#吃飯

（優活健康網編輯部／綜合整理）吃飯是我們生命中不可缺少的一項重要內容，人只有吃飯，才能夠維持生命。吃飯也是一個人從出生到死亡一直持續做的一件事情，但是，每個人吃飯的姿勢卻各不相同。有關行為心理學專家指出：不同的吃飯姿勢反映了不同的心理面向。我們一起看看： 1）站著吃飯的人／那些喜歡站著吃飯的人並不特別講究吃，他們會盡自己最大努力講求方便、簡單，既省時又省力，只要能填飽肚子就行了。這類人在生活中並沒有太大的理想和追求，很容易滿足，他們性格溫和，懂得關心別人，為人也很慷慨。2）邊做邊吃的人／那些邊做邊吃的人的生活步調很快，因為他們有許多事情要做，所以表現得也比較繁忙，但他們並不為此感到煩惱，甚至還覺得很高興。3）邊看書邊吃飯的人／邊看書邊吃飯的人是那種為了活著才吃飯的人，他們吃飯只是為了滿足身體的需要。假如不吃飯仍然可以活著，那麼他們會放棄這件既耽誤時間又浪費精力的事情。這類人野心勃勃，並且也有具體的計畫能使自己的夢想變成現實。他們總把自己的時間表排得滿滿的，為了能夠做更多的事情，他們千方百計地擠壓時間。他們還擁有積極向上的樂觀精神，會將想法付諸行動。4）邊走邊吃東西的人／邊走邊吃東西的入雖然給人的感覺是來匆匆去匆匆，好像十分緊張。不過實際情況則不一樣，他們緊張很有可能是因為他們自己缺少組織和紀律而造成。這樣的人大多容易衝動，也會經常意氣用事，常把事情搞到不可收拾的地步。5）喜歡一邊看電視一邊吃飯的人／喜歡一邊看電視一邊吃飯的人大多比較孤獨，電視也許是他們消除內心孤獨的方式之一。（本文摘自／不要跟我耍心機／九韵文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）「為什麼孩子不吃飯呢？」請試著先把爭論的問題弄明白：• 是否孩子不喜歡吃米飯？• 如果改吃別的東西也會不喜歡嗎？• 吃飯經常很慢嗎？• 有沒有邊吃邊玩或看電視吃飯呢？• 在家每餐通常會間隔多久時間吃一次？• 孩子從小食量就不大嗎？大約從什麼時候開始不愛吃？• 飯前有吃點心嗎？仔細想想之後，許多照顧者自己就能發現孩子吃飯太慢的原因。寶寶練習自己吃飯也需要專心的，首先我們要去除可能造成孩子邊吃邊玩的外在條件。通常能乖乖坐好吃飯的時間不會超過40分鐘，在這段吃飯時間內，千萬別讓孩子吃東西時手上還玩著玩具，更不可養成寶寶不動手，只是張著嘴巴。出生後十個月大的寶寶就能夠模仿大人，可以練習自己坐著吃東西，若寶寶已滿周歲，就要全家人在餐桌上固定位置坐下來專心吃飯，讓寶寶跟著模仿。寶寶的飲食習慣和從小的家庭習慣有關係，爸爸媽媽在吃飯時顯得津津有味能引起孩子也想嘗試的好奇；如果大人對某種食物顯出懷疑或抗拒的表情，也會讓孩子對眼前的食物產生不安全感。如果幼兒每晚花上40分鐘還吃不完，那麼很可能準備的分量太多了，寶寶確實吃不下；也可能因為孩子咀嚼進食的能力不夠好，或者有挑食、偏食的情況。這就需要照顧者耐心觀察，才能找到改善的方法。吃飯要保持愉快的情緒，否則吃再多也消化不良。我們為孩子準備的食物以營養均衡為原則，不要強迫食量小的孩子必須吃一大碗白米飯。通常孩子在活動較多以後就會有饑餓感，若孩子吃飯時間總會拖很長，就要避免在正餐之間提供餅乾或式甜點之類的零食。此外，長時間把食物含在口中會造成蛀牙的風險，最好養成吃飯後就刷牙的好習慣。（本文摘自／新手爸媽先懂孩子再懂教／布克文化出版）

（優活健康網記陳承璋／綜合報導）你時常在家無聊，拿著零食邊看電視，遙控器猛按，卻找不到任何引起你興趣的節目嗎？那恐怕你將莫名吃下更多的零食！根據瑞典的新研究指出，只要看沉悶且無聊的電視節目，會使進食量多出五成以上。只要看電視邊吃東西　進食量就會莫名變多此研究來自瑞典烏普薩拉大學，把十八名女性分為兩組，一組看有趣的連續劇，另一組則看無聊的藝術講座，並讓她們同時取用零時，來觀察她們的進食量變化。研究結果顯示，觀看藝術講座的組別，比看連續劇的組別，進食量莫名多出52％。但事實上，過去也有研究指出，無論看哪種電視節目，只要邊看電視邊進食，就會提高進食的份量。另一份來自《美國臨床營養學期刊》中24項研究均指出，用餐時分心做事都會增加熱量攝取，像是邊看電視邊吃東西，會多吃下272大卡，另看悲劇影響最大，會讓人多吃694大卡、喜劇490大卡、無聊的節目359大卡。

（優活健康網新聞部／綜合報導）目前國內吃健康素食已形成一股潮流，適當的素食對健康是有益的，如植物性油脂對預防心臟血管疾病的預防有助益，而較多量的植物纖維素的攝取對於腸道疾病的減少也有助益。因此，香海文化公司將舉辦「和大師一起吃飯」活動，邀請開山寮當家（主廚）覺具師父主講，師父曾任滴水坊（素食餐飲公司）總部主任，著有《和大師一起吃飯》料理書，師父將分享多年來擔任素食主廚的心得及經歷。活動需報名，請及早報名，以免向隅，詳情請見活動網址http://www.fgs.org.tw/news/news_content.aspx?news_no=20131001000030。活動內容、日期、時間、人員、設備、項目、規則、流程、名額、地點、辦法等，以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，當場請自備喝水容器。名稱：和大師一起吃飯時間：102年10月12日（六）下午14：00～15：30（人間大學）；11月27日（三）下午15：30～17：00（台北信義誠品Cooking Studio）；10月13日（日）晚上19：30～9：00（台中惠中寺）；10月9日（三）晚上19：30～9：00（南屏別院）；10月10日（四）早上10：00～11：30（圓福寺）；地點：人間大學國際會議廳（台北松隆路327號14樓）、台北信義誠品Cooking Studio（台北信義區松高路11號3樓）、惠中寺（台中南屯區惠中路3段65號）、南屏別院（高雄左營區忠言路28號）、圓福寺（嘉市圓福街37號）洽詢： 02-2971 6868轉20～23 行銷企劃部 

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）根據英國BBC的報導，美國研究指出，吃完三餐之後，出去散步個十五分鐘的步，將有效降低年長者罹患第二型糖尿病的機率。吃飽飯後去散步　效果為平時散步的三倍這份報告來自美國的喬治華盛頓大學（George　Washington　University），此研究發現，三餐飯後如果出去散步十五分鐘，其效果相當於平常時間散步的四十五分鐘，等同於三倍效果。此研究也指出，吃飽飯後，沒有去散步，做個小運動，是最糟糕的行為，因為飯後血糖值會升高，如果不去散步將可能增加糖尿病的罹患風險。而研究人員戴皮特羅（Loretta　DiPietro）也說，飯後高血糖，是前期糖尿病族群演變成糖尿病與心血管疾病的關鍵風險因子。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）要減肥的民眾，禁忌可真多！除了要與每樣食物的熱量斤斤計較之外，睡眠充不充足也是導致增胖的原因之一，而目前英國的科學家又發現了進食的時候，如果邊看電視、閱讀，將會讓人們情不自禁不自覺的吃進更多食物！吃飯分心會讓體重變重？！這份來自利物浦大學學者羅賓遜學者，與其研究員的實驗，是將飲食模式分為「專心」及「分心」兩組。前者靜靜坐著吃，且記下吃了些什麼，對照組則是不注意吃什麼，也未留意吃進多少。研究結果發現，研究對象吃飯專心或分心，在統計上有明顯的差別。吃飯不專心進食量反增約10%，也使一個人在稍後一餐的食量增加25%。對此，研究者認為，專心吃飯的技巧可結合減肥飲食療法，作為加強卡路里計算的選項，例如研發出手機應用軟體，促使人們在吃飯時能更專心及用心，可望使減肥者，離減肥的目標更加前進。這則研究報告刊於「美國臨床營養學報」（American Journal of ClinicalNutrition）。

（優活健康網記者劉麥文／編譯）根據研究人員表示，午餐若太晚吃可能會使減重更加困難。420位志願者進行一項為期20個禮拜的飲食計畫，下午3點以前吃午餐的參與者比3點之後進食午餐的，減掉多出30％以上的重量。另外，國際肥胖雜誌也發表了一篇研究，實驗團體一半的人在3點以前吃午餐，也是他們一天中最豐盛的一餐，其餘的人則是三點過後攝取，結果顯示，較早吃得人平均減掉了22磅，比晚吃得多出5磅。資深作者兼博士弗蘭克說，這是第一次大規模的前瞻性研究表明，對於進餐的時間和減肥效果預測。研究結果，晚吃得人比起早吃的人，重量損失率較慢，且也失去較少的體重。這表示了，大型餐的時間在減肥計畫裡面可能是一個重要的因素。該團體被分為兩組，分為早吃和晚吃實驗，而這頓飯，消耗掉每日總熱量的40％。早吃得人在下午3點以前進食，晚吃的人則為3點之後進食，發現晚吃組比早吃組減掉的體重較少，減肥的速度也慢很多。此外，晚食者也容易產生低胰島素敏感性，是導致糖尿病的危險因素。但研究人員發現，其他餐（小餐）進食的時間點，在成功的減重中沒有發揮什麼作用。研究人員還研究了其他傳統發揮作用的因素，如總熱量的攝入和支出、食慾激素、瘦素和睡眠時間，在這些因素中，研究人員發現，之間無顯著差異，這表明了一頓的時間，是減肥成功的一個重要的獨立因素。穆爾西亞大學博士兼研究合著者瑪塔補充，這項研究強調，在攝入食物時，時間點可能在體重調節中發揮重要作用。不過，這項新的研究結果應該包括熱量攝取和營養素分配，再來才是時間點。

（優活健康網記者劉麥文／編譯）現代人忙碌的生活，常常會一邊做事情一邊吃飯，無論是在辦公室裡工作或是在電視機前放鬆。一項研究發現，如果不想增胖的話，不能全心專注在吃飯上面，就要採取小口小口吃的方式。科學家研究發現，當人分心的時候，就會不自覺得越吃越多，但是可以藉由每一口的量來減少增胖的影響。荷蘭瓦赫寧根大學研究團隊，讓研究對象觀看15分鐘的卡通，並且提供他們一碗湯。有兩組是預測的量，無論大口或小啜都是被限制的，另外一組則是想喝多少就喝多少，最後再來估計他們進食了多少的量。研究人員發現，預先指定只能喝多少量的人，比其他沒有被限制進食量的人，食物減少消耗了30％。而沒有被限制的人，低估了他們自己把食物所吃下肚的量。吃飯的時候分心，所導致食物攝入量普遍提高，甚至心煩意亂的時候也會。若事先訂好進食的量，就可消耗較少的食物。根據研究結果顯示，事先減少喝或吃入的量，就可以控制食物的攝入量，即使沒有專注在吃飯的過程。