吃「低GI飲食」體重不減反增正常嗎？一位有體重過重的糖尿病患，為了控制體重和血糖，實施低GI飲食，但半年下來體重不但沒有減少，反而節節飆升而變胖。營養師沈宛徵發現，這名病患平日的飲食雖以低GI食物為主，但卻忽略了重要的「碳水化合物」份量，因此提醒除了低GI飲食之外，其實也該注意「低GL飲食」。
#低GI飲食
（優活健康網記者徐平／綜合報導）飲食西化，隨著年齡增加，代謝症候群必例越高，只要男性腰圍高過90公分、女性腰圍高過80公分、血壓、血糖、三酸甘油脂都偏高即為代謝症候群高危險群。根據衛福部國民健康署調查，20歲以上的民眾新陳代謝症候群盛行率為19.7％。45-65歲民眾有代謝症候群問題的比例逾3成，顯示飲食習慣對國人影響非常大。高GI飲食罹患代謝症候群機率高出41％根據研究，有高GI飲食習慣的人相較於低GI飲食，罹患代謝症候群機率高出41％。董氏基金會尤宣文營養師說明，GI值就是升醣指數，吃進食物後造成血糖上升的快慢指數（GI值低於55的食物，就稱為低GI食物）尤宣文營養師解釋，低GI飲食有穩定情緒、降低代謝症候群罹患率、國際研究也曾指出低GI飲食能讓身心更快樂、外表看起來更年輕。低GI食物能延遲飢餓感與再進食的欲望，能穩定血糖波動，有助情緒管理。3原則掌握低GI飲食此外，低GI飲食還具有降低餐後血糖濃度、脂肪酸、發炎反應，減少代謝症候群風險等功效。身體更健康、情緒更穩定，心情也就自然好。選擇低GI、吃足蔬果，能讓身體健康心情快樂，自然看起來比同齡者相對年輕，可謂一舉兩得。至於低GI飲食該怎麼聰明吃呢？尤宣文營養師表示：1) 掌握低GI飲食原則／少加工食品、多攝取足量蔬菜、優質蛋白、低GI水果，以均衡人體攝取所需要的營養素。2) 控制總醣量：善用取代原則／利用多攝取全穀類食物及低GI水果取代精緻澱粉，同時也能夠達到飽足感、攝取足量的維他命C等營養。3) 低GI水果等量取代澱粉主食，餐前吃最好／平時多食用低GI水果，取代等量澱粉，像是奇異果，除富含維他命C與水溶性纖維，還能增加飽足感，而且在餐前30分鐘食用穩定血糖的效果最佳。糙米取代白飯、全脂鮮乳取代炸物以最常見的雞腿便當來說，可以用糙米來取代白飯、或以全脂鮮奶來取代炸物，或以等量的低GI水果如高營養密度的奇異果取代白米，對於忙碌的外食族而言，不但能夠吃的健康無負擔，同時也能降低代謝症候群風險。
（優活健康網記者徐平／綜合報導）根據2015年德國一項研究指出，血糖是影響情緒的因素之一，高GI飲食跟情緒低落有顯著相關，高GI飲食容易造成血糖不穩定，在血糖快速低落時，可能引起焦慮、煩躁等症狀。若經常性的血糖不穩定，容易帶來負面情緒的影響，長期下來還會降低生活品質。多吃蔬果均衡飲食是穩定血糖的重要關鍵根據董氏基金會2016年對50歲以上熟齡族所做的無齡感調查發現，蔬果攝取越多身體越快樂，無齡感程度越高；而每日攝取水果2份以上，較不易感受到焦慮情緒。如何透過飲食達到「無齡感」？多吃蔬果、均衡飲食、穩定血糖是重要關鍵！董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷說明，根據2016年對50歲以上熟齡族所做的無齡感調查中發現，每日攝取至少2份水果、3份蔬菜的受訪者的無齡感分數明顯高於攝取不足者。無齡感分數越高，代表在包含體能、外表、生活、生理、心理等各方面老化程度都會比較少。短期能減少情緒波動、身心較快樂亞東紀念醫院家庭醫學科主任陳志道表示，低GI飲食中，水果常常被忽略，天然水果中富含維生素C、E、植物多酚類，都是非常優秀的天然抗氧化劑，能減少身體細胞氧化壓力，且能抗糖化。抗糖化的另一個主要關鍵在於「血糖值」，若攝取過多醣類，會使得身體產生「糖化」現象，使細胞產生發炎現象，輕者提前老化、身體機能下降；重者則容易誘發代謝相關慢性疾病。陳志道主任表示，選擇低GI飲食除了可以幫助穩定血糖、降低代謝症候群、心血管疾病與發炎反應的發生機率，短期能減少情緒波動，長期則能維持身體快樂，所以在生理與心理年齡上，無齡感也會相對提升，因此長期食用低GI飲食的人，身心會較為快樂。另外，尤宣文營養師表示，值得注意的是水果的甜味不代表GI值的高低，不能因為水果不甜就誤以為其GI值也低而攝取過量，依照建議，成人每日2-3份水果已足夠。
（優活健康網新聞部／綜合報導）飲食影響健康甚鉅，臉上的青春痘都也和飲食大有關係！根據研究顯示，低GI飲食可以使青春痘發生率降低；皮膚科醫師呼籲要少吃高GI飲食之外，也要注意臉部清潔，減少油脂分泌，而且應該要早睡早起，有充足的睡眠，也是減少青春痘的重要因素。 瘋玩寶可夢 青春痘爬滿臉今年的暑假特別熱，年輕學子最近都在瘋玩寶可夢，頂著大太陽，在公園裡穿梭著尋寶，中午就和同學一起吃吃喝喝，大多是吃高油高熱量及高GI飲食，晚上也可見到有人在公園裡等待著寶物出現，沒日沒夜的玩幾天下來，最顯而易見的變化，就是臉上青春痘直冒。 以抗生素治療 以外用塗抹藥為主雙和醫院皮膚科主任李婉若表示，炎熱的夏天，臉部容易出油，或是由於女性在月經期也會因為荷爾蒙的分泌，而特別容易長痘痘，再加上放暑假，學生常會趁著暑假來治療，以致暑假期間的門診中，確實是要比平常多見到青春痘病人，而在治療青春痘的藥物中，並沒有很多的變化，主要是以抗生素治療，並且以外用塗抹藥為主。 低GI飲食 使青春痘發生率降低根據研究顯示，低GI飲食可以使青春痘發生率降低，該項研究是以年輕男子做分析，一組是吃低GI飲食，另一組則是不限制飲食，結果發現，低GI飲食組的青春痘發生率下降，而且體重也有下降，原來高GI飲食會使血液中類胰島素生長因子濃度提高，促使毛囊阻塞，並且會刺激雄性激素生成，進而使皮脂容易分泌，就會容易長青春痘。 「GI」（Glycemic index）是指「升糖指數」，食物的GI值越高，表示血糖上升的速度越快，白飯、糯米飯、白吐司或白麵包，以及蛋糕、鬆餅、甜甜圈與碳酸飲料等的GI值都很高，糙米、五穀根莖類、蔬菜、水果和乳製品的GI值則較低。 少吃高GI飲食、臉部清潔、充足睡眠所以，李婉若主任建議，想要減少青春痘，除了用藥治療之外，就要少吃高GI飲食，減少油脂分泌，而且也要注意臉部清潔，更應該要早睡早起，因為有充足的睡眠，也是減少青春痘的重要因素。暑假已近尾聲，除了要趕快將青春痘治好之外，對於仍然在沈迷於尋找寶物的學子們，可得要收收心囉！（文章授權提供／健康醫療網）
（優活健康網記者湯蕎伊／綜合報導）食物是影響飯後血糖的重要關鍵，而根據國內糖尿病衛教門診發現，年輕人和高齡者在飲食習慣各有不同的迷思，世代的差異導致不同的控糖障礙，除偏食外，兩代之間共同的問題，便是對於低GI 飲食缺乏正確認識。良好飲食控制 是管理血糖重要關鍵中華民國糖尿病衛教學會杜思德理事長指出，糖尿病患者需長期遵守控糖穩穩三原則「飲食控制、積極治療、運用支持照護系統」，其中，良好的飲食控制是管理血糖的重要關鍵。許多糖友天天都測量空腹血糖，但糖化血色素卻依然超標，就是忽略了「飯後血糖」的重要性，飯後高血糖更是造成罹患心血管疾病的恐怖危險因子，飯後血糖直接受飲食影響，所以吃對食物很重要，只要挑選以低GI 食物取代高GI食物，就能減緩糖類的吸收速度，不讓血糖波糖劇烈起伏。年輕人嗜甜 無法分辨低GI食物年輕人最無法抗拒甜食誘惑，像是時下流行的珍珠奶茶等飲料、蛋糕，這些食物多為澱粉，如醣類攝取量多，容易造成飯後血糖升高，甜品中的糖漿、煉乳、甜度高的水果也屬於高GI食物，食用後也很容易使血糖升高，必須小心控制分量。老年人喜流質食物 營養失衡更傷身年長者因生理功能的改變，而產生更多的飲食控制困難，常見就是牙口不好的問題，所以多偏好食用易消化，軟爛好咀嚼的食物如鹹粥、濃湯和羹類等傳統食物，這些澱粉過度糊化的食物更易使血糖飆升，勾芡後的食物油脂、鹽分及糖分都較高，所以GI值也較高，建議要適量攝取並且搭配一些低GI的食物一起進食，就可幫助改變血糖吸收的速度。
