#肥肉

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）父親節將至，許多家庭早已安排大餐慶祝，然而小心大魚大肉，徒增爸爸的「腹」擔，國健署指出，40歲以上男性有腰圍超標者，罹患代謝症候群機率大增，且未來發生慢性疾病比率比一般人高。腰圍超標　恐增6倍罹糖尿病機率國健署指出，腰圍能反映內臟脂肪的堆積，也是判斷罹患代謝症候群、心血管疾病風險高低的一種測量，男性腰圍大於90公分，女性腰圍大於80公分，表示腹部肥胖。像是林先生為某科技公司主管，經常飲食不正常、吃的時間也不規律，應酬、宵夜樣樣來，近來走路會喘、甚至連騎腳踏車膝蓋會踢到肚子，而健康檢查結果竟然血壓、三酸甘油酯等都超標且有脂肪肝的情形。另外，國健署分析102年成人預防保健服務檢查結果之資料，發現接受檢查服務的40歲以上男性，腰圍超標者相較於腰圍正常者，罹患代謝症候群比例達2.9倍；有腰圍超標且BMI為肥胖者，相較於腰圍、BMI都正常者，罹患代謝症候群多3.7倍；而罹患代謝症候群的人，未來發生糖尿病機率比一般人高6倍、高血壓高4倍、高血脂高3倍，心臟病及腦中風高2倍。多喝水、少抽菸　遠離代謝症候群今年父親節，做為子女的更需要關心老爸沒有注意的腰圍大事，並教導民眾健康生活五大絕招，幫助爸爸遠離代謝症候群的威脅。1） 聰明選、健康吃／多喝白開水取代含糖飲料、餐餐八分飽、多吃高纖維質食物、減少吃富含飽和脂肪酸及膽固醇的食物與避免攝取反式脂肪酸。2） 動動手、動動腳／當全家一起用餐，飯後全家人散步半小時，或者假日安排健走、打球、騎單車等戶外休閒活動。3） 不吸菸、少喝酒／鼓勵吸菸的爸爸參加二代戒菸門診，由專業醫師協助戒除菸癮，並請爸爸少喝酒。4） 壓力去、活力來／提醒爸爸遇到壓力過大時，可以試試泡個熱水澡、運動、聽音樂、和朋友聊天、培養正當的個人興趣，都可以紓解壓力。5） 做檢查、早發現／多加利用國民健康署提供的免費成人預防保健服務，並在家中自行定期量腰圍、量血壓等，都可提早發現自己是否有肥胖或代謝症候群等問題，及早改正不良生活習慣，降低代謝症候群對健康的威脅。 

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）天天大吃大喝，長期久坐不動，國人運動習慣不佳，且飲食高油高脂的情況下，讓眾多男男女女，都晉升為「肉罩哥」、「肉罩姊」，根據統計，我國民眾肥胖比例，高達三成五左右，等同放眼望去，觸目可及，皆可看見這些大哥大姊滿街跑，值得注意的是，這些族群已有兩成六罹患三高或代謝症候群，再不好好動起來，恐怕離癌症、心臟病、中風等疾病，不遠矣！不必費力運動　健走足以甩掉身上肥肉根據千禧之愛健康基金會的調查發現，國人不愛運動的主因，六成五都以工作或家務太忙等理由做為不運動的理由，但事實上，運動並非想像中，必須萬事俱備，花大錢買昂貴器材，才能達到運動效果，因為「健走」，正足以甩掉身上有如金鐘罩的肥肉。比利時文獻顯示，若每天能走4,000步，就可達到控制血糖的效果，推估，可減少三成左右的糖尿病併發症，此外，根據日本國立長壽醫療研究所的實驗結果也指出，連續八年日走10,000步以上，相較日走不到6,000步者，可有效降低70％腦部萎縮發生率，而日走6,000步以上，相較日走不到6,000步者，也還有降低60％的效果，可見健走的效益，並不止於甩肉一事，還能預防三高甚至是腦萎縮的發生。此外，國民健康署也指出，健走好處數不清，每天只要十五分鐘，就能有明顯成效，除了有助減重之外，更能預防代謝症候群、三高等慢性疾病的發生，而這十五分鐘，只要花點小心思，例如，做公車提早下車，走一小段路到目的地，每天若能好好實踐，成為習慣，久而久之所帶來的效益，將會出乎預料。健走好習慣　須維持三個月才能定型至於該如何養成健走習慣？精神科醫師施佳佐指出，一個習慣若要養成，必須先維持45天以上，此行為才會有延續性，直到持續到三個月之後，行為才會維持穩定狀態，例如，一個人若要減肥養成運動習慣，須要45天的時間，才會漸漸萌芽，而到了三個月後，整體而言運動習慣就會定型。換言之，只要讓「較不容易被放棄」的健走小巧思──天天多走一些路，其毅力超過三個月，可望能維持良好的健走習慣，進而降低肥胖，亦可減少內臟脂肪量（使腰圍變小）及血液中胰島素、壞膽固醇的濃度，增加高密度脂蛋白膽固醇好膽固醇的濃度，降低糖尿病、高血壓、高血脂、心腦血管疾病罹患率，及冠狀心臟疾病死亡率，使代謝症候群的不利影響減至最低。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）再過一個月，年假將至，除了長假精彩可期之外，還有一頓又一頓的年菜，擺在桌前，冒著白煙，彷彿像自己招手說著，來吃我來吃我，也因此眾多人都在此時體重淪陷，根據國民健康署所做的調查發現，不少人年假一放完，整個人都變了樣子，平均增胖兩公斤以上，而這樣滿足一時的口腹之慾，代價可真不小，因為這些贅肉，必須從台北快走到台南，才能全都甩掉！傳統年菜常有佛跳牆、蹄膀、羹類、八寶甜品等菜色，多為高油脂、裹粉油炸、勾芡、外加糖及多醬汁食物，一餐下來可能攝取熱量高達3400大卡，一位體重60公斤的成年人每一餐約需700大卡，若年節期間毫無節制，會讓體重增加2.1公斤，得要從台北快走到台南才能消耗6天來累積的多餘熱量。但若能細心揀選年菜菜色，遵守四大原則，就能避免吃進過多熱量，以下列出挑選年菜秘訣：1） 挑食／挑掉炸衣、肥肉、雞皮，以減少油脂攝取。別喝芶芡或濃稠的菜汁。增加蔬菜的攝取，多挑選2至3道蔬食或半蔬食菜色，不但可補充維生素與膳食纖維，也可增加飽足感。2） 替代／以清蒸、滷、燙、涼拌等烹調方式取代油炸的菜色，例如以乾煎魚取代糖醋魚、以上海菜飯取代油脂含量較高的米飯；以低油脂食材取代高油脂食材，例如以鮮蝦、海參、牛腱肉取代蹄膀、東坡肉、臘肉、香腸。以天然食材取代熱量通常較高的加工食材（煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工），順便避免不當添加物的攝取及罹患腸癌的風險；以當季新鮮水果(如柑橘、小番茄、葡萄、蓮霧、草莓)取代甜點；多喝白開水或無糖茶飲來取代含糖飲料。3） 拒糖／部分民眾習慣年菜中加進像是八寶芋泥、糯米糖藕、八寶粥、芝麻糊等甜點，且含糖飲料不離手。但攝取過量的糖不僅會造成肥胖、代謝異常與齲齒，亦會刺激胰島素快速分泌，造成血糖與情緒不穩，增加心血管疾病風險，且糖具有成癮可能性，影響健康甚鉅。4） 清場／用餐結束後別繼續坐在餐桌前聊天，避免因為在餐桌前待的時間長，不知不覺就吃下過多的食物。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）減肥只要吃的少就會瘦，這樣想可就大錯特錯！想要變瘦、不只要計算熱量，還要搭配營養均衡和進食時間，才能瘦的快又有效率；現代人因工作忙碌，所以白天吃的少，想說晚上多吃一點沒關係，因為一天的總熱量並不高，可是卻發現體重沒減輕，反而有上升的趨勢。減肥門診就出現一個案例，病患從事金融業，白天工作忙、沒時間吃飯，加上壓力大、沒食欲，所以吃的很少，等到晚上下班回家後，才開始吃晚餐，晚一點熬夜時再吃兩片餅乾，其實一天的食量並不多，但體重也沒變輕，反而慢慢增加，直到醫師建議改善飲食後，體重才開始得到控制。方銀漢醫師解釋，人體有正常的生理時鐘，白天因為交感神經作用旺盛，所以身體代謝好、腸胃吸收較慢，但晚上正好相反，副交感系統開始接手，於是身體代謝逐漸下降、腸胃吸收變好，若違反此作用機制，即使飲食熱量不高，體重一樣無法下降。夜食症　恐加重肥胖程度更值得注意的是，有人雖然不減肥，但在晚上時間吃東西的機率偏高，且吃得都是精緻澱粉和甜食，肥胖程度恐加劇，此情況醫學上通稱為夜食症，即為飲食、情緒和睡眠失調所引起的連鎖反應，方銀漢醫師指出，這類患者的飲食症狀，包括「白天不想吃、晚上吃了睡、睡了醒來吃、且非澱粉甜食不吃！」若出現上述症狀、且超過2個月以上，建議提早就醫。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）年假大吃大喝，相信民眾多多少少都有胖個幾公斤，但若要把這些脂肪甩掉，可要把握黃金前三月，因為新增的脂肪，若久拖不甩，將成為頑固脂肪，到時恐怕更難甩！台灣肥胖醫學會方銀漢醫師就指出，民眾年後甩油，應把握飲食3多3少原則，每周最好運動五次，並且維持三十分鐘，才能夠趁年節脂肪進化成難纏的頑固性脂肪前，好好的把肉甩掉。對此，營養師蘇慈閔就建議，要控制體重的民眾，飲食應把握3多3少原則，才能夠好好甩掉過年肥：1）３多／ 多喝白開水幫助維持新陳代謝；多吃蔬果增加纖維及維生素攝取；多全穀根莖類取代精緻澱粉。2）3少／ 少油脂避免攝取過多熱量；少鹽分減少心臟負擔、避免水腫；少糖份穩定血糖降低糖尿病及下半身肥胖。除了注意飲食之外，運動方面可以把握每週運動5次、每次持續30分鐘、每分鐘心跳到達110下的「531原則」，或是一週累積150分鐘的中等有氧運動等等，都有益於減少體脂肪。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）冬季一到，相信許多民眾會紛紛跑到火鍋店，大啖燒燙燙的美味食材，不僅大飽口福，身體也跟著暖呼呼起來，但民眾若忽略掉火鍋食材裏頭所隱藏的熱量，尤其是到吃到飽火鍋店，更可能讓一餐所攝取的熱量爆表達3900卡，以60公斤正常體重的成人，一天建議熱量1800大卡來看，光吃一次火鍋，就足以是建議攝取熱量的兩倍以上，由此可知，肥肉怎麼可能不網羅你呢？對此，國民健康署列出4大火鍋熱量元凶，希望民眾能夠吃得開心爽快之外，更能夠為健康也一起著想，拒絕一切肥油的牽連：1） 別小看肉品的熱量一盤牛五花（160公克/8片-10片）熱量高達518大卡，相當於近2碗飯的熱量，一盤梅花豬（160公克/8片-10片）470大卡，相當於1.5碗飯的熱量。2） 火鍋料及加工類食品，熱量魔王6顆的貢丸、11個甜不辣、8小塊的炸豆皮（80公克）皆提供相當1碗飯的熱量，1包王子麵251大卡熱量。3） 湯底藏不少熱量1碗（200毫升）的麻辣鍋湯底（271大卡）可提供近1碗飯的熱量，3碗酸菜白肉鍋的湯底，也可提供1碗白飯以上的熱量。4） 火鍋配含糖飲料，肥肉最愛1杯240毫升的檸檬紅茶及奶茶皆提供100大卡，可樂139大卡（每罐330毫升）。因此，民眾若能控制以上食材的攝取，肉品吃足就好，火鍋料加工食品盡量少吃，並且飲料能以無糖飲料或白開水來代替，則可好好吃火鍋，也不怕胖！ 

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）每當進入冬令時節，熱騰騰的火鍋常是民眾聚餐的首選，而民眾至吃到飽的火鍋餐廳往往為了吃回本，卻忽略一頓吃到飽的火鍋下來可以攝取高達3900大卡熱量，相當於14碗白飯的熱量，已超過成年人中餐或晚餐建議熱量700大卡的五倍以上，導致吃一頓可胖半公斤，若每週吃一次，一個冬天就可以胖5.3公斤，簡直是遇到一場麻煩事，冬天過後整個變了樣子。吃火鍋六要訣　拿勝利寶劍斬斷肥肉牽連因此，為了民眾的健康，國民健康署提供聰明吃火鍋6要訣，教導如何健康吃火鍋，拿著「勝利寶劍」斬斷肥肉的牽連：1） 拒絕冤枉吃，提醒不要讓吃到飽餐廳成為餐廳名單中的一項選擇，建議選擇定量的餐廳，並養成餐餐吃八分飽的習慣。2） 選清湯，麻辣鍋及酸菜白肉鍋等湯頭有高熱量、高鈉的問題，除選擇昆布湯外，應避免喝熬煮過久的湯頭，火鍋煮過久後，肉湯加上肉類食材不斷烹煮，湯底會有高普林，攝取過多恐引發痛風疾病。少喝湯也可減少熱量及鈉的攝取。3） 少加工，避免選擇肉類加工品，如貢丸、火鍋餃，這類加工肉製品會使用肥肉來增加口感，並避免選擇油炸的豆製品，如炸豆皮、豆包等，這些都是造成過多油脂或熱量攝取的來源，且加工類的食品含鈉量也很高，對於有慢性疾病的患者來說要避免選食。民眾可選擇當季天然無加工的食材，如米飯、南瓜、芋頭、玉米作為主食來源，亦可選擇低脂類的肉品（魚肉或雞肉類）或豆製品（豆腐）作為蛋白質來源。4） 先吃菜，建議以蔬菜取代過多肉類的攝取，除了可以增加飽足感，同時可以減少熱量的攝取，如菇類、蔬菜，熱量低又富含營養素及纖維質。5） 少沾醬，避免使用沙茶醬、芝麻醬及蛋黃等高熱量醬料，這類的醬料不但熱量高且含鈉量也高，攝取過多確實造成身體的負擔，民眾可利用蔥、薑、蒜、檸檬汁、蘿蔔泥或自製蕃茄泥做健康又具獨特風味的火鍋沾醬，降低熱量及含鈉量的攝取。6） 少甜食，甜湯、甜飲料等在吃到飽的店裡常是無限供應的，民眾不可忽略這些額外提供熱量的來源。 

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）我國除了各製油大廠混油混很大之外，民眾用油的習慣也錯很大，根據2005- 2008國民營養健康狀況變遷調查結果，我國19~64歲男、女性平均一日脂肪攝取量分別為85公克及62公克，已超過脂肪每日建議攝取量上限之男性70公克與女性55公克，間接讓心臟疾病連續6年高居我國十大死因第二位！因此，選擇適當的油品及培養減油的生活型態是預防心血管疾病的根本，國民健康署提供民眾用油五撇步，要民眾共同培養健康的飲食型態，讓身體輕鬆無負擔。用油五步驟：1） 以少油進行烹調：　　以清蒸、水煮、川燙、清燉、涼拌等少油方式為主要烹調法。2） 植物油避免油炸：使用植物油，但避免高溫起鍋，少用糖醋、醋溜、油炸、油煎、爆炒、油淋的烹調方式。3） 油炸外皮最好去除：避免食用油炸食品，油炸外皮應去除後再吃；避免食用高油脂之零食、點心，如酥皮、口感酥鬆酥脆（例如：酥餅）或油漬等油脂含量較高的加工食品。4） 避開食用反式脂肪：避免使用反式脂肪，油品選擇時亦須選擇反式脂肪標示為零，反式脂肪常存在於以酥油和人造奶油製作的烘焙食物（如有「餡」糕點、夾心餅乾、甜甜圈、蛋糕、爆米花）、油炸食物（如薯條、炸雞、雞塊）中，皆應避免攝取。5） 多吃堅果類有益健康：以天然堅果種子（例如花生、芝麻、腰果、杏仁、核桃等）取代餅乾、蛋糕、　　糖果，堅果種子含豐富鈣、鉀、鎂、維生素E等營養素，每日建議攝取約一湯匙量（約杏仁果5粒、花生10粒、腰果5粒）。