#三聚氰胺

（優活健康網新聞部／綜合報導）耐摔、質地輕又便宜的美耐皿，是不少家庭或餐飲店家愛用的餐具，但可能溶出三聚氰胺是最大風險，台北市衛生局公布最新一波抽驗結果，雖檢驗溶出試驗三聚氰胺含量均符合規定，但有1件標示不合格，將予以開罰。衛生局更提醒，錯誤使用美耐皿餐具恐埋下健康隱憂。未標示耐熱溫度及使用注意事項標示不符規定者為侑鑫商行抽驗到的「22.5cm美耐波紋筷（白）」，未標示耐熱溫度及使用注意事項或微波等其他警語，來源廠商為南投縣的東源益有限公司。台北市衛生局表示，不合格產品已通知抽驗地下架，並移請南投縣衛生局依權 責辦理；標示不符規定將依違反食品安全衛生管理法命業者限期改正，屆期不改正者，可處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。高溫恐溶出三聚氰胺　有刮痕不能再用使用美耐皿餐具應注意產品標示內容、選購標示完整的產品，並依標示說明正確使用；最重要的是，應避免以美耐皿餐具盛裝過熱或酸性食品、不能微波加熱，且使用海綿擦洗替代菜瓜布，以免留下刮痕而造成細菌孳生、變色；如果發現有刮痕、霧化、缺口、破裂不應再使用。根據台北市衛生局資料，美耐皿（Melamine）是一種合成樹脂，為使用三聚氰胺與甲醛聚合所製成，需符合衛生福利部食品藥物管理署公告「食品器具容器包裝衛生標準」中的「甲醛-三聚氰胺樹脂為合成原料之塑膠」的試驗標準，三聚氰胺溶出限量標準為2.5ppm以下。

（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）國人愛吃火鍋，各式麻辣燙、涮涮鍋在臺北市如雨後春筍般擴展店面，但涮肉餐具材質是否符合食品安全衛生標準？美耐皿筷子經重複高溫涮煮火鍋容易溶出三聚氰胺超過標準「2.5 ppm」，不可不慎。美耐皿餐具經高溫　有食入三聚氰胺風險臺北市政府衛生局委託外調查火鍋店提供給消費者涮肉的餐具材質，選擇北部及南部共6個縣市，包括臺北市、新北市及基隆市、嘉義市、臺南市及高雄市，抽查121家火鍋店。北部88.9%火鍋店已提供不鏽鋼夾子或非美耐皿筷子給消費者涮肉煮火鍋；南部72.4%火鍋業者提供不鏽鋼夾子或非美耐皿筷子。臺北市政府衛生局黃世傑局長表示， 105年起，臺北市衛生局開始輔導火鍋店提供CNS304級以上不鏽鋼夾子或非美耐皿筷子給消費者涮肉，避免民眾使用美耐皿筷子重複涮煮火鍋，降低食入三聚氰胺的風險。美耐皿餐具因清洗、使用磨損　恐逐漸溶出三聚氰胺臺北市衛生局呼籲，連鎖火鍋店應依規定，主動於營業場所以中文顯著標示非一次使用的餐具原產地、材質及耐熱溫度。美耐皿餐具會因清洗、使用而磨損，逐漸提高溶出三聚氰胺的疑慮，臺北市衛生局將公告連鎖火鍋店應針對美耐皿餐具定期自主檢驗，確保符合我國「食品器具容器包裝衛生標準」，使民眾安心外食。臺北市食安委員會委員楊振昌說明，美耐皿餐具因便宜、漂亮而廣為使用，耐熱溫度約110至130℃，但仍需視塑膠產品特性而定，提醒餐飲業者及一般消費者，使用美耐皿餐具前，應先確認餐具的耐熱溫度等材質特性，降低美耐皿餐具溶出有毒物質的風險。如美耐皿餐具有破損、刮痕或變色時，應立即淘汰。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）大陸可口可樂飲料（上海）有限公司所製造的水果牛奶飲料「美汁源果粒奶優」產品，疑似原物料受到肉毒桿菌汙染，業者下令回收，台灣衛生福利部食品藥物管理署今（6）日表示，台灣並未進口此產品，人民無須恐慌，若有前往大陸地區旅遊的民眾，應該稍加留意相關產品的回收警訊，以免不慎食入，危及健康。大陸問題乳製品　台灣未進口食品藥物管理署表示，目前中國大陸的乳製品仍因為「毒奶粉」（奶粉內含有化工原料三聚氰胺）事件禁止輸入，因此「美汁源果粒奶優」產品並未進口台灣，民眾不必過度驚慌，若有前往大陸地區旅遊或洽公的人民，就必須注意產品的相關回收警訊，避免購買及食用有問題的食品而危害健康；同時會持續關注與追蹤事件的發展。原料受汙染　外銷至6國大陸可口可樂飲料（上海）有限公司進口紐西蘭恆天然集團（Fonterra）的濃縮乳清蛋白原料，用來生產乳製品「美汁源果粒奶優」，卻因原料遭到肉毒桿菌的汙染，業者下令回收相關產品；恆天然表示，去年5月生產的原料「濃縮乳清蛋白」因管線未做好消毒工作，使得3批濃縮乳清蛋白受汙染，而受污染的產品已出口到中國、澳洲等6地。大陸可口可樂飲料（上海）有限公司表示，受汙染的濃縮乳清蛋白有25公斤用於生產「美汁源果粒奶優」，公司會透過生產批號和出貨紀錄將有問題產品收回，餘下的4775公斤原料已經安全隔離。

（優活健康網記者劉麥文／編譯）新的研究顯示，用密胺餐具，也就是仿瓷餐具、美耐皿餐具吃熱騰騰的食物，可能對健康是有危害的。台灣研究人員發現，高的溫度會增加我們接觸到的三聚氰胺量，這可以增加腎結石的風險。研究實驗了兩組吃特騰騰湯麵的團體，一組用美耐皿餐具，另一組用陶瓷碗，然後在用餐前收集尿液樣本，用餐後的12小時，每2個小時也收集一次；三個禮拜後，被實驗者仍然食用同種食物，只是用的碗型互相交換，然後再次收集尿液樣本。 12小時後，用美耐皿餐具的研究對象，總尿液中的三聚氰胺含量為8.35微克，相對於用陶瓷碗的只有1.3微克。台灣高雄醫學大學首席研究員吳嘉芳表示，美耐皿餐具使用時，若在高溫下，可能會釋放出大量三聚氰胺。他指出，不管是在較高的溫度下，例如熱湯，或酸性食品，都可以導致三聚氰胺危害食品，尤其是在舊的、低品質的餐具使用下。但她補充，三聚氰胺從密胺餐具釋放到食物和飲料中的量會隨著品牌不同而變化。因此，這個研究可能無法概括其他品牌的餐具。然而，在安全方面，結果表明使用陶瓷餐具來吃熱時是明智的。研究人員說，目前還不清楚這對人類健康，究竟還有什麼全面性的影響。不過，先前的研究已發現，長期低劑量接觸三聚氰胺，會增加兒童和成人罹患腎結石的風險。研究表明三聚氰胺的毒性在動物體內，攝入會導致腎結石，腎功能損害，並可能誘發癌症。在2008年，就有例子在中國受三聚氰胺污染的嬰幼兒配方奶粉，造成6人死亡和5萬人住院治療腎結石和腎臟疾病。

（優活健康網新聞部／綜合報導）有關19日行政院消費者保護處發布市售美耐皿容器品質檢測及標示查核結果，食品藥物管理局呼籲，美耐皿材質雖屬耐熱硬化性樹脂，耐熱溫度約為攝氏110至130度，具有耐酸、耐鹼等特性，民眾及業者購買時仍應選擇標示明確之產品，並正確使用，如產品發生破損或裂痕，應立即更換。食品藥物管理局進一步解釋，美耐皿材質之食品容器具為廣泛使用之餐器具，然而，產品如有品質不良或使用時產生破損、刮痕等，極有可能造成三聚氰胺、甲醛或重金屬等物質溶出，進而透過食物進入人體。為有效管理美耐皿材質容器具，衛生署已於101年1月18日發布修正「食品器具容器包裝衛生標準」，增加以「以甲醛 ─ 三聚氰胺為合成原料之塑膠」為管制項目，並訂定三聚氰胺、甲醛等項目之試驗標準，其限量標準分別為2.5ppm及陰性。相關資訊可至食品藥物管理局網站查詢。

(優活健康網記者沈俐萱／綜合報導)美耐皿（Melamine）是一種合成樹脂，為使用三聚氰胺與甲醛聚合所製成，在塑膠材質分類上屬於「第7類其他」，常用於刀、叉、湯匙、筷子、碗、盤、湯匙等餐具之製造，因便宜、耐高溫、漂亮而廣為使用。臺北市政府衛生局為保護民眾使用美耐皿材質餐具之安全，辦理美耐皿容器具調查計畫，共計抽驗35件產品，結果三聚氰胺溶出量均符合規定。行政院衛生署訂定「以甲醛-三聚氰胺為合成原料之塑膠」（俗稱美耐皿）之三聚氰胺溶出限量標準為2.5 ppm以下，且自101年1月18日正式實施。此外，臺北市政府衛生局提醒民眾應正確使用美耐皿餐具，避免以美耐皿餐具盛裝過熱或酸性食品、不能微波加熱，且使用海綿擦洗替代菜瓜布，以免留下刮痕而造成細菌孳生、變色，若有刮痕即不應再使用，並建議盡量以不鏽鋼或瓷製餐具取代美耐皿餐具，以維護自身食的安全。

隨著時代的進步，養寵物的熱潮持續發燒，其中更以養狗的人最多，市面上各式各樣的狗飼料與狗罐頭多到讓飼主不知道該如何選擇。因此消基會針對市面上所販售的10件狗飼料與10件狗罐頭進行重金屬、三聚氰胺、鈉含量以及防腐劑的檢測。結果發現到狗飼料的防腐劑超過標準，還有廠商打著牛肉口味的名義，但是裡面卻只有牛肉香料卻沒有牛肉，根本是掛羊頭賣狗肉。消基會採集100年9月間，大臺北地區的量販店與寵物用品店等販售通路，購得10件狗飼料與10件狗罐頭，共計20件樣品。其中檢測重金屬含量、三聚氰胺、鈉含量與防腐劑，等幾項檢測，結果發現到飼料中的重金屬鉛與鎘的檢測結果，皆符合歐盟的規定，而且沒有檢測出三聚氰胺，因為三聚氰胺是一種工業原料，而非食品添加物，工業上常用於製造美耐皿器具、白板、塗料、黏著劑、防火劑及脫漆劑等。美國在2007年曾發生寵物食品遭三聚氰胺汙染而導致貓、狗生病或死亡的事件，當時引起許多飼主的恐慌。 至於鈉含量檢測值，也都符合美國飼料品管協會（Association of American Feed Control Officials，簡稱AAFCO）所建議的營養標準，但是卻在8件樣品當中檢出防腐劑（己二烯酸）含量頗高，但是因為目前台灣並沒有寵物食品的防腐劑限量標準，所以也只能針對檢測結果提醒消費者，作為消費者選購時的參考。 而其中一個品牌的狗罐頭（牛肉風味）雖標示為「牛肉風味」，但成分標示卻是雞肉與鮪魚紅肉而沒有牛肉，只有牛肉香料，消費者在選購此類商品時，務必要睜大眼睛，看清楚商品的成分，以免買到商品名稱與成分有落差的商品。 消基會表示，目前臺灣對於寵物食品並沒有任何法規可管，現行的「飼料管理法」只適用於家畜、家禽或是水產等經濟動物，並不包含寵物食品。但是狗飼料與狗罐頭對於寵物狗來說，就是牠們的主食，消費者所關心的不只是營養是否均衡，其中的添加物也是消費者想知道的，因此消基會認為應該對寵物食品訂定一個健全的法規及相關標準，讓消費者在購買時能更安心。 消基會最後提醒民眾，購買寵物食品時，應挑選標示較清楚且包裝完整之商品，飼料拆封後應置於密閉的容器中，放置於乾燥陰涼的地方保存，並盡快食用完畢，以避免變質。 優活推薦：想讓寵物更健康　獸醫師：別餵食巧克力、海鮮http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12538 多一隻小貓爭寵　老貓罹患憂鬱症http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13905 遛狗不浪費時間　反而讓主人更健康http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13166

三聚氰胺的事件越來越嚴重，甚至一些塑膠容器遇熱也會產生三聚氰胺，有醫師說法表示，誤食過多的三聚氰胺容易引發腎結石。台中林新醫院泌尿科醫師張靜閔表示，其實引發腎結石的主要原因是水分攝取不足所引起，所以每人每天平均要補充2000c.c.的水分，才不會導致腎臟結石。張靜閔醫師表示，其實大多數腎結石病患者都是因為飲水量不足所引起，其次才是飲食問題或代謝功能不佳所引發的腎結石。而在所有的腎結石當中，有80％為草酸鈣結石，其次是磷酸鈣結石，當人體尿液中的草酸鈣濃度過高，水分攝取量卻很少的時候，草酸鈣經過日積月累後，就會沉積在腎臟形成草酸鈣結晶。張靜閔醫師說，結石的主要成份大都來自於日常飲食，含量較高的草酸鈣食物有波菜、綠茶、巧克力、加工過後的豆干、豆腐、加入石灰的檳榔等，這些東西都要盡量避免為宜，最好方法是避免攝取高草酸食物。此外，先天性代謝功能不佳的病人也會導致腎結石，因為這些病人體內的草酸鈣，容易在腎臟造成堆積、結晶，引發腎結石。還有運動量少的人也容易有腎結石產生，這是因為運動量少的人，鈣容易從骨質代謝出來，在血液中形成高血鈣，在代謝的過程中，容易在腎臟產生堆積，造成腎結石。張靜閔醫師提醒，腎結石初期幾乎沒有不適感，許多人都是感覺腰部疼痛後才就診，當發現腰痛、血尿、頻尿現象、泌尿發燒灼熱感時等，都有可能為腎結石病症，提醒民眾記得就醫檢查。目前的治療方法有體外碎石、微創手術、開口手術等方式來消除結石。醫師提醒最後提醒民眾，如果經過結石手術後的人，如果仍然水喝太少、飲食控制不良，還是會產生結石，因此最好養成每日喝下2000c.c.的水、並且減少草酸鈣食物的攝取，才是最好的辦法。正確使用美耐皿容器　健康有保障http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12802腎結石患者不能喝豆漿？　適量喝沒問題啦！http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12351多喝水對健康無益？　恐致低鈉血症http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=11375