冷泡茶怎麼泡最好喝？綠茶、紅茶、鐵觀音⋯1表查「沖泡黃金比例」
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近幾年「冷泡茶」成為炎夏最夯的減肥茶，冷泡茶是茶葉經過長時間、冷藏低溫浸泡所萃取而成的飲品。茶葉在低溫沖泡的過程中，不會因為高溫而影響味道，同時也能保留細緻風味，這種沖泡方式較不會破壞茶葉中的維生素和葉綠素，因此深受許多人喜愛。
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冷泡茶功效
冷泡茶是一種充滿豐富營養成分的飲品，像是兒茶素、茶胺酸、茶色素、咖啡因、維生素、多酚類、胺基酸⋯⋯等都是人體必需的微量元素，而且冷泡茶的熱量也很低，喝茶還能抗癌、降血壓。營養師高敏敏於臉書粉絲頁分享冷泡茶的營養價值與功效：
- 兒茶素：抗氧化之外也能幫助調節血脂肪，減緩血糖上升速度。
- 茶胺酸：放鬆緊繃情緒．適度飲用可以提升睡眠品質。
- 茶色素：紅茶、烏龍茶等兒茶素會慢慢轉變成茶色素，能助抗發炎、抗癌、護肝。
- 咖啡因：提升注意力和工作效率。
- 茶鹼：促進脂肪燃燒、抗肥胖。
相較於用熱水沖煮，冷泡茶可以保留更多兒茶素，幫助促進新陳代謝。茶葉冷泡後能降低單寧酸釋出，飲用時減少苦澀味，增加茶的口感。此外，還可以減少咖啡因攝取，減緩對胃的刺激，睡不著的人就很適合喝冷泡茶。
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什麼茶可以做冷泡茶？
常見的茶葉例如綠茶、烏龍茶、紅茶、花草茶基本上都可冷泡。唯有黑茶系如普洱茶、老茶例外，因普洱茶或老茶長時間接觸空氣，可能細菌較多，所以沖泡這2種茶都會建議要殺菌，再加上這類茶熱泡口感及滋味較豐富，因此不建議冷泡。
冷泡茶要怎麼泡？
不少人疑問「冷泡茶要怎麼泡？」「茶葉要洗嗎？」事實上，冷泡茶茶葉只能泡一次，冷泡茶的茶葉不需要洗，直接放入冰水中即可，洗茶反而會讓冷泡的茶味變淡。《優活健康網》整理冷泡茶沖泡步驟，以及不同茶類的建議冷泡條件，也可根據自身口味調整：
- 冷泡茶使用之容器以廣口為佳，方便置入茶葉及取出茶渣。
- 將20公克茶葉放入1000毫升冰開水中。
- 搖晃均勻後，放置冰箱冷藏。
冷泡茶可以放多久？
冷泡茶一般浸泡數小時，建議在48小時內飲完。假若時間太長，茶會跟空氣接觸而氧化，抗氧化成分減少，味道可能變更苦，甚至變酸變壞。此外，若在氣溫較高的環境下進行冷泡，可能會出現生菌數超標的問題，因此，冷泡茶應盡速飲用或置於冰箱冷藏分次飲用。
冷泡茶可以當水喝嗎？已發酵的茶勿當水飲。已發酵的茶（如黑茶、紅茶）屬濃茶，其咖啡因含量高，小朋友不適合喝，成人喝太多的話，可能影響睡眠質素或體內其他營養吸收。
冷泡茶可以泡幾次？
冷泡茶建議沖泡水量為500～600毫升。如果第一次沖泡時已經超過一包的建議水量，就不建議再回沖，因為冷泡茶在長時間的靜置中，已將茶葉內的豐富元素釋放出來，再次回沖的話可能無法喝到茶葉原有的風味。
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農業部－不同茶類之最佳冷泡條件
