（優活健康網記者 張桂榕/綜合報導）鮮奶營養豐富，是許多人經常飲用的飲品。近日有民眾反映購買的鮮奶未到保存期限卻出現發酸與褐色結塊之狀況，為什麼牛奶在期限內會出現變質的現象呢？衛生福利部南投醫院蔡玉思營養師表示，一般的鮮奶需冷藏保存，由於夏天濕熱，易滋生細菌，提醒不要讓鮮乳在室溫太久，避免影響品質。鮮乳是指生乳經過殺菌包裝後冷藏供飲用的乳品。蔡玉思營養師表示台灣鮮奶殺菌方式多採用130度5秒或135度2秒的高溫殺菌方式，會產生梅納反應，讓鮮奶具有濃醇香的味道，這樣的殺菌方式可達到產能和殺菌程度最好的效果，故廣為台灣廠商使用。不過，經過高溫殺菌過的鮮奶，還需後續冷鏈保存多加注意，才能真正保鮮不變質。冷鏈封口保存、開封後盡早喝完，才能保鮮美味確保食安蔡玉思營養師提醒夏季天氣熱，要避免鮮奶酸敗變質，須注意幾點：一、運輸與販售過程均需維持在低溫冷藏裡，保持新鮮度。二、平常保存方式必須置於低溫冷藏環境中。三、離開冷藏室切勿超過30分鐘，避免細菌滋長。四、保存期限的定義：是指開封前到這個時間點都不能壞，不是開封後還能放到這時間點。因此一旦開封，最好及早喝完。五、鮮奶需封口再放在冰箱裡，以免其它氣味進入鮮奶中。

（優活健康網記者 張桂榕/綜合報導）2019年5月18日將舉辦「世紀平權婚禮」，5月24日正式開放同性伴侶登記結婚！然而多數民眾對於愛滋病仍存有誤解與歧視，導致異性戀缺少防護意識，造成延遲就醫狀況頻頻發生，其中又以女性患者居多。以世紀平權婚禮為號召，盼大眾視愛滋為一般疾病昆明防治中心與台灣愛滋病學會受邀於5月18日出席響應「世紀平權婚禮」，與婚禮上男同志、女同志與異性戀3對不同性傾向的伴侶、和近300位親友一同見證歷史性的一刻！愛滋防疫專家們積極強調：民眾應視愛滋篩檢為健康檢查的一環，視愛滋病為一般疾病。愛滋­=同志？社會缺乏「疾病平權」觀念對於「愛滋等於同志」之迷思，台灣愛滋病護理學會理事長暨昆明防治中心公衛護理組 莊苹主任表示，根據疾管署統計數據可見，2018年確診1993位愛滋感染者，其中1950例為男性，43例為女性，而延遲診斷的患者以女性居多，佔所有女性患者的46.5%。顯示大眾對兩者間的錯誤連結，易導致異性戀以為自身與愛滋毫無關係，進而忽略檢查與預防的重要性，這也是目前阻礙防疫的主因之一。異性戀延誤治療，恐傳染伴侶台灣愛滋病學會洪健清理事長進一步表示，異性戀患者經常在急遽減輕、腹瀉、持續發燒等症狀出現後，才發現已感染愛滋病毒。忽視自身感染風險的情況，錯失預防及治療時間，甚至傳染他人。全民重篩檢，是終結愛滋第一步聯合國愛滋病規劃署制定之2020年達「90-90-90」目標─即90%感染者知道自己感染狀況、90%知情感染者有服藥、90%服藥者病毒量受到抑制。台灣目前已達「84-88-94」，顯示在感染者服藥與穩定治療的階段，我國防疫成效佳。洪健清理事長與莊苹主任鼓勵民眾，不分性別及性傾向，接受愛滋篩檢絕非做錯什麼事的補救方案，而是保護自己和伴侶的積極作法！

（優活健康網記者 張桂榕/綜合報導）根據報告指出，國人每4分58秒就有一人罹癌，其中乳癌高居女性癌症發生首位，台灣癌症基金會執行長、台灣癌症基金會執行長暨萬芳醫院內科教授賴基銘醫師表示：每天有近35位婦女受到乳癌侵襲！關於乳癌的6大恐怖事實！根據國民健康署的癌症登記報告指出，女性前10大癌依序為：乳癌、大腸癌、肺癌、甲狀腺癌、肝癌、子宮體癌、卵巢癌、子宮頸癌、皮膚癌、胃癌。賴基銘教授提醒女性6項關於乳癌的恐怖事實 : 最威脅女性的癌症：乳癌已連續13年位居國人女性癌症發生率第一。 每2小時就有3人罹患乳癌。 每3人就有1人 發生在30~49歲年輕女性，為青年女性罹癌最大宗。 45-49歲是乳癌發生人數最多的年齡層。 北部縣市罹癌風險高，台北市與新北市為乳癌發生率最高之縣市。 南部縣市死亡率偏高，屏東縣與台南市是乳癌死亡率最高縣市。乳房篩檢迷思多，害羞逃避恐留乳癌禍根賴基銘醫師針對常見的乳房篩檢迷思，進一步說明如下: 迷思一：我都有在家自我檢查 !專家說明：自我觸診檢查是無法找到早期的病灶，更無助於降低癌症死亡率。 迷思二：我有照過胸部X光了專家說明：胸部X光不是用來檢測乳房的！胸部X光能檢查到的是肺臟、肋骨鎖骨等處，而不是最表層的乳房。 迷思三：我沒有家族史不需要擔心專家說明：有乳癌家族史的乳癌病患僅佔所有乳癌病患的10-20%，換言之，大部分的乳癌病患是沒有乳癌家族史的。太晚生育、高油脂飲食、肥胖者、抽菸酗酒者、有熬夜習慣、壓力大的人，乳癌風險都會增高。勤練「護乳5招」：乳癌是可以預防的，只要勤練「護乳5招」，包括：蔬果彩虹579、規律運動、適齡生育、適時放鬆、定期篩檢。統計顯示乳癌因篩檢而發現之個案，高達8成5以上屬於早期乳癌（0-2期）。賴教授強調，『乳房攝影檢查』可降低40%死亡率 及30%晚期乳癌發生，是最有效的篩檢工具，篩檢是針對沒症狀的人做檢查，有助於早期發現異常鈣化點和摸不到的乳癌，在沒有任何症狀或擴散之前找到病灶，此時及早接受治療，乳癌五年存活率可達90％以上。

（優活健康網記者 張桂榕/綜合報導）生在富足的國度，無法體會敘利亞危機已邁入第九年，造成無數人喪生、流離失所，更無法體會出生證明上填寫的身份是「難民」感受。世界展望會自戰爭爆發之初，持續在敘利亞、黎巴嫩、約旦、土耳其、伊拉克等前線，透過糧食救援、水資源暨衛生、教育、兒童保護等方案，救援無辜兒童與家庭，幫助他們重燃希望。如果你一生下來，出生證明上填寫的身份是「難民」是終身志工，也是亞洲第一位前往非洲展開人道關懷的女藝人 張艾嘉 透過香港宣明會及台灣世界展望會關心各地兒童需求，尤其參與飢餓三十、擔任代言人，關懷緊急救援中擁有最急迫需要的兒童與家庭。張艾嘉走入索馬利亞的難民營後說：「所見都是母親和孩子們一雙雙無助、無神的眼睛，但也見到世界展望會前線工作人員無私的奉獻。」在啟程前往黎巴嫩前，張艾嘉在筆記本上寫下：「如果你一生下來，出生證明上填寫的身份是『難民』，你的一生將會是什麼樣的旅程呢？」張艾嘉親至前線，聆聽敘利亞難民所處困境與心聲，探訪了解各地居民真實的困境，返國後將所見所聞分享，也邀請大眾關注最脆弱地區裡最有需求的兒童，並且展開行動。黎巴嫩是難民密度最高收容國，每6人即有一名為難民今年年初，暴風雪諾瑪（Norma）重創敘利亞、黎巴嫩、土耳其和約旦，使得已在艱難環境中的敘利亞難民再受風雪與極凍低溫的嚴峻挑戰，居住在黎巴嫩貝卡谷地（Bekaa Valley）非正式帳篷營區的難民，更因洪災而再度失去暫居的家園。黎國人口約600萬，收容經聯合國難民署登記的難民人數約100萬，即每六個人中就有一名為難民。籲：搶救最脆弱兒童（Child Rescue）世界展望會透過「搶救最脆弱兒童（Child Rescue）」難民緊急援助工作，搶救在敘利亞、伊拉克、南蘇丹、索馬利亞等地的最脆弱兒童，提供他們糧食、飲水、庇護所等，以及教育和生計方案，使他們得以生存、重建破碎的生活，擁有較穩定的成長環境。張艾嘉與台灣世界展望會邀請您，即刻加入搶救最脆弱兒童的行列。

（優活健康網記者 張桂榕/綜合報導）肝炎若不治癒，拖久恐惡化成肝硬化甚至肝癌！根據肝病防治學術基金會調查顯示，宜蘭縣C型肝炎的盛行率約為5%，截至2019年2月底，宜蘭縣民罹患C型肝炎的人數預估約有2萬多人，排除過去已接受傳統治療的人口，仍約有1萬多人尚待治療。羅東博愛醫院提供3次掛號費優免宜蘭羅東博愛醫院啟動C肝防治的相關配套措施，除了提供C肝病人就醫治療時的綠色快速通關服務外，也提供符合條件的病人『3次掛號費優免』的補助措施，並於5/14在羅東樹林社區活動中心舉辦｀肝癌免費篩檢活動，實在揪甘心。羅東博愛醫院胃腸肝膽科江明主任表示，過去針對C型肝炎的傳統治療，不僅每周需回醫院打針、強烈的不適感，如：發燒、肌肉痠痛、疲倦等副作用，也嚴重影響病人的生活品質，甚至經常讓病人想中斷治療，加上即便接受治療，也有失敗的風險，讓許多病人望之卻步。通常罹患C型肝炎的病人，多半因為沒有症狀而無察覺，因此容易在未知的情況下，讓C型肝炎的病情於多年後進展到肝硬化與肝癌。如果想治療，完整的療程非常昂貴，病人多半負擔不起。健保補助C肝口服新藥好消息是，2019年1月起，健保局開放補助C肝口服新藥，讓C肝病人即日起可輕鬆負擔、簡單治療，整個療程只需2～3個月就可達到95％以上的治癒率，同時也可免除副作用的痛苦，實屬C肝病人的一大福音。

（優活健康網記者 張桂榕/綜合報導）免疫療法是近期熱門的討論話題，而台灣肺腺癌患者每2人就有1人具有EGFR基因突變，然而有EGFR突變的患者並不在免疫療法的健保給付範圍內，而且這群患者接受相對應的標靶藥物治療效果更好。若透過目前健保給付的第一線不可逆標靶藥物治療，台灣研究顯示腫瘤縮小比例甚至可超過八成，也就是每10位病友就有8位有效！晚期肺腺癌標靶藥物接力，第一線口服標靶選擇是關鍵針對全球10國（包含台灣）EGFR突變肺腺癌患者進行的最新大型跨國GioTag研究發現，相較於其他標靶藥物，若第一線使用的是不可逆標靶藥物，第二線再接力使用針對T790M突變的標靶藥物，亞洲有逾半數病友其使用口服標靶的時間，可持續治療超過46.7個月，相較過往多出一倍以上的治療時間，而後續再接受化療，存活的時間可望更長久！口服標靶接力抗癌逾4年，讓病友重拾希望51歲的楊先生熱愛戶外運動，擔任教練免費指導民眾潛水。某次突然感到骨頭疼痛難耐、舉步維艱，情況持續惡化，甚至臥床達半年，抽血檢查才知罹患肺腺癌，一度絕望以為無法站立且將失去生命，經過口服標靶接力治療後，他重新站起來，使用口服標靶抗癌更超過4年、重拾希望！肺癌大小事手冊，助你積極抗癌「肺癌大小事—託付力量、接力克癌」手冊，鼓勵病友綜合評估各個藥物的治療成效、健保給付條件等，與醫師討論完整『治療計劃』，延長存活時間。

（優活健康網記者 張桂榕/綜合報導）夏日將至，各類病原菌容易孳生，是食物中毒病毒的好發季節。臺北市政府衛生局表示，食物中毒預防勝於治療，經推動臺北市食安條例、外燴報備稽核、食藥粧網路地圖、校園除四菌等食安新政策，臺北市食品中毒通報案件逐年降低，下降幅度高達3成。2人同食同症即為食品中毒，潛伏期可長達10天不可不慎食品中毒定義為2 人攝取相同食物出現相似症狀。病因可分4大類：細菌、病毒、天然毒素及化學毒素，常見為細菌性食品中毒。每案潛伏期長短不一，例如沙門氏桿菌潛伏期最長可達10天才有症狀，難以追溯源頭。其潛伏期及檢驗結果判定須參照中央訂定之「食品中毒病因物質及原因食品判明標準」。預防食品中毒，遵守「五要原則」：1.要洗手2.要新鮮3.要生熟食分開4.要徹底加熱5.要注意保存溫度業者若不按規定投保，可罰鍰！為建立食安保全機制，落實食品業者發生食品中毒事件時之責任風險分攤，食品安全衛生管理法第13條規定，強制食品業者投保「產品責任保險」，最低保險金額新臺幣100萬元整，對消費者在食品消費行為上有更實質之保障。如未依規定投保產品責任保險，違反食品安全衛生管理法第13條及第47條之規定，可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。食品中毒經查證屬實，將依違反食品安全衛生管理法第15條第1項及第44條規定，處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。食品來源與流向之追蹤（溯）系統及生產履歷，可至「臺北市食材登錄平台」查詢。臺北市衛生局呼籲，餐飲業者應建立良好之操作衛生習慣，患者及醫療機構應保全證據，盡量保留剩餘食品及嘔吐或排泄物，並儘速通知衛生單位採樣調查，以釐清食品中毒原因。

（優活健康網記者 張桂榕/綜合報導）近年因蝶豆花呈藍紫色的漸層飲品，而受到民眾歡迎。有業者打著蝶豆花可抗癌、護眼、美顏及預防高血壓等功效販售。但究竟，色彩繽紛的蝶豆花，哪些人不適合喝呢？蝶豆花本體不可入菜或作為食品原料蝶豆花的花瓣含有大量花青素，只要加一點點就能讓飲料呈現藍紫色，因此許多民眾將之沖煮作為飲料、茶飲調色使用，或是製作為蝶豆花茶包。由於目前尚未有研究針對蝶豆花直接食用花瓣及種子之食用安全性，故食藥署建議可用水沖煮作為飲料、茶飲調色使用，但花朵本體不可入菜或作為食品原料。蝶豆花的功效南投醫院中醫科賴卉蓮醫師表示，蝶豆花所含的「花青素」是天然抗氧化物，有保護眼睛、控制血糖、預防心血管疾病及抗凝血的功效。其飲品具有舒壓解鬱、緩和情緒等效果。目前我國中醫沒有使用蝶豆花入藥，在印度阿育吠陀醫學中似乎有用於治病。目前衛生部門批准可食用的花卉包括：梅花、菊花、茶花、桂花、玫瑰等，其花卉中含有酮、類胡蘿蔔素等生物活性成分。賴卉蓮醫師提醒：蝶豆花屬性偏寒涼，體質較弱的人不適合多食，且因其有抗凝血的效果，因此建議有服用抗凝血藥物、準備手術及孕婦等民眾應避免服用。

（優活健康網記者 張桂榕/綜合報導）最近公視的熱門連續劇：我們與惡的距離，以精神疾病所引發的各種社會面向問題進行探討，也引起了很多回響。劇中人物應思聰是「思覺失調症」患者，因工作上不被認可再加上女友逝世，精神狀態受到重擊，出現幻聽、幻視、幻想等症狀，進而衍生出攻擊別人和自殘等行為，且造成社會恐慌。「思覺失調症」的發病比例與時間安南醫院張俊鴻主任指出，刻板印象似乎認為此病症好發於男性？根據流行病學的研究是1:1，也就是說男女的發生比例是一樣的，但常見發病的年齡不一樣，一般來說男性發病較早 15-25 歲，女性好發的年齡較晚 25-35歲。「思覺失調症」和輕度躁鬱症臨床表現大不同既然男性比較常發作在大學生時期，若發現男友是思覺失調症患者，該怎麼辦？要繼續交往嗎？未來若結婚小孩會不會被遺傳？張俊鴻醫師表示，根據臨床經驗顯示，年輕的男性思覺失調症很少有女友，其中一個可能的原因是思覺失調症不像中風會突然發生，會有前驅期，就是漸進式的認知功能社交功能受到影響而顯得孤僻。不像躁鬱症在輕度躁期的患者常是多才多藝社交活動的焦點。「思覺失調症」可長期服藥控制病情至於是否要繼續交往？張醫師說，這牽涉到許多愛情婚姻的層面，但就醫療層面來說，思覺失調症屬於”慢性病”，可透過長期服藥控制病情。丹尼爾費雪醫師（Daniel B. Fisher, M.D., Ph.D.）是美國一位公開承認自己罹患思覺失調症的精神科醫師，在穩定治療之下可進行臨床工作研究，還曾來台演講過。父母如為患者，兒女發病機率高張俊鴻醫師說臨床上的確是遇到有人來諮詢對方父母有思覺失調症，想問小孩的發病的機率。根據研究：一般人得到的機率是1%，父親或母親其中一人是思覺失調症的話，子女得到的機率上升為12%，若父母都是的話則高達40%。張俊鴻醫師語重心長表示，雖然這部優質戲劇讓民眾認識了「思覺失調症」這個精神疾病，並喚醒大家的重視，不過要真正改變精神疾病的汙名化標籤，仍然需要大家一起努力。

（優活健康網記者 張桂榕/綜合報導）據統計，台灣過半數成年人都有不同程度的牙周病，稱牙周病為台灣國病並不為過。高雄一名50歲的蘇先生說他長年感覺牙齦腫痛，原本以為只是火氣大，直到齒牙動搖只能吃軟飯，甚至連最愛的滷肉飯都只能用吞的。又因長期消化不好，連胃腸都出問題，因此做了胃鏡、大腸鏡檢查，搞到心情焦慮鬱卒、寢食難安，後來到高醫牙周病科就診，被診斷出「全口廣泛性牙周病」。醫師先為蘇先生進行洗牙、牙根整平術治療，去除牙結石控制發炎，再拔除無法治療的牙齒，避免造成更嚴重的牙周破壞，且陸續透過補骨手術及鼻竇增高術，改善原本已萎縮的齒槽骨寬度及高度，並接受8顆人工植牙，以及固定式牙冠及牙橋製作，成功地重建外觀及咬合功能，重拾咀嚼食物美味，甚至之前因消化不良導致的腸胃問題，也都有顯著改善，讓他從此好吃好睡。經常性口臭、牙齦腫勿輕忽，及早根治免植牙保健康牙周病常見症狀有牙齦紅腫、流血或流膿、牙縫加大、口臭等，嚴重時牙齒會動搖甚或自行脫落。黃炯霖主任指出，牙周病治療以將造成發炎的病因移除為最重要，初期可透過洗牙或牙根整平術等非手術性方式，將牙菌斑及結石移除，並搭配良好的口腔衛生習慣，將口內的細菌量作控制，以達減緩牙周組織被破壞速度目的。由於牙菌斑和牙結石無孔不入，非手術性結石清除常不足以清除所有牙結石，往往須以牙周手術做更徹底清潔，如骨缺損未太過嚴重且型態合適，可搭配補骨粉或再生膜等材料進行被破壞牙周組織的再生。如果牙周組織破壞太嚴重，則可能須拔牙才能除後患，這時就需要透過固定假牙、活動假牙、甚至是植牙，才能恢復其正常美觀及咀嚼功能。高醫牙科部牙周病科主任黃炯霖醫師表示，牙周病是牙齒或牙根表面上牙菌斑及牙結石長期刺激，造成牙齦、齒槽骨等牙齒周邊組織發炎的慢性疾病。黃炯霖主任呼籲，養成良好正確的潔牙習慣，並定期由牙醫師做檢查清潔及追蹤，才能常保牙周健康，並為全身性健康打下良好的基礎。