中元普渡備供品　慎防食品中毒

（優活健康網記者徐平/綜合報導）明天就是中元普渡、也是一年之中的民俗祭典的年度盛事，民眾也會準備各式供品祭拜「好兄弟」。除了零食飲品外，最應該小心的就是三牲，因為今夏氣溫屢創新高，悶熱難耐，不論準備的供品是魚、雞、豬肉等葷食或素三牲，都要注意安全衛生，避免長時間曝曬，造成病原菌生長，易使供品腐敗變質，為避免食物中毒，食用前也應該充分加熱。

購買供品時要參考4原則

為了中元普渡，各家廠商都祭出優惠價格，購買大包裝的產品是許多民眾第一考量，食藥署建議，民眾購買及準備供品時，可參考以下4選購原則：

1）　選購完整包裝食品／

應確認其是否有完整標示，如內容物、食品添加物、製造廠商或國內負責廠商名稱及有效日期等。而購買散裝食品時，應注意避免挑選外觀過於鮮豔的食材，或聞起來有霉味、異味、香味過於濃郁者。

2）　注意店家衛生狀況／

是購買食物的第一考量。民眾購買時應特別留意店家的環境衛生情況。例如：工作檯面、機台、天花板及地面四周環境保持整潔，食材不應與地面接觸，店家冷藏庫或冷凍庫的溫度也是時才保鮮的重點之一，冷藏庫溫度應控制在7℃以下，而冷凍庫溫度則應維持在-18℃以下，才能有效達到冷藏、冷凍的目的。

3）　維持包裝完整性／

將供品放在室外祭拜時，容易孳生蒼蠅、蚊蟲等病媒及香灰的污染，需要適度保護以確保衛生。包裝食品應保持包裝的完整性，不要將線香直接插入包裝食品內，至於散裝或自行烹煮的供品，應注意盛裝容器的合適性，並且要以鍋蓋或保鮮膜覆蓋。

4）　加熱後要達70℃／

熟食供品於室溫下祭拜完後，應該要充分將食物復熱至中心溫度達70℃以上後再食用；如果沒有要立即食用的供品，應依食物的特性保存在冰箱或陰暗處，並儘快食用完畢。

仔細挑選、留意衛生、看清產品標示

市售的普渡食品種類繁多，消費者可仔細看、認真聞，適時留意店家的衛生環境，看清楚產品外包裝標示。另外也要注意，採買前最好規劃採購清單，避免受優惠活動誘惑購買太多造成浪費。