冬天也有好氣色 健康的下午茶這樣搭
1.鐵質
鐵在人體內不只是製造紅血球，也協助能量的供應、代謝和循環，若補充不足，也就較容易有體力下滑、臉色不佳等現象，當然也影響臉上的氣色和精神。根據國民營養調查顯示，1-44歲女性的鐵質攝取量不足，且成年女性貧血盛行率為15-23％左右。雖然鐵質吸收率是動物性來源優於植物性來源，不過在已經缺乏的狀況下，建議除了注意三餐選擇外，下午茶也可以多選擇鐵質來源的食物，像是葡萄乾、紅豆等食物。
2.蛋白質
蛋白質主要是構成肌肉、器官的主要原料，還與免疫系統、賀爾蒙製造等有關。根據衛福部調查，成人的肉類來源幾乎是以動物性來源為主，植物性蛋白質少，植物性來源的蛋白質其實有許多好處，包含有較多的植化素、抗氧化物，而這些營養素能協助身體清除自由基與有害物質，維持膚質的年輕和健康。
3.纖維質
纖維質也是好氣色的關鍵，因為纖維是幫助腸道益生菌生長的主要營養素，而近年來研究發現腸皮軸線的新概念，意指腸道菌會影響皮膚的健康度，例如皮膚的恆定性（skin homeostasis）與恢復性（skin allostasis and dyshomeostasis），因此想維持皮膚的好氣色一定要先顧好腸胃菌相。
既然了解了這幾個營養素與皮膚、氣色的關係，接著就來看看有哪些好吃的下午茶可以選擇吧！
1.葡萄乾
葡萄乾在果乾類食物中擁有不少的纖維質、維生素、礦物質、還含有鐵質，因此是不錯的下午茶食材。不過果乾品質不一，攝取過多也有熱量高的疑慮，因此建議可以選擇歷史較悠久、品質較穩定的來源，例如加州產地的葡萄乾。除了單吃外，也可以加入燕麥或優格，能攝取到更多的纖維和鈣質，喜歡下廚的女孩也可以做成減糖雪Q餅，在多種變化下吃幾天都不會膩！
2.豆類食物
豆類食物含有較高的蛋白質，同時屬於植物性來源的蛋白質，像是黃豆、紅豆與綠豆，都是很不錯的食材。在暖暖的天來一碗豆漿豆花、杏仁豆腐、又或是紅豆湯，除了補足營養外，還能感受到滿滿的幸福，是不是很適合冬天呢？
3.堅果
堅果也含有纖維質，還含有鎂、不飽和脂肪酸等營養素，能夠幫助皮膚抗氧化。但根據最新的調查，國人也未達到目標攝取量。每天建議攝取為一小把（杏仁、腰果5-7顆、夏威夷豆、核桃2顆），也可搭配葡萄乾、優格一起吃哦！
看完是不是嘴饞了呢？在氣候變化的時節，身體會需要充足的營養提高抵抗力，更重要的是心理也需要被照顧，因為有好吃又美味的食物，才能有美好的心情與笑容，擁有健康又幸福的冬天。
（文章授權提供／好食課）
