#蠶豆

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）中元節將至，家家戶戶會準備牲禮、貢品等祭拜，為此，食藥署針對各項傳統祭祀、普渡相關產品進行抽驗，第一波共計抽驗265件，其中1件產品「香酥蠶豆」檢驗出殘留漂白劑二氧化硫每公斤0.178克，較標準範圍每公斤0.03克多出近6倍（5.93倍）！第一波檢驗　合格率99.6％食品藥物管理署為保障民眾中元節食的安心，責成各縣市政府衛生局針對各項傳統祭祀、普渡相關產品進行抽驗，第一波共計抽驗265件，1件不符合規定，合格率為99.6％。違規產品立即下架回收，並依違反食品安全衛生管理法規定移源頭衛生局處辦。香酥蠶豆驗出漂白劑　過量易噁心、嘔吐此次檢驗包含糕餅、素三牲、肉乾、豆乾、紅龜粿等食品，種類包括烘焙食品、糖果、果凍食品、肉加工製品、豆製品、米穀製品等，針對防腐劑、漂白劑、甜味劑、色素等項目進行檢驗。不合格產品「香酥蠶豆」，檢出過量漂白劑二氧化硫殘留。亞硫酸鹽類為合法食品添加物，一般使用於食品的漂白、保持色澤、抑制微生物生長等，廣泛用於脫水蔬果、糖飴、水果酒、澱粉、糖漬果實、蝦類及貝類等，加熱後會以二氧化硫形態揮發。然而二氧化硫殘留過量恐會造成噁心、嘔吐等反應；食品使用食品添加物，應依照食品安全衛生管理法之食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，違反者可處新臺幣300萬元罰鍰，情節重大者得命其歇業、停業。避免鮮豔、非自然食品食藥署呼籲，消費者在購買祭祀及普渡產品時，應避免挑選外觀色澤過於鮮豔、非自然原味產品，購買後儘早食用完畢，未食用完應妥善保存，以確保產品新鮮及食用安全。

再過幾天就是農曆除夕，很多傳統市場上都可以看到購買年貨的身影，最近台北市政府衛生局公布第三波年貨抽驗的結果，發現到有一些商品仍然殘留化學藥品或是防腐劑，衛生局表示，本次共抽查了167件商品，有11件品質檢驗不符合規定，不合格率6.6％。（圖片翻攝自維基百科，為豆莢中的蠶豆，作者是Rasbak。）在這些不合格的商品當中包括了蠶豆、寧波年糕、五香豆乾、芋頭巧、豆棗、蝦仁等，其中蠶豆跟蝦仁被驗出含有漂白劑二氧化硫超標3到6倍，五香豆乾、芋頭巧則是被驗出己二烯酸過量，至於寧波年糕、豆棗等則是被驗出苯甲酸過量，衛生局表示，這11件品質檢驗不符合規定之產品，分析其違規原因，以超量添加防腐劑最高，其次為漂白劑二氧化硫超量。北市衛生局表示，如果吃進過量的漂白劑「二氧化硫」，可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其是氣喘病的患者，食用含有超量亞硫酸鹽的食物，可能會產生不同程度之過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。而防腐劑「苯甲酸」俗稱安息香酸，進入人體後，大部分在9到15小時內，會被代謝而從尿中排出，在標準使用範圍內，應不致對人體有害，但過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，而肝功能不佳者，最好能夠少吃。防腐劑「己二烯酸」為一般食品常用的防腐劑，於人體正常的新陳代謝，易被分解為二氧化碳和水排出體外，雖然屬於毒性較低的防腐劑，但也不可以隨意添加於食品中或過量使用。