#生菌數

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）近日強烈冷氣團南下，各地氣溫遽降，「揪團泡湯」成了民眾度過寒冷冬季的最佳休閒活動，因此水質的潔淨格外重要，為了保障消費者健康安全衛生，台南市衛生局每月不定期辦理溫泉水質抽驗工作，檢測生菌數及大腸桿菌，並要求業者應於營業場所明顯處張貼衛生局水質檢驗結果告知消費者。101年12月期間，衛生局針對台南市32家溫泉業者進行水質抽驗，總計抽驗51件，其中3件經複驗後仍與規定不符，生菌數或大腸桿菌超標；其餘均與規定相符，已將業者名單公告於台南市局網站營業衛生管理專區供民眾參考。此外，本局將持續進行溫泉水質抽驗與溫泉場所衛生稽查工作，加強輔導業者應落實衛生自主管理，保持毛巾、器具及浴池清潔乾淨並確實維持水質衛生標準等。台南市現已制定「臺南市營業衛生管理自治條例」，該自治條例自公布後六個月施行，將針對浴室業（含溫泉）加強管理，未來若違反未符合水質標準等業者，限期改善仍未改善者，可處新臺幣3000元以上15000元以下罰鍰，藉以落實公權力並維護消費者安全衛生。衛生局更提醒民眾入池前應確實卸妝、淋浴沖洗乾淨，保持良好個人衛生，有心血管慢性疾病或其他皮膚疾病者，應避免入池，希望你我都能在寒冷的冬天享受泡湯的樂趣。

（優活健康網新聞部／綜合報導）最近天氣時熱時冷，有些民眾還是會買杯冷飲解渴一下，因此，臺中市政府衛生局陸續針對超市、大賣場及冷飲店進行冰品冷飲抽驗，共抽驗冰品冷飲24件，檢驗生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群、沙門氏桿菌。其中傻瓜冰茶店（西屯區）的1件烏龍綠茶檢出生菌數10400 CFU/ml、大腸桿菌群149 MPN/ml，依照食品衛生管理法規標準，飲料類生菌數標準為10000 CFU/ml，大腸桿菌群標準為10MPN/ml，將依食品衛生管理法查處新台幣3萬到15萬元。由於一般飲料店所放置的茶飲多在室溫下，民眾購買時，如果沒有立即飲用完畢、或是開封過的飲品沒有冰到冰箱存放，經過長時間溫度變化，飲品就容易產生生菌數、及大腸桿菌、沙門氏菌等。臺中市政府衛生局局長長黃美娜表示：想來杯清涼冷飲解渴，民眾到店家購買時，要留意業者的環境及工作人員個人衛生，飲品一到手應該盡速喝完、沒喝完的飲品也要放到冰箱保存，才能減少因為食用飲冰品造成腹痛、腹瀉等身體不適症狀。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）炎炎夏日，在高溫且悶熱的天氣哩，吃碗清涼的冰、到茶飲店、便利商店買冰塊、冰品等真是一件涼快又消暑的事情，而嘉義市政府衛生局為維護民眾飲用冷飲冰品衛生安全，針對轄內冷飲連鎖店家、便利商店、冰品店等進行食用冰塊、冰品第一波抽驗，共計抽驗48件檢體。嘉義市政府衛生局指出，檢驗項目包括生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群。檢驗結果有8件食用冰塊生菌數超量（1件為外縣市業者製造，另有4件食用冰塊已複驗合格），及有3件冰品大腸桿菌群超量(皆為外縣市業者)，不合格率22％，本局依法限期! 改善並擇期複驗，外縣市業者依權責移案辦理。嘉義市衛生局局長孫淑蓉表示，除加強輔導業者做好自主衛生管理，注意從業人員的個人衛生，冰杓勿直接置於冰塊槽內，以免造成冰塊污染等風險，製冰用之濾水器定期更換濾心，或向可提供檢驗證明的供應商購買冰塊，及注意冰箱儲存溫度管控(冰箱冷藏溫度不得高於7℃、冷凍溫度不得高於-18℃)，另為確保民眾飲用冰品衛生安全，並籲請消費大眾，夏日為病菌滋生季節，請多洗手、注意飲食衛生，購買包裝冰品時應注意是否完整包裝及清楚標示品名、有效日期、廠商資料及營養標示等，這樣才能消暑又安心。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）每當氣溫再度破新高，飲冰品店人潮就跟著大排長龍，花蓮縣衛生局公佈飲冰品第一波的抽驗結果，抽驗115件，21件不合格，其中冰塊不合格7件、飲料15件，不合格率19.13％。花蓮縣衛生局公佈21件不合飲料及冰塊，花蓮市、新城鄉抽驗之飲冰品則全數合格。花蓮縣衛生局局長徐祥明表示，這次抽驗仍發現知名通路及先前遭抽驗不合格的商家為改善衛生條件。徐祥明指出，而違規主因為大腸桿菌與生菌數超標；這回抽驗不合格的店家均以南區為主包括早餐店供應之紅茶以及自製之冰塊。也因為冷飲生菌數過高導致。民眾在選購飲冰品時最好多觀察現場製作販售場所之環境、盛裝容器、冰品原料有無加蓋等，並呼籲業者重視原物料之儲存、製作過程、環境衛生及人員衛生習慣等管理，並注意冰箱儲存溫度管控等。花蓮縣衛生局提醒民眾，飲冰品若遭檢出大腸桿菌群過多，雖不至於直接致病，但可能引發腸胃道疾病；目前已通知業者限期改善，擇日再複檢，若仍不符規定將依食品衛生管理法處新台幣3萬元以上、15萬元以下罰鍰。除了冰品衛生要注意外，吃下去的熱量也要小心！像是普遍的消暑聖品，珍珠奶茶、各式現搖冷飲或是充滿各式配料的剉冰，熱量卻很驚人，想要消暑又顧健康，衛生局建議可以自己動手DIY，吃得健康、安全、無負擔。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）滷味是台灣常見的國民美食之一，商家料理好的滷味更是方便，新北市政府衛生局因此前往抽驗餐飲店、超市、大賣場及攤商等熟食滷味，共抽驗25件，有4件不符衛生標準，除已通知來源廠商所在地的衛生局追辦外，同時要求業者加強環境衛生，若複抽不合格將依違反食品衛生管理法第10條規定處3萬至15萬元罰鍰，並列管追蹤至合格為止。衛生局說明，此次滷味抽驗的項目包含「大腸桿菌（標準：陰性）、大腸桿菌群（標準：小於1000 MPN／g）」是監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標。生菌數、大腸桿菌群雖不致影響身體直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。不合格的原因可能是製程或販售中受到環境及人為汙染等。衛生局呼籲民眾享用可口滷味前，應選購現場有附蓋或加透明罩的熟食及選擇小包裝、外包裝完整之產品為宜，此外亦選擇衣著清潔、配戴口罩的工作人員及明亮、乾淨、設備良好的販賣場所。另外購買後應儘早食用，避免滋生病原菌，以確保食品衛生安全。新北市政府衛生局仍持續加強抽檢即食熟食，以確保市民食品衛生安全。

新北市衛生局昨天公布最新市售冰塊檢驗調查，抽驗的69件食用冰塊中，有16件檢體分別被驗出生菌數超標及大腸桿菌陽性，不合格率高達23％。不合格的名單中赫見知名速食店漢堡王、摩斯漢堡、連鎖咖啡店85度C及牛排店貴族世家等知名店家，其中漢堡王最離譜，冰塊生菌數竟然超標99倍！