愛吃烤肉又怕變胖⋯整天就等這一餐？專家教「1招」減肥也能照樣吃
「燒肉吃到飽」會變胖嗎？
繼蛋糕之後，最常收到的就是關於燒肉之類「吃到飽」的諮詢了。譬如「我明天要去吃燒肉吃到飽，該怎麼辦才好呢？」或是「我要去吃蛋糕吃到飽，有沒有什麼方法讓我不會變胖呢？」我的社群媒體帳號，幾乎每個周末都會收到關於這類諮詢的私訊。
我就直截了當說了，即使去吃吃到飽也不會變胖。如果因為這樣而變胖，有問題的不是吃到飽，而是你自己的吃法。說老實話，不會變胖的人，就算每天去吃吃到飽也不會胖。像我就有即使每天都吃吃到飽也不會發胖的自信，因為我熟知不會因為吃到飽而發胖的吃法。
首先，請停止在去吃吃到飽之前調整用餐的量，譬如「晚餐要去吃燒肉吃到飽，所以早上中午都不吃」。我懂那種在去吃吃到飽之前想要調整的心情，畢竟「難得吃一次吃到飽，雖然想吃很多，但又不想變胖」，會有這種想法也是理所當然。但是請你仔細想一想，你可以理解這是「把吃得比平常多當成前提」的思維嗎？
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絕大多數的瘦子都不會害怕吃到飽，也不會想要卯起來吃。他們就和平常吃飯一樣，只吃到自己能夠滿足的量就不吃了。當然，與平常相比或許還是會多少吃得過量，但是不會有「難得來吃吃到飽」這種一定要卯起來吃的想法。
不過，如果以吃得比平常多為前提，不吃早餐與午餐，在吃吃到飽的時候，就會吃下超出必要的量。因為不吃早餐與午餐會導致身體缺乏能量，使得自律神經與荷爾蒙過度反應，覺得「不吃多一點就會能量不足」，食慾於是增強。在這種狀態下去吃吃到飽的結果就是吃得太多。
所以不管早餐還是午餐都應該照常吃，就算是吃到飽，也只要吃到適量或是稍微多一點就自然停下來，這才是能夠變瘦的吃法。
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防止吃太多的方法
此外，燒肉吃到飽還有一個防止吃太多的方法，那就是先吃飯類。先吃韓式拌飯等飯類，接著吃沙拉，最後再吃肉，就能防止吃太多。因為先吃飯能夠讓血糖值上升，提高滿足感。
很多人在吃燒肉的時候不吃飯，尤其正在執行低醣飲食，或是喝酒的人都不吃飯。或者應該也有人覺得「難得吃一次吃到飽」，所以故意不吃飯，而是吃許多肉。但只吃肉無法使血糖值上升，除非吃的量大到讓胃膨脹，否則無法滿足。再者，也有很多人就算靠著肉類暫時讓胃膨脹，也因為血糖值沒有上升，回家時還順便買冰淇淋之類的甜點回去。但這麼一來，就會因為熱量超標而容易發胖。
為了避免發生這些情況，吃燒肉吃到飽的時候，也請先從飯類開始吃。只要透過吃飯讓血糖值上升，再透過吃沙拉提高胃部的滿足感，就不會再吃下超出必要的肉類了。各位或許會覺得「難得去吃燒肉吃到飽，這樣太浪費了」，但為了在享受燒肉吃到飽之餘也能變瘦，請務必試著實踐「飯類→沙拉→肉」這樣的順序。
（本文摘自／搞定自律神經，我竟輕鬆減掉37公斤！推翻168、減醣、斷食迷思，只要平衡腦內神經&荷爾蒙，餐餐吃飽不復胖／墨刻出版）
