進口蛋爭議延燒》「洗選蛋」是什麼?到底可存放多久?營養師一文解析

進口蛋爭議延燒》「洗選蛋」是什麼?到底可存放多久?營養師一文解析

2023/9/22(2023/9/22 16:45更新)
近日農業部專案「進口雞蛋」爭議不斷,先是巴西進口的雞蛋效期長達4個月,新鮮度備受質疑,之後又爆出台農蛋品洗選蛋誤標效期,引發過期疑慮。對此,營養師劉于慈也分享洗選蛋V.S非洗選蛋的差別,不論是哪種蛋只要在吃之前清潔乾淨,都可以攝取到足夠且豐富的營養。

本篇文章目錄

洗選蛋V.S非洗選蛋

你最近看新聞了嗎?最近吵得沸沸揚揚的巴西蛋事件大家有跟上嗎?到底是出了什麼事呢?讓營養師來講給你聽。這次出事的是洗選蛋,首先要先知道蛋洗跟不洗差在哪裡。

延伸閱讀:
早餐吃雞蛋竟是大忌!專家教你吃「逆轉糖尿病菜單」

  • 洗選蛋:由於雞的產道跟排泄是同一個通道,所以剛生出來的雞蛋上面可能會帶有糞便及沙門氏菌。洗選蛋的用意就是將蛋的表面清潔乾淨,去除汙染源,降低食用時被病原菌汙染的風險。不過,由於清洗的動作會將原本雞蛋天然的保護膜洗掉,所以後續會再噴上一層蠟來加強雞蛋的密封性及保存性,如果購買的是洗選蛋,保存溫度建議在室溫25°C以下或是冷藏7°C以下。(簡而言之會建議放在冰箱)
  • 非洗選蛋:就像是在傳統市場一籃一籃裝、秤斤購買的雞蛋,由於未清洗過,表面上可以明顯地看到髒汙。好處是可以保存雞蛋本身天然的保護膜,所以可以透過常溫、放置在陰涼處保存即可。提醒大家如果買非洗選蛋,回家不要急著清洗,因為清洗後保護膜就被破壞,反而會縮短保存時間,如果想去除髒污就用乾布擦拭即可。

延伸閱讀:
吃蛋白好還是蛋黃好?1天能吃幾顆?原來雞蛋「這樣吃」才最營養

兩者營養價值沒有差別

這次的巴西洗選蛋事件是什麼呢?原先台農洗選蛋的原料蛋來源都是國內的雞蛋,這次因國內缺蛋的關係,原料蛋是由農業部從巴西進口的蛋品,所以台農方依照以往的作法,將蛋品經過清洗後押上「洗選日+30天」也就是2023年10月5日作為有效期限。

然而農業部清查時卻發現,台農所押的有效日期超過了原先巴西雞蛋的有效期限,可能會讓消費者吃到壞掉的蛋的疑慮,所以才要求台農限時回收改正。

洗選蛋與非洗選蛋其實在營養價值上沒有差別,所以不論是哪種蛋,只要在吃之前清潔乾淨都可以攝取到足夠且豐富的營養。

(本文獲營養師魚池不養魚-于慈營養師授權轉載,原文為:此篇


歡迎加入《優活健康網》line好友,更多醫療新知搶先看!

記者及編輯團隊

《優活健康網》有專業的記者及編輯團隊,內容整合醫學專業、健康生活乃至關係心理學等相關文章,致力為讀者提供最正確的健康認知與保健常識。

你可能還會想看
加 uho 好友
熱門話題
Menu