中元普渡（30日）就要到來，還在煩惱供品怎麼挑嗎？由於中元節在習俗上要準備三牲四果、泡麵、零食飲料來請好兄弟飽餐一頓，但營養師提醒，這些食物祭拜完，終究會回到我們肚子裡，因此如何聰明挑選也很重要。建議挑選諧音有吉祥寓意、兼具維生素C的「6大當令水果」，避開高油、高糖、高鈉NG地雷食物，一起買對吃對才能澎湃又圓滿！
#中元節
一年一度的中元普渡即將到來，夏天天氣炎熱，衛福部台北醫院營養師朱姵穎提醒，很多人普渡時將食物放置於室溫下的時間長，但不少食物容易腐敗變質，有食安疑慮，一旦食用了這些變質的食物，可能會引發噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等健康問題。
中元普渡怎麼買最營養安心？最常見的三牲四果、泡麵罐頭、餅乾零食等缺一不可，但你知道熱量有多高嗎？該怎麼採買才能吃得安心？以下營養師就建議，購買的品項可以用「4撇步」挑選，以及傳統供品的熱量計算一覽，讓民眾在採買前，就能先做一輪挑選。
（優活健康網新聞部／綜合報導）農曆七月鬼門開、中元普渡，有些傳統家庭會準備三牲：全雞、全豬、全魚，但對於小家庭來說，實在不方便，因此多數民眾會選擇可以存放較久的餅乾、泡麵、糖果、飲料來取代。拜好兄弟雖然要澎湃，但心意最重要，也要顧及身體健康。 很多人會趁此時爆買一堆零食，不僅讓好兄弟心滿意足，也滿足自己的口腹之欲，可是正在減肥的你，要注意這些食物的熱量、糖分、鹽分啊！建議在拜拜前，把以下這些健康零嘴列入採買清單，避免瘦身計畫破功。 1.綜合堅果堅果含有豐富的營養價值，不飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質鎂、鈣、鉀，及維生素B、E，有助於降低膽固醇、預防高血壓、減緩骨鬆的問題，適量吃還能增加飽足感。選購時要避免過多調味的堅果，並盡量買小包裝，因為堅果容易越吃越涮嘴，一不小心就吃進過多熱量，建議大家每日一湯匙的堅果即可，國健署也建議成人一天攝取8公克的堅果，約等於7、8顆腰果。 2.小魚乾小魚乾不論搭配花生、杏仁丁，都很美味！香香脆脆的小魚乾，熱量不高，一小包7g的熱量約34大卡， 但也要小心吃，因為小魚乾一入口、實在很難停下來，建議當成晚餐、拌在飯裡，口味很搭。 3.燕麥穀棒這幾年流行的燕麥榖棒，不管是去路跑，還是去健身房，都可以看見有人隨身攜帶，紮實的口感，適量攝取可以補充能量、增加飽足感。 4.蔬果乾拜拜時除了擺放新鮮水果，零食也可以選擇天然食材做成的蔬果乾，比起洋芋片、蘇打餅，熱量低很多又營養。不過要記住兩個原則：低糖、低鹽，最好有標註無防腐劑、無香料。盡可能不要採購蜜餞果乾，因為製作過程中，為了讓口感更好，加了很多糖，選擇天然低溫烘乾的果乾，相對健康。 5.無鹽海苔適量吃海苔能改善便祕、降膽固醇、預防貧血，而海苔的料理方式也很多樣，像是用海苔包飯、做成壽司，或是包成御飯糰、夾堅果，多樣化的海苔料理，讓你吃不膩。 6.蒟蒻條富含水溶性膳食纖維，有效控制血糖、血脂，幫助減重，但蒟蒻的營養價值不高，成分中有90至95%是水，所以熱量很低、不好消化，消化不良者要少吃。 7.無糖飲料市面上有些飲料宣稱零卡、無熱量，其實喝了更容易胖，因為這些飲料是添加人工甜味劑，也就是代糖，喝了會使身體更渴望吃甜食、高熱量食物！長期喝下來，恐怕導致體重上升、代謝症候群、糖尿病的風險。另外，瓶裝果汁為了可以保存更久，通常會加添加物及糖，最好還是買無糖綠茶、氣泡水。
（優活健康網記者徐平/綜合報導）明天就是中元普渡、也是一年之中的民俗祭典的年度盛事，民眾也會準備各式供品祭拜「好兄弟」。除了零食飲品外，最應該小心的就是三牲，因為今夏氣溫屢創新高，悶熱難耐，不論準備的供品是魚、雞、豬肉等葷食或素三牲，都要注意安全衛生，避免長時間曝曬，造成病原菌生長，易使供品腐敗變質，為避免食物中毒，食用前也應該充分加熱。購買供品時要參考4原則為了中元普渡，各家廠商都祭出優惠價格，購買大包裝的產品是許多民眾第一考量，食藥署建議，民眾購買及準備供品時，可參考以下4選購原則：1） 選購完整包裝食品／應確認其是否有完整標示，如內容物、食品添加物、製造廠商或國內負責廠商名稱及有效日期等。而購買散裝食品時，應注意避免挑選外觀過於鮮豔的食材，或聞起來有霉味、異味、香味過於濃郁者。2） 注意店家衛生狀況／是購買食物的第一考量。民眾購買時應特別留意店家的環境衛生情況。例如：工作檯面、機台、天花板及地面四周環境保持整潔，食材不應與地面接觸，店家冷藏庫或冷凍庫的溫度也是時才保鮮的重點之一，冷藏庫溫度應控制在7℃以下，而冷凍庫溫度則應維持在-18℃以下，才能有效達到冷藏、冷凍的目的。3） 維持包裝完整性／將供品放在室外祭拜時，容易孳生蒼蠅、蚊蟲等病媒及香灰的污染，需要適度保護以確保衛生。包裝食品應保持包裝的完整性，不要將線香直接插入包裝食品內，至於散裝或自行烹煮的供品，應注意盛裝容器的合適性，並且要以鍋蓋或保鮮膜覆蓋。4） 加熱後要達70℃／熟食供品於室溫下祭拜完後，應該要充分將食物復熱至中心溫度達70℃以上後再食用；如果沒有要立即食用的供品，應依食物的特性保存在冰箱或陰暗處，並儘快食用完畢。仔細挑選、留意衛生、看清產品標示市售的普渡食品種類繁多，消費者可仔細看、認真聞，適時留意店家的衛生環境，看清楚產品外包裝標示。另外也要注意，採買前最好規劃採購清單，避免受優惠活動誘惑購買太多造成浪費。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）中元節即將到來，新北市衛生局及法制局7月份抽驗市售中元節祭祀產品，包含豆干、糕粿、素三牲及泡麵等共58件產品，其中9件豆腐、豆干產品檢出過氧化氫、苯甲酸不符規定，已要求不合格產品下架。另衛生局即日起免費提供3,000份過氧化氫簡易試劑自我檢測，民眾可向29區衛生所免費索取。衛生局說，不合格產品是新店區劉連麵店供應之「豆干」檢出過氧化氫陽性，經查供應商位居臺北市，已移請臺北市衛生局追辦；另8件位於新北市，不合格店家為振成豆腐、方大豆腐廠、三合豆腐與正泉豆腐等店。衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁指出，過氧化氫具有殺菌、漂白效果，故常被不法商家用來作為魚丸、麵類及豆類製品的添加物，以增加產品視覺上的美觀，並可延長保存期限。但過量食用則會造成嘔心、嘔吐、腹瀉、腹痛、刺激腸胃道，故依法不得驗出。免費試劑發放 DIY自行篩檢衛生局自即日起免費提供3,000份過氧化氫檢驗試劑，讓民眾在家裡就可以DIY自行篩檢。只要將魚丸、麵類及豆類製品，用刀切割一小部份，在切面滴上滴試劑，靜置後若出現淡黃色或褐色現象，就表示食物可能有殘留過氧化氫，歡迎民眾前往衛生所索取。
（優活健康網新聞部／綜合報導）中元節至，各類拜拜食品陸續上市，為確保民眾飲食衛生安全，南投縣衛生局102年7月份於傳統市場小吃攤及傳統市場販售業者，針對禽畜肉品、米麵產品及飲料等檢驗動物用藥殘留、微生物、真菌毒素等項目，計抽驗24件，檢驗結果均符合規定。 衛生局提醒消費者，少吃含高油脂、高糖、高鹽的加工食品，食用不同品項、不同製程、不同來源的食品，既符合飲食的多樣化營養原則，也可以分散風險，並以原色、原味、原質地較佳，避免食用或購買外觀太白、太鮮豔，口感太過鬆軟、滑Q的食品，避開色素、防腐劑等化學添加物。選購有完整包裝的產品，比散裝產品更有保障，不但可以透過包裝延長保存期限，並有完整的食品標示。 此外，民眾也要養成看標示、製造廠商與產品外觀的習慣，避免購買來路不明的產品，不要被食品的外觀宣傳與價格影響，對於不合理的低價商品或誇大不實的效果宣稱，都應「不聽、不買、不信」，才能杜絕黑心食品的毒害！
（優活健康網實習記者顏佩瑩／綜合報導）中元節大賣場及糕餅店是消費者常光顧地點，為保障縣民消費食的安全，宜蘭縣政府衛生局針對轄內超級市場、傳統市場自製糕餅店等處進行抽驗，結果均與規定相符。劉建廷局長提醒鄉親，優先選擇環境衛生及商譽良好之廠商購買食品，多加注意祭拜後食品之處理與保存，並儘早食用完，避免放置室溫太久，導致食物腐敗，確實遵守預防食品中毒「要洗手」、「要新鮮」、「要注意保存溫度」、「要生熟食分開」及「要徹底加熱」等五要原則，以維護食品衛生安全。
