#麥片

（優活健康網新聞部／綜合報導）近來坊間興起吃麥片當減肥餐的風潮，但這真的有幫助嗎？食品藥物管理署特別邀請聖馬爾定醫院尤偉銘營養師，為大家解答。「燕麥片」與「麥片」傻傻分不清楚嗎？燕麥原本是顆粒狀，因為顆粒形狀像燕子的尾巴而得名，燕麥片則是經過煮熟軟化後，進行輾壓、烘烤而成片狀。麥片當然也是經過熟化、壓輾、烘烤處理成為片狀，但卻是由燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米等各種穀物混合。無論是單純燕麥片，還是混合穀物麥片，都含有豐富澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質與維生素，兩者都是高營養價值的食物。慎防！麥片地雷要小心！喜歡購買麥片當早餐或點心的民眾可要睜大眼睛看清楚，特別是經過調味或沖泡麥片裡面添加的成分，不難發現包括蔗糖、玉米糖漿、玉米澱粉、麥芽糊精、奶精、植物油、鹽等，這些都是額外增加熱量。民眾可善用包裝上的標示，仔細閱讀成分及熱量，別因美味又容易吃而吃下更多。麥片可以減肥　如何健康吃呢？想要健康吃麥片減肥，民眾一定要知道天然的麥片有較高的膳食纖維，而且加熱水會呈現黏稠狀，吃起來口感有點粗糙，味道很清淡沒什麼甜味，如果吃到會甜很香又很稀的麥片，表示成分裡有很多糖、香料與麥芽糊精且膳食纖維低，而真正有營養的麥片反而沒吃到。除了選擇真正無添加物100％健康麥片產品，如果只吃麥片減肥很容易肚子餓，反而可能吃下更多麥片，造成熱量超過身體的需要，結果還是會變胖。建議吃完麥片要搭配肉或蔬菜，例如1碗麥片粥、半碗蔬菜、1顆水煮蛋，就能增加飽足感、達到攝取均衡營養並減少熱量，達到健康吃、健康瘦的目標。這種人要避免吃麥片腸道敏感者一吃食物就容易拉肚子，所以不適合吃太多麥片，因為麥片膳食纖維高，會促進腸道蠕動。慢性腎衰竭病人也不宜吃麥片，因為麥片的磷含量較高，而腎臟功能衰退導致排除磷的功能變差，會加速腎臟惡化。最後則是麩質過敏症者要避免吃麥片，否則會造成腸胃道系統破壞，引起乳糜瀉、營養素吸收不良。（資料來源：藥物食品安全週報第677期資料）

（優活健康網新聞部／綜合報導）麥片含有豐富的膳食纖維，可以幫助降低罹患心血管疾病的機率，所以很多人乾脆以麥片取代正餐，但一瓶燕麥奶的熱量相當於一碗白飯，若不注意熱量攝取過多可會造成體重上升！家庭醫學科楊逸精醫師表示，很多民眾不清楚燕麥產品之所以具有保健效果，關鍵就在β-葡聚醣，β-葡聚糖是一種葡萄糖聚合物，從天然燕麥萃取而來，為燕麥麩皮中最主要、最具保健功效的一種水溶性膳食纖維，不僅是沖泡燕麥片時嚐到具有黏稠口感的膠狀物質之來源，更是燕麥營養價值高低的指標成分。每天食用3克β-葡聚醣才有保健功效楊逸精醫師說明，美國食品藥物檢驗局、歐盟食品安全局以及相關臨床研究都顯示，若要降低血中膽固醇必須每天食用3克β-葡聚醣才具有保健功效，相當於3~4碗燕麥片才能達到的有效劑量，其攝入的熱量約高達440大卡，若搭配牛奶食用，熱量即會超過800大卡，然而熱量攝取確是常被民眾所忽略，進而造成體重控制的困擾。 燕麥想要吃得健康、有效？關鍵在於分子量楊逸精醫師表示，市面上除了常見的燕麥片外，還可以選擇有燕麥分離標示β-glucan含量，根據文獻顯示分子量越大臨床效果越好（2000 kDa葡聚糖），而精緻過的燕麥其升糖指數（GI值）會增加，調味或添加含有糖分、水果乾的燕麥產品，若是不注意份量控制，除了攝取熱量過高，還有可能會導致高血脂患者三酸甘油酯升高問題，所以民眾在燕麥產品選擇上，應避免選擇有調味、精緻化的燕麥類產品，建議挑選有標示β-glucan含量之質量高的燕麥類產品，對身體健康負擔較小。4族群食用燕麥　要小心謹慎提醒民眾，100公克燕麥的磷含量為523毫克，有腎臟疾病的患者須謹慎使用。另外，最常被消費者忽略的就是，燕麥為澱粉類，有高血脂症、糖尿病的患者，攝取的燕麥量亦要納入每日澱粉攝取量計算中，此外，麩質過敏者也不宜食用燕麥類產品。

（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）台中有名痛風患者，在一家診所購買「喜樂美」麥片當早餐食用，食用後痛風不適感竟快速減緩，於是將產品送檢，檢驗結果竟發現麥片中含有本補馬隆西藥成分，民眾長期食用恐影響肝、腎功能。檢調查出，該診所是一家生技公司陳姓業者旗下的診所，一樓為診所，三樓為生技公司，「喜樂美」就是由生技公司所生產，業者以診所看診名義，向尿酸、痛風等患者兜售產品。業者為了讓民眾感受到產品的效能，自行在麥片中混合添加西藥成分，以牟取暴利。「本補馬隆」可促進尿酸從腎臟排除，腎臟不好的人要避免使用，若「本補馬隆」的藥劑使用不當，會嚴重傷害肝腎。基隆市衛生局長吳澤誠提醒，有痛風的患者應先諮詢專業醫師、藥師的意見，並改善個人飲食習慣，才能降低痛風所帶來的不適。食品不是藥品，不得宣稱醫療效能，民眾如有發現食品療效，應留意產品是否違法添加西藥，

（優活健康網新聞部／綜合報導）針對不肖業者在麥片中加入西藥一案，事件發生後，衛生局已陸續接獲11名消費者訴求：產品的補償事宜，目前已先登記民眾的聯絡電話及訴求目的，並積極找業者出面協商，希望保障民眾消費權益。其中有3、4位民眾雖不求補償金額，仍詢問產品是否還能夠繼續食用等，衛生局人員也提醒民眾，此產品已加入西藥成分須停止食用，甚至建議民眾能進行個人健康檢查，以確保個人健康。同時先暫時以衛生局為此案件登記窗口，提供民眾訴求目的、找業者出面協商，將與法制局消保官及業者等三方召開會議，希望業者主動提出補償比例方案，開設聯絡窗口，以保障民眾消費權益。臺中市衛生局局長黃美娜表示：目前以提供專線，供民眾此案件登記窗口，未來將更積極加強人員抽驗、送驗事項，以維護民眾的飲食健康安全。

（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）台中市政府衛生局接獲一名痛風患者投訴表示，長期在西屯區一家診所購買麥片當早餐食用，驚覺產品食用後痛風竟快速減緩不適，於是將產品送檢，檢驗結果竟發現麥片中含有Benzbromarone(本補馬隆)西藥成分，民眾長期食用恐影響肝、腎功能。對此，台中市政府衛生局立即會同法務部調查局台中市調查處前往搜索，扣押9510包成品、160公斤原料半成品、4357顆西藥及電子秤、封口機等物品，並查出業者以診所看診名義，向尿酸、痛風等患者兜售產品。業者為了讓民眾感受到產品的效能，自行在麥片中混合添加西藥成分，以牟取暴利。台中市政府衛生局局長黃美娜表示，一般食品不得宣稱醫療效能，民眾如有發現食品療效，應留意產品是否添加西藥成分，有痛風的患者則應改善個人飲食習慣，才能降低痛風所帶來的不適。 （圖片來源：台中市衛生局提供）

氣象局發佈低溫特報後，這幾天氣溫也持續下探，實在是吃麻辣鍋的好時節，許多人靠著吃辣來暖和身體，不過根據腸胃科門診醫師表示，這幾天因為腸胃炎上門求診的民眾也增加了，醫師表示，如果把麻辣鍋當晚餐，辣油在腸胃停留一晚，被吸收後，往往會引發接下來幾天的腹瀉和胃食道逆流，所以醫師建議不妨在吃完麻辣鍋後喝點麥片，吸收辣椒素，也減輕吃麻辣鍋的不適感。許多人儘管是屬於腸胃敏感者，但是冬天一到天氣一冷，朋友約一約，免不了還是大吃一頓麻辣火鍋，但下場可能就是連拉幾天肚子、胃食道逆流、胸悶等現象，麻辣鍋底香又濃，一層層的辣油，吃下肚子後在胃裡充滿辣油，讓腸胃不舒服，開業診所主任邱展賢表示，吃完麻辣鍋後，吃點高纖穀類食物（例如麥片）吸附辣味，可幫助辣味排出。因此，吃完麻辣鍋後來點麥片，可以舒緩腸胃不適的症狀，邱展賢主任表示，麥片溫和，能吸附辣椒素，減低腸胃絨毛黏膜，讓腹瀉症狀減少到一天，會比較舒服一點，至於有人說沾醋或加麻油能降低辣味的說法，只是味道上的錯覺，不會降低辣素，而多數的東方人大多有乳糖不耐症，若是利用喝牛奶來降低辣度，恐怕反而會增加腹瀉頻率，另外邱展賢主任也提醒，吃辣時不要與高脂肪食物或酒精一起食用，避免刺激加倍、症狀加劇。