您的血管太油嗎？研究發現，高血脂患者的死亡風險較正常人增加2.13倍，冠心症患者有近6成會合併發生中風、近7成合併周邊動脈疾病，但根據統計，曾罹患心血管疾病的患者中，僅有5成將低密度脂蛋白膽固醇指數（LDL-C，俗稱壞膽固醇）控制在標準值100毫克／分升以內。
#降膽固醇
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）放眼街道，觸目所及，均是體內膽固早已超標的正港固醇哥與固醇姊，因國人飲食偏好高油高脂，不吃油炸不罷休，一天無肉生活無味，導致國人體內膽固醇普遍偏高，不過，要降低這引起各種心血管疾病的禍首，從肉類攝取優質的蛋白質又不可偏廢，也因此，魚肉，是許多人減少體內膽固醇持續累積的最佳肉類來源！吃禽畜肉 不如多吃魚肉以大原則來說，要吃肉，吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉，根據消基會所建議的肉類飲食守則指出，肉類是優良的蛋白質來源，能彌補植物性蛋白利用率不高的缺點，不過肉類品質的好壞，應根據裡頭脂肪酸的含量與質量去判斷。整體而言，畜肉有5～20％的脂肪，而且富含「飽和脂肪酸」不宜吃太多；禽肉的脂肪含量比畜肉的低，主要為「單元不飽和脂肪酸」比畜肉好；魚肉一般偏瘦，肥魚則能提供高價值的「多元不飽和脂肪酸」最佳。以下列出魚肉的好處：1） 魚肉消化吸收率高／魚肉是最佳的動物性食品，其兼具高蛋白、低脂肪、維生素和礦物質豐富的優點。魚肉的蛋白質比例通常為18～24％，能提供身體所需的各種胺基酸，屬於完全蛋白質，營養價值相當高。此外，魚肉的肌纖維較短，蛋白質結構鬆散，所以質地特別軟嫩，消化吸收率更超過90％以上，尤其適合老年人食用。2） 脂肪較低，不飽和脂肪酸高／魚肉的脂肪一般僅1～4％，比畜禽肉的少很多，常吃魚不會增加身體負擔。其脂肪中的80％為不飽和脂肪酸，能軟化血管，減少心血管疾病的罹患率。脂肪豐富的魚如鯡魚、鯖魚、鮭魚、秋刀魚和沙丁魚等的營養價值更高，因為提供了很特殊的ω-3脂肪酸EPA和DHA，主要存在於寒帶水域的海魚中，這是畜禽肉和陸上植物所缺乏的營養素，而兩者均可作為必需脂肪酸的替代物。3） 富含抗發炎成分／每週攝取1、2次撲克牌大小的海魚，每次大約能提供200～500毫克的EPA和DHA，可預防冠心病及缺氧性中風，EPA和DHA還抑制發炎、降低血壓、對抗血栓和避免老年癡呆症等。義大利心肌梗塞干預研究曾針對11,324名相關生還者做調查，經過3.5年的試驗後發現，若每天服用1公克來自魚油的ω-3脂肪酸，總死亡率減少了20％，死於心血管疾病減少了30％，突然死亡減少了45％。4） 深海魚維生素豐富／魚油含有大量的維生素A和D，尤其在肝臟內，魚肉中的維生素B群也不少，鉀、鈣、磷比畜禽肉多，海水魚還提供豐富的碘，這些對神經系統發育或新陳代謝正常都非常重要，若能連肉帶骨一起吃的小魚，則為極佳的鈣質來源。但也提醒並非所有的魚類都能夠常常吃，因食物鏈的關係，大魚較易有汙染的風險，建議魚的內臟別吃，大魚也少吃，最好能挑選可以整盤放置在餐盤上的小型魚。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）國內每年統計的10大死因排行榜中，糖尿病一直是高居不下的疾病之一，尤其以肥胖者為主的第2型糖尿病（俗稱成人型糖尿病）罹患率特別高，相對來說飲食方面的控制相當重要。針對糖尿病患者的飲食做研究，發現平時吃豆類多過吃白米飯的患者，血糖會較低不易飆升。與白米飯相較之下，豆類的澱粉含量較低，但部分如紅豆、綠豆、花豆也屬於含澱粉量較高的豆類，糖尿病患者仍得小心攝取。聽說吃豆類會讓胃腸產生脹氣？中醫師羅明宇說，很多人都擔心豆類會引起脹氣的問題，豆類確實會讓胃腸產生脹氣，這是因為細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。而以下建議可以減輕食用豆類所引起的不適，如：罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。但有人說吃豆子容易放屁，這是真的嗎？羅醫師回應，許多人認為吃豆子會常放屁，所以對豆類食物敬而遠之，事實上並非所有豆類都會造成放屁。美國研究發現，吃不同種類的豆子，放屁程度會不太一樣，而且依個人體質放屁程度也會出現差異。為什麼吃豆類食物會增加放屁量？研究人員解釋，豆類富含纖維質及寡糖，腸道酵素無法充分消化這些碳水化合物，所以就必須交由腸道細菌分解，這些成分在腸道就會開始發酵，多數放屁、脹氣氣體來自細菌發酵。林佳靜營養師也說，豆類食物的膽固醇含量遠低於魚、肉、蛋、奶等動物性蛋白質，再加上豆類食物中，含有豐富的纖維質，除可增加膳食纖維的攝取，又因為含有豐富的亞油酸和卵磷脂，可以促進神經發展、降低血中的膽固醇，可說是預防心血管疾病最佳的食物。
（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）蒲公英，看起來雖然只是不起眼的野草，根據醫藥作家同時也是美國香草師協會（AHG）會員的郭姿均指出，蒲公英在西方的草藥學中，代表是cleaning，意思是能夠幫助身體清除廢物,促進肝臟的功能，還能降低膽固醇，有助血糖穩定,甚至有實驗室在研究在老鼠身上對抗乳癌的作用。蒲公英除了提供排毒、保肝以及降膽固醇等功效外，本身還含有豐富的纖維、礦物質、維他命及卵磷質，郭姿均說，重視養生的西方人會在沙拉中加入一些蒲公英金黃色的花瓣，但她也提醒，記得要將花托去除，不然會有苦味，除此之外，蒲公英在未開花前的嫩葉也是排毒健身的好食材，根部也可以烤來食用，建議在晚秋時挖起根部使用，這時根部已吸收較多的藥性能量，根據目前研究顯示沒有毒性的蓄積性，所以連美國的有機店都有販售蒲公英嫰葉，一小把就要二塊至三塊美金。「蒲公英」，從台灣到美國，四處都有，不用肥料照顧，自己就會順利生長，有時還被園藝專家認為是頭痛雜草，在美國小朋友眼中，它有一個美麗的小名，叫做「許願花」（Wish flower），美國小朋友喜歡一邊想著自己的願望，一邊吹拂蒲公英的棉絮般的種籽，看著它隨風散播的模樣。其實蒲公英在中西醫上，都有其貢獻，根據維基百科指出，本草綱目中也記載蒲公英可清熱毒、化食毒、消惡腫等，另外包括神農本草經、中藥大辭典等歷代醫學專著都顯示出蒲公英對人體的保健功效，沒想到不起眼的小小蒲公英，也能有如此妙用，甚至成為各種美味又營養豐富的菜餚。
(優活健康網記者沈俐萱／編譯)美國食品暨藥物管理局（FDA），日前在28日發布了一個警訊，指出降膽固醇藥物斯達汀（statins），恐有記憶受損與血糖升高的風險，因此要求「斯達汀」（statins）降膽固醇藥物，必須加註警語，提醒用藥病患。FDA指出，在美國有上百萬的人，服用斯達汀（statins）類藥物，包括知名藥廠輝瑞藥廠的立普妥（Lipitor）、普拉固（Pravachol）、阿斯特捷利康公司的冠脂妥（Crestor）以及默克藥廠素果（Zocor），都必須在包裝上加註警語標示。FDA表示，根據研究指出，一些病人確實因為服用斯達汀（statins）類藥物，而出現血糖升高，且被確定可能增加罹患第二型糖尿病的風險，但FDA也說，斯達汀（statins）藥物確實能大幅降低心臟病發與心臟疾病的風險，公布這項訊息也並非要大家停止服用藥物，只是希望加上警語，提醒用藥患者其藥物的副作用及影響，至於記憶力減退方面，FDA說，記憶喪失的問題並不嚴重，只要病人停止服藥後，現象即消除。目前台灣衛生署則是表示，確切結論，還需再蒐集資料，經評估後再決定是否要加註警語。
