市售麵包、蛋黃派抽驗　24.2%防腐劑過量

臺北市政府衛生局為維護消費者之食品衛生與安全，專案執行市售麵包、蛋黃派之防腐劑檢驗，共計33件，檢驗結果8件產品不符合規定，不合格率24.2%。

本專案主要抽驗對象為本市大賣場、超市、便利商店…等，共計抽驗33件。衛生局除令販售場所下架違規產品外，並已移請所轄高雄縣及雲林縣衛生局，依據違反食品衛生管理法第12條之規定，處分製造業者新臺幣3~15萬元罰鍰，並令其違規產品沒入銷毀。

行政院衛生署訂定之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，同一種食品使用二種以上防腐劑時，每一種防腐劑之使用量除以其用量標準所得之數值（使用量／用量標準）總和不得大於1，而此次檢驗不符規定之8件產品，其混合使用己二烯酸及丙酸之檢測結果，總和均大於1。

臺北市政府衛生局提醒，長期攝食過量食品添加物，人體因不易排出，容易導致肝腎傷害，己二烯酸可抑制黴菌、酵母菌及好氧性細菌且具廣效性，為一般食品常用的防腐劑，食入後會代謝成二氧化碳及水，屬於毒性較低的防腐劑；丙酸之防腐效能很弱，可抑制黴菌生長，且毒性低，可使用於麵包、糕餅中，亦屬於毒性較低的防腐劑，以上二項防腐劑不可隨意添加於食物中或過量使用。

臺北市政府衛生局呼籲食品製造業者，製造食品販售時應依本國法律規定辦理，且就該產品內容應負保證責任，以確保消費者之食品安全與本身商譽。民眾如有相關問題可撥打市民熱線1999(1999熱線以撥打市話費率計費，外縣市民眾請撥02-27208889)轉7077將有專人為您服務、民眾亦可上臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息。