。相關話題先告一段落，針對酒量好的女性有一個好消息是，酒量好的人比酒量差的人代謝好，更不容易發胖。

酒量好的人，表示他的肝臟對酒精、乙醛的分解能力高。肝臟是占一天基礎代謝率三成的巨大代謝組織，肝臟的機能好，就表示代謝機能高。但是絕對不能仗著有「鐵打的肝」，就毫無節制的喝酒。酒量好所以沒關係？大錯特錯。太多黃湯下肚，下酒菜也一併增量是非常危險的。

（本文摘自／30歲起這樣吃，代謝好就不難瘦／如何出版社）