紅肉、白肉差在哪？火龍果禁忌、功效全解析：教你「這樣挑」一眼分辨
火龍果種類有哪些？
火龍果是常見的熱帶水果，吃起來鮮甜軟糯、營養豐富，是不少人愛吃的水果之一，然而，火龍果根據品種、外觀不同，口感上也會有很大的差異性。農業部指出，目前火龍果有高達16種品種，市面上常見的品種為大紅、蜜玄龍、粉紅、小甜甜與白肉種。
- 大紅：果實大且肉色深紅而得名，果實風味帶有蜜香，是目前栽培面積最廣的紅肉品種。
- 蜜玄龍：與大紅為姐妹品系，果形圓稍偏長形，和大紅比起來肉色較淡，果肉較脆，香氣較濃。
- 粉紅：果肉為粉紅色者通稱為「粉紅」，粉紅果肉微酸，口感清爽有層次感，沒有草腥味。
- 台農1號「小甜甜」：皮色桃紅，肉色淡紫紅色，果實風味和外觀近似「蜜龍」 ，但果皮不帶細刺，其果肉爽脆帶有甘蔗甜味，是目前風味口感最優的品種。
- 白肉種：白肉種的果形呈長橢圓形，外觀較紅肉種吸睛。白肉種口感清甜，但稍帶有草腥味。
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火龍果怎麼挑？
一般民眾都知道火龍果有分成紅肉與白肉，但是紅白肉從外觀要如何分辨？農業部指出，白肉紅龍果的外觀通常是橢圓形，紅肉紅龍果的外觀比較圓，整體長度也較短，而且兩者的口感差很多：
- 白肉紅龍果：外觀較長通常是橢圓形，果皮上鱗片修長，且鱗片帶有鮮綠色；口感爽脆，甜度比較低，帶有淡淡清甜。
- 紅肉紅龍果：長度較短通常比較渾圓，果皮上的鱗片短，且鱗片比較密集；果肉較軟，甜度比較高，且含有豐富的甜菜素，具有優良的抗氧化效果。
火龍果要怎麼挑才好吃？農業部表示，建議挑選外形飽滿、鱗片反捲、果皮轉色均勻、色澤鮮豔、鱗片轉紅達一半以上、果萼端的果皮完全轉色的紅龍果。此外，買回家後放於冰箱冷藏約可保存1～2週，不過建議民眾，火龍果還是要趁新鮮快點吃。
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火龍果功效
火龍果低熱量、高纖維，是很棒的水果之一，但你知道火龍果功效有哪些嗎？不論是紅肉還是白肉種的火龍果，都富含維生素、礦物質、膳食纖維、多酚類及花青素等植化素。火龍果不僅營養價值高，還能促進腸胃蠕動、幫助排便，更因富含多種維生素及植化素具有抗氧化、抗自由基的作用。
此外，營養師李婉萍於臉書粉絲頁指出，火龍果1顆重量約300公克，但熱量只有150大卡，相當於2罐多多或1塊鳳梨酥，很適合當成減肥時期的點心；若吃完整顆300公克的火龍果，等於攝取5公克膳食纖維，若是大顆一點的火龍果，膳食纖維的含量更可觀。
火龍果禁忌
雖然火龍果的熱量很低，也不代表可以頻繁攝取。以中醫觀點來說，火龍果屬涼性水果，容易瘀血、胸悶、生痰等寒性體質者或經期來時不宜食用，哺乳中的媽媽也要少吃，避免幼兒拉肚子。
此外，李婉萍補充，火龍果1顆含有約220毫克的鉀，屬於高鉀食物，慢性腎臟病患並不適合吃；至於糖尿病患者，也要注意火龍果的攝取量，建議可以用量米杯來計算，一天不超過2杯即可。
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