#肉品

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）近日有部份人士針對牛肉進口政策提出質疑進而發起消費者保護運動，嘉義市政府衛生局本於依法行政立場，依據現行中央政策「瘦肉精零檢出」之規定，加強稽查及抽驗市售肉品，今年度迄今總計抽驗市面上牛肉（25件）、豬肉（4件）、羊肉（1件）、鴨肉（1件）、鵝肉（1件）等禽畜肉品及校園供應肉品（豬肉及雞肉5件）等計37件，其中有6件牛肉檢出瘦肉精不符合規定，均已依規定下架，並追查上游廠商移請所轄衛生局裁處，所有抽驗肉品品項、廠商資料、檢驗結果等資訊均公布於本局網站。另外由於我國法令禁止所有肉品使用及含有瘦肉精，一旦發現問題產品，衛生局稽查人員會第一時間要求業者立刻下架，並追蹤確認產品來源及販賣地點，且立即移請進口商所轄衛生局追查處辦，持續以最嚴格標準為民眾食的安全把關。此外衛生局除持續派員針對市售肉類產品進行稽查外，也籲請餐飲業者，落實張貼肉品產地來源標章，可以採用告示、卡片、菜單標記（標籤）或標示牌（板）等足以讓民眾辨明方式來標示，並建議業者最好購買有經防檢局屠宰衛生合格或CAS標章的畜禽肉品，應向源頭廠商（如肉品市場或進口商）取得合格檢驗報告或建立自行檢測機制、建立產品來源、流向紀錄等，以確保食品衛生安全。

(優活健康網新聞部／綜合報導)臺北市政府衛生局前日（13日）公布38件肉品（16件牛肉、15件豬肉、3件鴨肉、4件鵝肉）檢驗乙型受體素類動物用藥，結果均為未檢出，連同該局101年3月28日、4月3日及4月10日已公布之117件，共公布155肉品檢驗結果。衛生局表示，配合行政院衛生署擴大執行市售肉品乙型受體素監測計畫，前往本市傳統市場、餐廳、超市、量販店、進口商等，進行肉品抽驗並送交該局檢驗室檢驗7項乙型受體素（clenbuterol、salbutamol、terbutaline、ractopamine、zilpaterol、cimaterol及tulobuterol）。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7077。

(優活健康網記者杜宇喬／綜合報導)瘦肉精的風波平息了嗎？衛生署食品藥物管理局與各縣市政府衛生局共同抽驗市售禽畜肉產品，為民眾的肉品安全把關。自3月20日起至4月5日止，已完成檢驗550件市售肉品，547件未檢出乙型受體素，合格率為99.5％；計有3件檢出萊克多巴胺，其中1件為美國牛肉、1件為國產豬肉，另外1件豬肉之原產地，目前正由當地衛生局調查中。衛生署這次特別加強抽驗計畫，至4月30日預計抽驗1000件，包括500件牛肉、400件豬肉及100件鴨鵝等產品，針對消費者易於購得之市售肉品取樣檢驗。抽樣時同步檢核肉品產地、國名、收據、送貨單、輸入食品及相關產品許可通知、檢驗報告等肉品來源相關佐證資料，以追溯肉品來源。不合格之案件目前正由相關衛生局後續處辦中，不合格肉品將由衛生局封存並監督銷毀，相關業者並依法處以行政罰鍰。自3月20日起至4月5日止，已完成檢驗550件市售肉品，547件未檢出乙型受體素，合格率為99.5％，當中三件驗出含有瘦肉精成分，包括一件美國牛、一件國產豬肉以及一件來源不明的豬肉，目前衛生局正著手調查。衛生署食品藥物管理局將與各縣市政府衛生局持續密切合作，共同監測市售肉品中殘留乙型受體素，取締違法情事，以維護肉品衛生安全，為國人健康把關。

行政院衛生署食品藥物管理局於今日(至下午5時)，共受理牛肉19批，分別為美國7批、澳大利亞5批、紐西蘭5批、巴拿馬2批；牛雜碎1批，為澳大利亞，其中有8批列屬應逐批檢驗產品，包括7批美國牛肉、1批澳大利亞牛雜碎。自3月19日24時至今(28)日下午5時止，共計牛肉137批，分別為澳大利亞40批、紐西蘭74批、美國13批、尼加拉瓜4批、哥斯大黎加4批、巴拿馬2批報驗；牛雜碎共計23批，分別為澳大利亞7批、尼加拉瓜5批、紐西蘭9批、哥斯大黎加2批報驗。其中有24批列屬應逐批檢驗產品，包括13批美國牛肉、4批尼加拉瓜牛肉、7批澳大利亞牛雜碎；18批已依規定取樣送驗，另4批美國牛肉、2批澳大利亞牛雜碎將依規定進行取樣。目前12批已檢驗完成，包括4批美國牛肉、4批尼加拉瓜牛肉、4批澳大利亞牛雜碎，乙型受體素皆未檢出。為確保輸入牛肉產品符合我國食品衛生安全相關規定並維護國內消費者信心，食品藥物管理局自3月19日24時起，逐批查驗進口牛肉產品。食品藥物管理局再次宣示，已調整邊境查驗量能並做好相關準備工作，將全力執行輸入食品查驗措施；並再次強調，所有輸入食品皆應符合食品衛生相關規範，不符合我國食品衛生安全相關規定之產品一律不得輸入，並應依規定辦理退運或銷毀。

近來美國牛瘦肉精事件鬧得滿城風雨，肉品安全問題令人堪憂。臺北市政府衛生局於3月份配合行政院衛生署擴大執行市售肉品乙型受體素（瘦肉精）監測計畫，前往本市傳統市場、餐廳、超市、量販店、進口商等，進行肉品抽驗並送交該局檢驗室檢驗7項乙型受體素，今日公布71件肉品(牛36件、豬25件、鴨4件、鵝6件)檢驗結果，均未檢出瘦肉精。衛生局表示，截至26日共計採樣155件肉品（牛74件、豬57件、鵝13件、鴨10件、雞1件），已超過衛生署指定目標數。其中71件肉品已簽發檢驗報告，未檢出乙型受體素，其餘84件仍在檢驗中。台中市衛生局衛教文章表示，由於添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例、降低脂肪比例及減少飼料用量等優點，因此做為動物肥育期之飼料添加物，但目前因農委會將萊克多巴胺列為禁藥，因此國產及進口肉品均不得檢出萊克多巴胺。臺北市政府「肉品動物用藥萊克多巴胺專案小組」，依據食品衛生管理法第17條之1規定，進行「品名」及「原產地(國) 」標示訪查、輔導，截至101年3月26日止，共計訪查2,023家業者，未發現不符規定者。

為維護民眾健康，保障食品消費安全，衛生署食品藥物管理局再度與各縣市政府衛生局聯手，針對市售肉品加強稽查與抽驗，並於3月20日起展開全省22縣市同步抽樣1000件（包括500件牛肉、400件豬肉及100件鴨鵝等產品），針對乙型受體素加強檢驗，同時將對違規業者依法處辦。衛生署食品藥物管理局為擴大市售肉品稽查抽驗機制，於3月16日由邱署長親自與各縣市政府衛生局局長召開緊急協商會議，會中決議除持續執行101年後市場動物用藥殘留監測計畫外，並擴大對1000件之市售牛肉、豬肉及其他鴨鵝類產品，於各大賣場、超市、傳統市場及餐廳等場所，進行抽驗並稽查使用牛肉原產地(國別、品名)之標示，並查核其來源證明，宣導通路商之自主管理等。雖然這次的聯手抽驗數量達1000件，比過去的抽驗件數高出非常多，會增加衛生單位稽查及檢驗非常大的工作量，但各衛生局充分表現合作的精神，全力以使民眾能儘快獲得檢驗結果，確保消費者的權益，各縣市衛生局亦將即時公布檢驗不合格資訊，而衛生署食品藥物管理局亦將彙整各衛生局資料後公布。