近日報導有水果攤夫妻因為生性節儉,長年將發霉水果切掉壞掉部分後,食用好的部分,結果雙雙罹患肝癌。究竟水果發霉好的部位還能吃嗎?還是得整顆丟掉?《優活健康網》特摘此篇,營養師示警,水果富含水份,肉眼無法看見的黴菌和毒素生長快速,吃壞掉的水果可能會將毒物吃下肚。
近日報導有水果攤夫妻因為生性節儉,長年將發霉水果切掉壞掉部分後,食用好的部分,結果雙雙罹患肝癌。究竟水果發霉好的部位還能吃嗎?還是得整顆丟掉?《優活健康網》特摘此篇,營養師示警,水果富含水份,肉眼無法看見的黴菌和毒素生長快速,吃壞掉的水果可能會將毒物吃下肚。
冰磚奶、還原乳、咖啡專用乳等業務用奶是什麼?這些都不是鮮奶而是乳飲品,跟鮮奶有什麼差別?是否有添加防腐劑?常喝對健康會有危害嗎?《優活健康網》特選此篇,營養師破解鮮奶與業務用奶營養及保存等4大常見迷思,帶民眾認識「鮮乳、保久乳及調味乳品」的相關規定。
微波爐能快速加熱剩菜,也能烹調簡單餐點。但許多人擔心微波會破壞食物中的營養,使餐點變得不健康,這樣的擔憂有根據嗎?《優活健康網》特選此篇,營養專家認為,有些營養素甚至在微波後更容易被吸收,並教民眾掌握3招正確使用微波爐,反而能保留更多營養。
現代人生活步調忙碌,為了方便經常在便利商店購買食物,到底怎麼吃才會健康呢?營養師吳映澄於《外食族必學的健康擇食法》一書中,分享「10大外食技巧+13個飲食攻略」,分析烹調方式、食材挑選與營養補充,並且提供具體的建議與搭配範例,就算吃外食也能健康無負擔。以下為原書摘文:
一名20歲出頭的年輕女性想快速瘦身,早餐吃優格、生菜沙拉加杯豆漿,午餐吃水煮餐,晚餐不吃或只吃1顆蘋果,看似健康的瘦身菜單,卻讓她體重停滯甚至停經,更顯臉頰凹陷、眼袋等老態外觀,嚇得她趕緊求診。專家指出,快速瘦身犧牲的不是脂肪,是肌肉及膠原蛋白,而民眾常認為吃「健康餐」可有效減重,事實上,吃對正確的餐食比例才是瘦身關鍵。
無論男女都期望永保青春,擁有少女、少年般的好氣色。但當年紀增長、熬夜、壓力大,甚至飲食習慣不當時,都可能導致膠原蛋白加速流失,讓視覺年齡老10歲!除了依賴保養品、保健食品補充人體所需的膠原蛋白,日常飲食中又藏有哪些「高含量膠原蛋白食物」呢?大研生醫營養師黃瓊慧建議,以下5大膠原蛋白食物與飲食選項。
癌症病人除了要對抗疾病以外,營養不良是常被忽略的關鍵風險因子。營養師提醒,透過適當的營養介入與飲食調整,癌症病人不僅能維持體重、提升生活品質,還能強化身體對抗疾病與治療副作用的能力,建議「癌友飲食3大指引」及自製簡單2款「高營養密度點心食譜」,幫助提升預後、加速恢復能量。
近年來,愈來愈多人選擇吃素,素食不僅是一種飲食選擇,更是一種多樣化的生活方式,根據食材範圍與個人選擇,可細分為多種類型,不過吃素容易蛋白質不足,該如何正確補充蛋白質呢?《優活健康網》特摘新光醫院營養師莊淳涵所撰寫此文,分享「蛋白質互補原則」,蔬食也能攝取足夠必需胺基酸。