#結腸癌

（優活健康網編輯部／綜合整理）根據一篇來自美國癌症研究中心與世界癌症研究基金會的報告指出，紅肉與加工肉品可能會增加發展成結腸癌的風險。少吃紅肉　降低癌症發生率這項研究提出一個強力的證據「少吃紅肉與避免加工肉品能減少結腸癌發生的風險。」如果再將這個建議結合其他飲食與生活型態的調整，如喝酒、增加纖維攝取、運動與維持健康的體重時，就可能預防所有的結腸癌發生的風險達45％。該研究小組分析所有結腸癌風險、飲食、運動與體重方面的文獻，從中發現每週不要吃超過512公克的紅肉就能大大地減少結腸癌的風險，哪些肉會被歸類為紅肉呢？牛肉、羊肉或豬肉等均是紅肉。日吃超過100公克紅肉　罹結腸癌率增36％相較於不吃紅肉的人，每天吃100公克或是每週695公克紅肉的人，結腸癌罹患風險將會增加17％，而每天吃198公克或每週1,390公克的人罹患風險將增加34％，跟避免攝取加工肉品的人相比，每天吃超過100公克加工肉品的人，發展成結腸癌的風險增加36％，加工肉品吃越多，罹患結直腸癌的風險就會越高。每天吃超過100公克的紅肉很困難嗎？排骨便當裡的排骨很輕易就能超過這個量，如果吃的是吃到飽的燒烤，那麼隨隨便便就能吃超過半公斤的紅肉，換句話說我們的生活裡面其實是有很高的結腸癌罹患風險，而這確實也反應的台灣大腸癌罹患率上，民國100年因結腸、直腸和肛門癌死亡人數4,921人，99年則是4,676人，排名癌症死因第3名。硝酸鹽轉換成亞硝胺　增癌症風險實際上紅肉與加工肉品如何增加結腸癌風險的原因還不是很清楚，但目前有幾個理論，有些研究認為一種名為雜環狀胺（Heterocyclic amines，簡稱HCAs或HAs）的化合物可能是主要的原因，肉類在高溫烹調時會產生HCAs，而加工肉品是經由煙燻、固化、鹽漬等加步驟製成，並可能添加防腐劑（如硝酸鹽），人體會把硝酸鹽轉換成亞硝胺，而亞硝胺會增加癌症的風險。紅肉（加工肉品可能更糟）與結腸癌風險可能是有關連的，或許你會抱持著僥倖的心態來吃繼續大吃這些食物，又或者你想要減少結腸癌的罹患風險，那麼可以參考這份研究結果來吃適當量的紅肉，然後試著減少或是以其他種類的肉與蔬菜取代紅肉與加工肉品。‧　食在健康小秘訣 ／研究也發現飲酒可能會增加結腸癌的風險，還有過多的腹部脂肪可能也會增加結腸癌的風險，那麼適量喝酒、保持身材、多吃纖維與規律運動等有助降低結腸癌的罹患風險。（本文摘自／營養的真相／凱特文化出版）

根據一篇來自美國癌症研究中心與世界癌症研究基金會的報告指出，紅肉與加工肉品可能會增加發展成結腸癌的風險。少吃紅肉能就能降低癌症發生率！這項研究提出一個強力的證據「少吃紅肉與避免加工肉品能減少結腸癌發生的風險。」如果再將這個建議結合其他飲食與生活型態的調整，如喝酒、增加纖維攝取、運動與維持健康的體重時，就可能預防所有的結腸癌發生的風險達45%。該研究小組分析所有結腸癌風險、飲食、運動與體重方面的文獻。從中發現每週不要吃超過512公克的紅肉就能大大地減少結腸癌的風險。哪些肉會被歸類為紅肉呢？牛肉、羊肉或豬肉等均是紅肉。相較於不吃紅肉的人，每天吃100公克或是每週695公克紅肉的人，結腸癌罹患風險將會增加17%。而每天吃198公克或每週1,390公克的人罹患風險將增加34%。跟避免攝取加工肉品的人相比，每天吃超過100公克加工肉品的人發展成結腸癌的風險增加36%。加工肉品吃越多，罹患結直腸癌的風險就會越高。每天吃超過100公克的紅肉很困難嗎？排骨便當裡的排骨很輕易就能超過這個量，如果吃的是吃到飽的燒烤，那麼隨隨便便就能吃超過半公斤的紅肉，換句話說我們的生活裡面其實是有很高的結腸癌罹患風險，而這確實也反應的台灣大腸癌罹患率上，民國100年因結腸、直腸和肛門癌死亡人數4,921人，99年則是4,676人，排名癌症死因第3名。為何紅肉與加工肉品會增加結腸癌的風險？實際上紅肉與加工肉品如何增加結腸癌風險的原因還不是很清楚，但目前有幾個理論。有些研究認為一種名為雜環狀胺（Heterocyclic amines，簡稱HCAs或HAs）的化合物可能是主要的原因，肉類在高溫烹調時會產生HCAs。而加工肉品是經由煙燻、固化、鹽漬等加步驟製成，並可能添加防腐劑（如硝酸鹽）。人體會把硝酸鹽轉換成亞硝胺，而亞硝胺會增加癌症的風險。紅肉（加工肉品可能更糟）與結腸癌風險可能是有關連的。或許你會抱持著僥倖的心態來吃繼續大吃這些食物；又或者你想要減少結腸癌的罹患風險，那麼可以參考這份研究結果來吃適當量的紅肉，然後試著減少或是以其他種類的肉與蔬菜取代紅肉與加工肉品。食在健康小秘訣／研究也發現飲酒可能會增加結腸癌的風險，還有過多的腹部脂肪可能也會增加結腸癌的風險，那麼適量喝酒、保持身材、多吃纖維與規律運動等有助降低結腸癌的罹患風險。（本文作者／江奕賢）（摘自／營養的真相／凱特文化出版）

每天漫步30分鐘，是預防結腸癌的秘訣，甚至可減低罹患各種疾病的機率，包括糖尿病、心臟病等。美國華盛頓大學醫學院根據研究數據顯示，持續運動至少10年的人，因結腸癌致死的風險最低。結腸癌是發生於結腸部位的常見消化道惡性腫瘤，約65%發病多在40歲以後，以40歲到50歲發病率最高。據世界流行病學調查，發現結腸癌在北美、西歐、澳大利亞、新西蘭等地的發病率最高，隨著人民生活準的提高，飲食結構的改變，發病率呈逐年上升趨勢。華盛頓大學參與研究的專家指出，要預防結腸癌，不用馬拉松長跑或每天跑步一小時，只需要每天漫步30分鐘便可達到預防目的；研究發現，經常活動的人，因結腸癌死亡的風險，比經常坐著的人低。專家表示，經常運動甚至可減少罹患心臟病、糖尿病及其他癌症的風險，即使診斷罹癌後才開始運動，也可因運動而減少復發與致死的風險。

全球暖化議題持續發燒，倡導節能減碳愛地球的宗旨目標，多數人紛紛響應多吃蔬果，減少溫室氣體排放。不過，千萬不要因無知而傷害自身健康，癮君子們攝取過多水果與蔬菜反而會增加致癌危險！根據荷蘭國立公共衛生暨環境研究所（RIVA）公佈的調查結果顯示，對吸菸者而言，攝取600克或更多蔬果的人比攝取220克或更少蔬果的人，增加20%至25%罹患結腸癌的機率。針對該研究結果，「美國臨床營養學雜誌」（AmericanJournal for Clinical Nutrition）指出，蔬菜、水果內含物質可能增加吸菸一族致癌的機率。難道要因抽菸而不吃這些有益健康的蔬果嗎？RIVA官員Hans Verhagen強調，這並不代表吸菸者應該停止吃蔬菜、水果，而是「請戒菸」！