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（優活健康網記者徐平／綜合報導）GREEN BAKERY綠帶植物烘焙負責人曹思蓓，在看了一部紀錄片之後，深深體會到「肉食」對於環境造成的傷害，為了給予純素者、動物們友善的環境，除了下定決心成為一個「Vegan」外，更成立了純植物烘焙坊，完全使用純植物製作甜點，藉由商品傳遞「動物友善」的訊號，期待有更多人能與她站在一起。替換掉肉類　仍然能煮出誘人的佳餚「以前，我最會作的其實是肉的料理。」7年前，曹思蓓受到一部紀錄片啟發，開始思考人與環境的關係，她說，戒除肉類的過程很煎熬，直到她發現不管是紅燒肉、咖哩，所有肉類料理的香味來源其實全部都來自植物，只要替換肉，只要替換掉肉類，仍然能煮出誘人的美味佳餚，才讓她真正說服自己全心投入。使用有機原料　保護生態、土地、生物每日下班之後，她花2個小時研究純素甜點，除了去除蓄牧業的食材如：雞蛋、奶製品、蜂蜜、動物膠，店內商品還加上許多有機原料，包含椰子油、葡萄籽油、有機糖、麵粉等等，曹思蓓表示，她很慶幸能夠利用無農藥的土地得來的原料，這樣一來，她也是保護生態、土地、生物、水源的一分子。把剩下的90％的美味都發揮出來從前，曹思蓓的夢想之一，就是吃遍國內外所有的米其林餐廳，成為「Vegan」後，她總以為沒有機會了，沒想到義大利米蘭的某間素食餐廳，主廚提到，從前他只把胡蘿蔔的美味發揮10％，現在他想把剩下的90％都發揮出來。翻轉飲食，發掘美味，是為了美好生活的必要改變，曹思蓓表示，不用拋棄美味，我們也可以享有健康生活，另外，從商業角度來說，當素食成為生活的主宰，大家準備接受新觀念的時候，市場沸騰，先驅者除了可以享受甜美的果實，人類、環境、動物也能多方得利，共同延緩生態圈老化之外。

（撰文／徐平） （諮詢／GREEN BAKERY綠帶植物烘焙負責人曹思蓓） （圖片／GREEN BAKERY綠帶植物烘焙提供） 不曉得你對於自己正在吃的食物有沒有疑惑，有沒有想過如果有一天，當世界上的動物全都被用來作為食物、生活用品，或者娛樂用途，我們生活上穿的、抹的、用的，其實都取自於許多的動物朋友的保貴生命？當某一天少了蟲鳴鳥叫、少了大自然展現在我們眼前的驕傲，我們的世界還剩下甚麼？   （秉持自己的信念，曹思蓓希望有更多人加入守護環境的行列。圖左為曹思蓓，右上為義式脆餅Biscotti手工餅乾，右下為無花果豆腐布朗尼。　圖片提供／GREEN BAKERY綠帶純植物烘焙） 藉由商品傳遞「動物友善」的訊號 GREEN BAKERY綠帶植物烘焙負責人曹思蓓，在看了一部紀錄片之後，深深體會到「肉食」對於環境造成的傷害，為了給予純素者、動物們友善的環境，除了下定決心成為一個「Vegan」外，更成立了綠帶純植物烘焙坊，去除蓄牧業的食材如：雞蛋、奶製品、蜂蜜、動物膠⋯而完全改用純植物食材來研發甜點，希望藉由有別於傳統的美味甜點來傳遞「動物友善」的信念，期待有更多人能認同她的理念並與她站在一起。 肉類料理的香味來源　全都來自植物 「以前，我最會作的其實是肉的料理。」7年前，曹思蓓受到一部紀錄片啟發，開始思考人與環境的關係，她說放棄肉真的很難，因為「吃肉」似乎已變成生活當中的能量來源，也因為朋友、家人的飲食習慣與她不符，因此戒除肉類的過程很煎熬，直到她發現不管是紅燒肉、咖哩，所有肉類料理的香味來源其實全部都來自植物，只要替換肉，不論是咖哩或者紅燒，只要替換掉肉類，仍然能煮出誘人的美味佳餚，才讓她真正說服自己全心投入。 一片田可以預知未來的整個生態圈 曹思蓓說，某次到鄉下遊玩，田野間都沒有聲音，有很多青蛙、鳥都死了，過了不久才發現，原來那片田剛灑完農藥，每次打完農藥，都像在大地的臉上狠狠的打了一巴掌，把蟋蟀、蚱蜢都傷害殆盡，不僅僅田野的生態被迫害，又有多少農夫因為使用農藥而疾病纏身？從一片田可能可以預知未來的整個生態圈的沉重負擔，有多少人因為農藥生病，又有多少生物因為農藥絕跡，從一片田可能可以預知未來的整個生態圈。 需要時間發酵　潛移默化到大眾心理 曹思蓓說，其實戒除肉食的觀念就像戒菸一樣，需要一段時間在社會中發酵，並潛移默化到大眾心理，經一段時間的社會變遷、觀念改變，即使現在「Vegan」，純素者的概念在亞洲仍不普遍，只要持續有人推廣，就會成為一個潛在的默契，她不害怕成為先驅，並由她來搖動這面旗幟，帶領不熟悉「Vegan」的人一起轉變，進而能真正享受健康優質的生活。 延緩地球升溫　與「Vegan」站得更近 因此，在每日下班之後，她花2個小時研究純素甜點，除了去除蛋、奶，店內商品還加上許多有機原料，包含椰子油、葡萄籽油、有機糖、麵粉等等，曹思蓓表示，她很慶幸能夠利用無農藥的土地得來的原料，這樣一來，她也是保護生態、土地、生物、水源的一分子，不只避免客人吃到化學物質，為延緩地球升溫盡一份力，也與其他的「Vegan」站得更近。 她表示，飲食習慣的改變的確不容易，堅持她走到這一步的，就是她知道持續都一直有人站出來「變身」，保護環境，許多名人如拳王泰森、世界最強壯的男人、影星李奧納多‧狄卡皮歐、奧運金牌得主卡爾‧路易都一起跨入純素領域，提倡從自身做起的「Vegan」，名人的代言，肯定會讓大眾對於素食者認識得更深。 把剩下的90％的美味都發揮出來 從前，曹思蓓的夢想之一，就是吃遍國內外所有的米其林餐廳，成為「Vegan」後，她總以為沒有機會了，沒想到某天在電視上，發現義大利米蘭的某間餐廳，獲得米其林殊榮，原來這間餐廳的主廚感受到畜牧業與環境破壞的關係，希望藉由研發素食料理，為大自然盡一份力，另一間米其林素食餐廳主廚也說到，從前他只把胡蘿蔔的美味發揮10％，現在他想把剩下的90％都發揮出來。 翻轉飲食，發掘美味，是為了美好生活的必要改變，曹思蓓表示，不用拋棄美味，我們也可以享有健康生活，另外，從商業角度來說，當素食成為生活的主宰，大家準備接受新觀念的時候，市場沸騰，先驅者除了可以享受甜美的果實，人類、環境、動物也能多方得利，共同延緩生態圈的老化，地球與其並存的生物才能生生不息，下一代也才能享有一片凈土。

（優活健康網新聞部／綜合報導）隨著社會風氣的轉變，民眾飼養寵物不再只侷限於犬貓，就連兔子、寵物鼠、刺蝟、雪貂等小型哺乳類動物也成了家中不可或缺的寶貝，牠們可愛自然的一舉一動深深融化了飼主們的心，但氣候的轉變、空氣污染等外在因子都有可能影響寵物寶貝們的健康。因此，為讓飼主能更加瞭解寵物寶貝的身體健康及潛在疾病，國立臺灣大學生農學院附設動物醫院與臺灣碩騰股份有限公司、臺北市動物保護處、台北市獸醫師公會特舉辦臺大、碩騰飼主衛教系列講座」9月夏季講座主題為「小型哺乳類動物常見疾病」，由金仕謙醫師主講，，希望能夠過此活動，讓民眾更了解寵物，歡迎大家踴躍參加。名稱：小型哺乳類動物常見疾病時間：9月27日（六）上午10：00～12：00地點：國立臺灣大學生農學院附設動物醫院地下1樓國際會議廳（台北市大安區基隆路三段153號）洽詢：02-23140390鍾小姐

（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）氣喘是常見的呼吸道疾病，有多數家長為了讓孩子遠離氣喘之苦，從小就會將生活環境打掃的一成不染，但根據一項最新的研究指出，新生兒若從出生到三個月大時，都睡在動物毛皮上的話，有助於降低氣喘、過敏的發生率。對此，榮新診所小兒科葉勝雄醫師表示，其實家長們不用太過於刻意想將孩子處於哪種環境下，反而要以自然、不刻意的情況下成長，對於他們才是對他們最好的。新生兒睡在動物毛皮　可減少四成10歲發生氣喘率該研究主是德國的研究人員從1998年起，針對將近3000名的新生兒進行追蹤，結果發現，新生兒若從出生到三個月時都睡在動物毛皮上的話，在他們6歲時發作氣喘的機率將減少近80％，而在10歲時發作氣喘的機率則減少近40％。太乾淨的環境　無法提升免疫功能林口長庚醫院兒童氣喘過敏風濕科葉國偉醫師表示，對於沒有出現過敏、氣喘症狀的新生兒來說，的確是能有效增加保護力，因為人如果長期處於潔淨的環境下，所接觸到的微生物太少，就會無法提升免疫功能；反之，若有過敏體質或高風險的新生兒，就要多加留意，以預防為優先。

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）因應國內野生動物狂犬病疫情，有關狂犬病疫苗之建議接種對象，衛生署於17日邀集傳染病防治諮詢會預防接種組（ACIP）委員完成修訂，由於目前國內狂犬病疫苗庫存量有限，為因應可能的高風險對象接種需求及防疫安全，疾管局已緊急向國外疫苗廠尋貨。疾管局表示，經努力向各國尋求貨源，目前已有兩家國際大藥廠確定可調撥約2500劑疫苗予台灣。疾管局指出，將啟動緊急專案進口機制，預計下週五前可進口疫苗，屆時將儘速完成相關行政程序及接種點配送，提供建議之高風險對象暴露後接種使用。

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）日前傳出有國內學者自死亡的野生動物發現疑似狂犬病病毒事件，經行政院農委會家畜衛生試驗所於7月16日邀集相關單位與學者專家進行討論，確認自南投縣魚池鄉、鹿谷鄉及雲林縣古坑鄉拾獲的3隻鼬獾感染狂犬病。台灣近五十年　無人類染狂犬病本土病例疾管局表示，國內已有50年未曾發生人類狂犬病本土病例，已針對相關接觸者進行調查，包括撿拾民眾、獸醫師與照護員等，依其暴露狀況建議接種狂犬疫苗，並將持續針對風險地區進行人類疫情監測。南投縣政府衛生局指出，為因應國內發生野生動物罹患狂犬病的事件，降低人類感染狂犬病的風險，呼籲民眾應注意幾點事項：一、避免接觸或豢養來源不明的野生動物；遇罹病野生動物，勿以手觸碰及撿拾。二、於國內動物狂犬病發生的三個鄉鎮（南投縣魚池鄉及鹿谷鄉、雲林縣古坑鄉）及其他山地鄉，遭受野生哺乳類動物、流浪狗或野貓抓咬傷，或皮膚傷口、黏膜接觸其唾液等分泌物，建議立即就醫並自費接種疫苗。三、於國內動物狂犬病發生的三個鄉鎮（南投縣魚池鄉及鹿谷鄉、雲林縣古坑鄉）及其他山地鄉，如有家犬或家貓出現疑似狂犬病症狀，飼主應立即向當地鄉鎮市公所及衛生單位通報，建議飼主自費接受狂犬病暴露後疫苗接種。四、遭受國內家貓或家犬抓咬傷，感染狂犬病的風險極低，惟家中飼養的犬、貓務必定期接受動物狂犬病疫苗接種。衛生局提醒，如民眾不慎遭動物抓咬傷，應立即以肥皂及大量清水清洗傷口15分鐘，再以優碘或70%酒精消毒後儘速就醫，由醫師評估並進行必要的醫療處置，以降低感染風險。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）水質甘甜的山泉水，一向受許多民眾的喜愛，但是，有民眾把山泉水自行送到北市環保局檢測，發現有七成以上的山泉水，水質不合格，呼籲民眾不要生飲山泉水，以免傷身體！水質看似清澈　山泉水恐隱含多種有害物質山泉水水質七成不合格？環保局指出，針對民眾自行送驗的飲用水中，勾選水源為「山泉水」的檢測結果進行統計，不合格率高達7成。環保局解釋，山泉水雖看似清澈，但是水裡頭可能會含有看不見的寄生蟲卵，或是水蛭的幼蟲，如飲用後，進入鼻腔、喉頭，可能引起噴嚏、鼻血不止。另外，環保局也指出，針對民眾送驗山泉水的檢驗結果發現，不合格的山泉水幾乎都是總菌落數及大腸桿菌群超過標準，可能代表水源受動物排泄物或植物黴菌污染。此外，部分水樣的酸鹼值超標，過度飲用將對身體造成健康危害；對此呼籲民眾，山泉水雖看起來清澈且喝起來甘甜，但是水質裡恐怕藏著許多危害健康的物質，提醒盡量不要生喝，以免礙健康！

（優活健康網新聞部／綜合報導）指揮中心經與中國大陸疾病預防控制中心查證確認，中國大陸已知累積確定病例數為130例（上海市33例、江蘇省27例、浙江省46例、安徽省4例、河南省4例、北京市1例、山東省2例、江西省6例、福建省5例、湖南省2例），其中33例死亡（上海市13例、江蘇省8例、浙江省8例、安徽省2例、江西省1例、河南省1例）。世界衛生組織於5月10日發布最新H7N9流感疫情風險評估報告指出，目前對於疫情的流行病學及病毒特性了解仍有限，包括感染的主要宿主及散播範圍等訊息還不清楚。但是，大多數的感染者與動物或活禽市場的接觸有關，大部分的病例會導致重症，且新的病例還可能持續出現。目前H7N9流感並無證據顯示已經發生持續的人傳人，也無呈現全球擴散趨勢。另國際知名醫學期刊《刺絡針》最新報告指出，研究證據顯示中國大陸在人口密度高的大城巿(如上海、杭州等)關閉活禽巿場後，對於避免人感染H7N9流感是有效的。指揮中心表示，將持續加強監測與檢疫措施，並推動市場禁止活禽宰殺及販售政策。雖然中國大陸病例發生數趨緩，但對於未來疫情發展仍須嚴以因應，不可鬆懈。