連假大吃大喝體重狂飆，接下來快把握減肥黃金週，一起瘦得健康快樂！營養師高敏敏列出懶人瘦身必備「9招」，提醒民眾只要掌握飲食要訣，透過吃對食物，就能成功無負擔地瘦下來。營養師李婉萍也提供她私藏的一天「輕斷食」菜單，照著吃不但不會挨餓，還能輕鬆瘦身。
#輕斷食
（優活健康網編輯部／綜合整理）我們這套輕斷食法，是以7天中「5天正常吃：2天少吃」來控制一週飲食內容，如果妳已經安排或臨時這週某天要聚餐，還是可以開心赴約，只要遵守以下原則，且隔天就斷食，讓胃腸休息，我總是提醒學員，把每天吃飯時間、各餐食物內容、熱量等記錄下來，方便檢視自己的用餐習慣，遠離難瘦的關鍵。1） 按順序進食，先吃膨鬆、體積大、低熱量的菜和湯／研究證實，改變進食順序：先喝湯→吃蔬菜→吃肉類→最後吃澱粉類，有助於延緩血糖上升，可避免身體吸收過多的熱量，輕鬆減肥。2） 每口要咬30下，每餐吃30分鐘以上／聚餐時，習慣邊聊邊吃，不知不覺咀嚼次數會變少，速度會變快，吃得東西就會變多。我建議吃東西時，每口食物至少嚼30次再吞下，且用餐時間至少30分鐘以上，才會讓大腦感到「飽」，避免不小心就吃過量。3） 選擇天然、看得出原始形狀的食物，不吃加工食品／做工繁複、失去食材原本樣貌的「功夫菜」，不僅養份已經流失，而且往往添加各種調味料。加工食品則常添加過量的鹽份、油脂，甚至化工賦形劑、色素、香料、防腐劑；吃了高鹽份食物，會容易口渴、想吃甜食或喝汽水，導致肥胖；化學加工品更會傷害你的肝腎。外食聚餐時，還是要多吃天然食物才是。4） 避免勾芡菜餚、濃郁湯汁、濃稠醬汁／即使是低卡的青菜，用勾芡料理的熱量，比沒有勾芡的熱量高出3倍。因為芶芡是屬於純澱粉，經由人體的吸收後，會讓血糖飆高。5） 遠離油炸料理，去掉動物外皮／吃到飽、桌菜、小吃中，一眼就看出的油炸物妳知道要避免；但有些炸過再滷、或路邊攤的油豆腐等，因為「變身過」很容易被忽視，要特別小心！此外在吃肉類時，要把皮去掉，至少可以減掉100卡以上熱量。6） 避免重口味食物、醃漬物、甜食／有人斷食日在外用餐，想說只吃小菜沒問題，其實醃製類小菜千萬不能碰，它們不僅熱量偏高，食材來源和保存方法也讓人擔心。此外，節日聚餐或生日派對，斷食日請不要吃甜食，等隔天正常日再適量吃！7） 每餐都有要綠色蔬菜，戒掉內臟與肥肉／外食族特別容易缺乏膳食纖維，因此，斷食日就算外出用餐，每餐都一定要有1～2份的綠色蔬菜，提供足夠膳食纖維幫助消化解便。而油脂高的內臟和肥肉，最好連正常日也少吃。8） 下午茶可選擇無熱量飲料或開水／喝下午茶時，可以點非調味粉、用天然茶葉籽煮的花草茶，或無糖咖啡，藉此多攝取水份，有助利尿消水腫。此外，用餐過後，可以邀朋友在附近散步、逛街，能幫助腸胃消化，每散步30分鐘還能消耗約75卡的熱量。（本文摘自／每週2天輕斷食，2個月瘦8公斤／蘋果屋出版）
（優活健康網新聞部／綜合報導）現代人工作忙碌、生活步調快，飲食不規律加上運動量少，長期下來身體累積不少毒素，除了造成容易疲勞、體力變差、新陳代謝變慢等生理症狀出現，有時還會影響到心理層面，如易情緒化、集中力下降等。所以除了休閒和工作需要平衡，就連飲食也吹起一股「樂活風」。新鮮蔬果、少調味 回歸食物根本現代人在乎身體健康，重視飲食均衡與飲食習慣，在「吃」上面可說是下足了功夫。日前歐美盛行的「蔬果汁輕斷食方法」可說是大受民眾歡迎，可見只要是與健康相關的飲食方法廣為民眾所接受的。目前坊間也開始有餐廳主打健康蔬食為主的料理，更有推廣「舒食」理念的團體，強調每週至少選1-2天以蔬果、少調味的餐點作為主食，回歸食物的原味，吃進營養素，定期讓體內「環保一下」。多年奉行舒食養生的臺北醫學院公衛研究所韓柏檉教授，對於推廣舒食理念不遺餘力，韓教授不僅是環境毒物領域的學者，更是台灣菸害防治的重要推手，近年來他四處奔波，推廣舒食理念，深受民眾喜愛。但現在看似健康幽默的韓教授，曾經也因罹患肝癌，並因癌細胞轉移，經歷各種癌症治療，才控制住病情。罹癌後再出發 發展屬於自己的舒食方式因為這樣的經驗，讓原本就重視養生韓教授，重新檢視自己的生活環境與方式，現在他力行的「舒食」概念，以新鮮蔬果、五穀根莖類和堅果為主的飲食方法，然而實際上，想要每天攝取足量的蔬果，並沒有想像中容易，因此韓教授自行提倡的「舒食」不僅兼具營養，也製作方便，更能讓全家人都吃得開心健康。為了讓民眾更認識與了解「舒食」概念與製作方法，韓教授將於2016年5月14日，下午14：00-16：00，於台大集思會議中心B1國際廳，舉辦免費健康講座，歡迎有興趣的民眾一同共襄盛舉。
（優活健康網新聞部／綜合報導）過了元宵節，春節正式告一段落，根據國民健康局調查，約四成五的民眾春節期間體重平均增加1.7公斤，求助減肥門診比過年前增加三到四成。陳玲玲營養師建議，不妨試試現在歐美及日本都非常流行的輕斷食，趁假期來做體內大掃除，幫助身體維持健康與體態。2招「輕斷食」甩肉法 體內環保不挨餓輕斷食不是不吃東西，而是間歇式斷食，讓身體有機會獲得休息和修復，有助體內環保、排出宿便及改善亞健康。以下介紹兩種歐美和日本目前流行也簡易的輕斷食法。● 半日輕斷食1）以新鮮蔬果汁取代早餐2）小時以上不進食（晚餐到隔天中餐，不吃固體食物）3）午餐和晚餐吃以往進食量的8成（營養均衡，多吃蔬菜）● 5:2輕斷食1）一週撥出兩天（建議不連續的兩天）吃輕食，其他五天照常吃喝2）2天斷食日：一整天熱量限制在600大卡以內，餐前一杯蔬果汁3）5天正常日：一整天熱量限制在1500大卡以內，餐前一杯蔬果汁蔬果精力湯備時短 大忙人也能做到「輕斷食」陳營養師強調，輕斷食不是禁食，也不是挨餓，而是要選對食材、吃好食物。輕斷食期間，注意營養均衡，選擇低GI食物，尤其是蔬菜、水果、穀物、堅果、豆類、好的蛋白質、油脂及水，避開加工食品、少吃肉類和乳製品，也盡量不吃油炸或具刺激性的食物。輕斷食重要的執行關鍵，是斷食過程中搭配補充蔬果汁，讓身體獲得營養。陳營養師建議，因應現代人忙碌的生活型態，現在市面上有出沖泡式精力湯可加上蔬果酵素，透過多種膳食纖維及蔬果成分的蔬果酵素精力湯來進行輕斷食，也不用擔心沒有時間準備食材、生食蔬果有農藥殘留或細菌的疑慮。
