#紅豆水

（優活健康網新聞部／綜合報導）2015年即將進入尾聲，緊接而來的農曆年節，許多人趕著完成終身大事，但婚後往往才是另一個戰爭的開始。事實上，女性因社會期待肩負香火傳承的使命，費盡心思努力「做人」，但肚子始終無消無息，讓渴望當媽的女性相當頭疼！營養師建議，除了心情放鬆外，食補四物湯或是經期以紅豆煮水來溫補調理，都有助保健子宮環境；子宮建康，對於受孕機會也有所幫助。孕前打底　3原則打造「好孕」體質營養師姚乃文指出，除了子宮肌瘤、內膜異位外，嚴重痛經也是影響女性難以受孕的主要因素。在中醫觀點中，經痛代表臟腑氣血失衡，常伴隨氣滯、血瘀、寒凝、血塊偏多、經期欠穩或排不乾淨等症狀。再加上現代人生活型態改變、飲食失調、作息紊亂，就容易出現「好孕」遲遲不臨門。對此，營養師姚乃文就提出以下３個方式，幫助經期健康調養，營造「好孕」體質：1）保持適度運動／現代女性久站久坐的習慣容易影響骨盆腔循環，另一方面，缺乏運動則會導致氣滯血瘀，間接造成婦科問題，因此，一定要保持適度運動的好習慣。2）服用四物湯／經期後3至5日是調經補血的最佳時機。但提醒女性，四物湯若補過頭可能會使體質太燥，此外，像是生理期間及脾胃不良者也應避免服用。3）飲用紅豆水／女性有持續性的經痛問題，且調整生活作息後仍不見改善，就有可能是子宮肌瘤、子宮內膜異位或骨盆腔發炎等情況，若置之不理可能出現不易受孕或易流產等問題。紅豆中富含鐵質及葉酸，除了改善水腫、提升身體代謝外，還能促進血液循環、減少子宮收縮以及緩解經痛。中國醫藥大學中醫學系萬磊教授團隊研究指出，紅豆緩解經期疼痛指數達30%以上；營養師姚乃文也補充，紅豆的營養成分有助緩解經痛，經期調理得宜，就減少難孕的因素之一。「紅豆經浸泡、加水燜煮後的紅豆水，有助調理經期不適，近年也成為不少孕婦的食補秘方。但要注意！吃掉紅豆就失去利水的幫助，所以就中醫角度而言，不建議連同紅豆一起吃，只需取紅豆水的上清液來喝。」營養師姚乃文解釋，紅豆含豐富膳食纖維、鐵、鉀、磷等成分，而女性在孕期因容易有噁心脹氣、疲倦嗜睡的狀況，也可飲用紅豆水，其營養成份幫助改善水腫、便秘、貧血等情形。因此，紅豆水在媽媽界更被暱稱為「助孕水」或「好孕水」。別搞錯！一般食用紅豆≠赤小豆營養師姚乃文說明，生理期間每日喝2杯紅豆水作調理，有助保養子宮環境。他也強調，在紅豆的挑選上，要注意選用皮深豆扁平、營養價值較高的「赤小豆」，而非一般熬甜湯用的食用紅豆，才具有緩解滋補的幫助。 同時要注意！若自行熬煮紅豆水時，待水滾關火後蓋上鍋蓋燜煮15~30分鐘，但不要將豆子煮破、以免多餘澱粉釋出。若選購市售紅豆水，須注意以下3要點：1）經SGS檢驗合格，避免農藥重金屬喝下肚。2）成分單純，無香精及防腐劑等人工添加物。3）檢視原料來源及品種，以選用「赤小豆」最佳。

（優活健康網特約記者陳詩婷／採訪報導）雙十國慶連假後緊接四天颱風假，歡樂時光以一攤接著一攤各種高熱量油膩美食度過，很多民眾在假期過後開始哀嚎，如何吃的開心又能HOLD住身材不走樣？亞東醫院營養科吳詠如營養師說明，想要吃得健康不卡油，除了減少醬汁的使用，同時也建議搭配幾種茶飲來幫助身體「解膩」。連假肥原因 問題出在調味料與高澱粉連假前後，經常碰到許多民眾因為擔心吃太多、喝太多飲料而導致肥胖的問題，吳營養師說明，除非是真的患有代謝問題的人，否則短時間大吃造成過度肥胖的機率並不大；不過假使吃過多鹽分、高鈉的食物，比如燒烤、火鍋、精緻美食等加工品，是容易代謝失衡造成水腫，讓人產生突然變胖的錯覺。不過，假使是連續好幾天都大吃大喝，每天吃的卡路里超過個人所需的卡路里，就很有可能會變胖喔！吳營養師解釋，以營養學的觀點來看，過多攝取累積了7700卡大約會增胖1公斤脂肪，所以如果你連續好幾天都吃高脂肉類、高澱粉食物、甚至是廣式月餅、綠豆椪等零食，就很有可能半個月增加1公斤，千萬要小心。怕油怕膩？4種茶飲可解膩想要大吃大喝，又擔心惹了一身油膩嗎？以下4種茶飲，不管在營養或中醫觀點，成份都屬於能幫助解膩、代謝的飲品喔，所以當民眾在大吃大喝的同時，建議少搭配含糖飲料，自己DIY做健康茶飲吧！1）黑豆水：黑豆的不飽和脂肪酸，可以幫助血液中的膽固醇代謝，降低壞的膽固醇，增加好的膽固醇，適合常外食、喜歡油膩高熱量美食的現代人。煮法很簡單，只要將15至20顆乾燥的黑豆放到平底鍋中煎一下，等黑豆的表皮裂開後，將黑豆放到杯子中，接著將150毫升的水煮沸後，倒入杯中，蓋上杯蓋燜泡5分鐘後即可飲用；當然若懶得烹煮，可選用市售的黑豆沖泡粉，事先泡好並放入冰箱，需要時即可飲用。２）檸檬水：亞硝胺致癌物質在日常飲食中無所不在，尤其是高溫燒烤、醃漬、精緻的加工食品等，而檸檬含有豐富維他命C，能阻止亞硝胺的合成。建議可將檸檬原汁加入氣泡水中，除了能阻止亞硝胺的生成，檸檬所含的有機酸，還能助促進腸胃蠕動。３）紅豆水：聚餐美食難免的高油高鹽，容易造成身體水腫，而紅豆中的鉀離子會因悶泡而釋放到水中，因此紅豆水能促進利尿、排水。從今夏開始延燒的紅豆水，因其排水利尿功能而受到女性的喜愛，尤其特別適合經常久坐的上班族或有水腫問題的人。紅豆有一般食用紅豆和藥用赤小豆之分，其實赤小豆才有所謂的藥性，具利水除濕的效果。若要自行烹煮，可到中藥行購買赤小豆，洗淨後加水煮開，在紅豆未破的狀態下，只取紅豆水不吃紅豆即可；而若怕麻煩，目前市售多款的紅豆水可提供更方便的選擇，若要利水效果好，建議選擇無糖及以赤小豆製作的為佳。4）荷葉茶：荷葉茶號稱是中醫減肥特效，中國自古以來，就把荷葉奉為瘦身的良藥，原因在於荷葉中的生物鹼「荷葉鹼」有降血脂作用，能幫助代謝，若能在餐前半小時喝杯約150毫升的荷葉茶，較能幫助降低食慾、腸胃蠕動、解油膩；而食用方式也相當簡單，除了將荷葉茶泡水喝之外，也可以搭配紅豆水一起喝，口感會更豐富。吳營養師說明，因為現代人忙碌、不愛下廚，不少人會直接選購市售的飲品來保養身體，不過她特別提醒，假使想買市售的茶飲，建議要挑選通過SGS農藥檢驗的飲品，另外也要符合相關食品衛生安全的標準，最重要的，建議不要再選擇含有糖分的飲品，喝無糖的對身體最好。 

（優活健康網特約記者陳詩婷／採訪報導）連假烤肉大吃大喝剛結束，入秋後天氣也漸漸轉涼，燒烤、火鍋更成為聚餐首選。許多民眾因為吃進過多油膩、高脂、高熱量食物，使得身體「大卡油」，到底該怎麼「甩油」？3部曲報你知。第一步／大餐過後，剩餘食材+高纖蔬菜健康運用烤肉或是吃完火鍋後，每個人家中可能都會剩餘一些未烹調的食材，都是怎麼處理的呢？亞東醫院營養師吳詠如說，假使有剩餘肉品，應切成小塊，並分裝成小包裝好擺入冰箱，避免變質，烹調時則建議與大量青菜一起烹煮，增加纖維的攝取量，才有助降低血液膽固醇，烹調方式以水煮或蒸煮，除了均衡攝取，也在大餐過後減輕身體的負擔，讓腸胃適度的休息。 第二步／搭配「消脂」飲品聚會免不了的高熱量美食，當然還有搭配飲料配話題，但若同時喝汽水、果汁、含糖、酒精類飲料，可別小看這些飲料，除了會在體內累積熱量，可能還會同時讓腸道的蠕動功能變差，脂肪及熱量就更容易囤積。吳營養師說，在吃進高熱量食物的同時，建議搭配能夠減少油脂攝取的飲品為佳，比如攝取含多酚類營養素的飲品：無糖綠茶就是一個很好的飲品，因為裡頭含有兒茶素等多酚類抗氧化物，證實能有助減少油脂吸收。而如黑豆水、玫瑰花、藍莓草莓等花果茶等富含花青素的飲品，除了成份有助抗氧化，黑豆中的不飽和脂肪酸還有促進代謝，減低過多膽固醇堆積體內。第三步／多攝取「利水」、「利代謝」食物，幫身體「清除廢物」當身體攝取過多高油高鈉的食物時，容易導致水腫及代謝變差。吳營養師建議，假使能攝取能幫助身體利尿、排水的食物是不錯的選擇，像紅豆水或是黑豆水，這兩種飲品都富含鉀離子，能將體內多餘的鈉離子「擠出體外」，進而達到消除水腫的效果。紅豆分為一般食用紅豆和藥用赤小豆之分，赤小豆才有所謂的藥性，具利水除濕、消腫解毒效果。其中，黑豆含有5％的粗纖維及寡醣，可幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素排出，其所含的皂素能抑制葡萄糖分吸收轉化為中性脂肪，而且黑豆中天然的花青素可對抗體內自由基、異黃酮能幫助身體脂質代謝，降低血脂形成。吳營養師說，紅豆水中的鉀離子雖然有助消水腫，但因為紅豆仍然屬於澱粉類的食物，假使連同紅豆也一併吃下肚，小心吃進一堆澱粉，反倒生成脂肪，不利減重，建議可在紅豆尚未煮破前，取其湯汁飲用即可。另外，黑豆水與紅豆水一樣，含鉀離子比較多，如果你本身患有腎臟等慢性病，攝取前應諮詢你的營養師或醫師喔！●如何DIY製作黑豆水？食材／50 g黑豆、500C.C.的水。作法／大火水滾後小火熬煮一小時，取其黑豆水部分飲用即可飲用注意事項／針對忙碌沒時間烹煮的人，若要購買市售的黑豆水，建議可選擇經SGS認證的產品，才能吃得安心又健康。

（優活健康網編輯部／綜合整理）我自己下廚時，調味都是有點味道即可，非常清淡。但我大多時候還是以外食為主，無法像女明星一樣，每口餐點都過水再吃，難以避免吃下過多的鹽和糖，造成水分滯留。要如何才能加速腎臟將滯留的水分排出，減少水腫呢？有一些食物可以幫忙，第一個是黑咖啡，它非常利尿。當你睡了整晚沒起床小解，早上起床，臉水腫到不行時，來杯黑咖啡，就能很快把多餘水分排出。但千萬記得別加奶精或糖，因為這些添加物都會提高滲透壓，不利於腎臟排水。如果你胃不好，不適合喝咖啡，那就喝紅豆水，它很溫和，消水腫的效果也非常好。做法很簡單，拿半斤紅豆洗乾淨，加約2000毫升的水，煮滾後，再用小火煮20分鐘，見水有微微呈現紅色即可。如果煮太久紅豆破掉，會讓裡面的澱粉跑出來，那這紅豆水就跟加了糖的咖啡一樣，失去利尿功效。不要吃豆子，只要喝紅豆水即可，喝剩的放冰箱，大約3天內喝完。（如果沒時間自製，市面上也有粉泡式紅豆水）。有人說紅豆水要喝熱的，但我個人覺得不論冷或熱，排水效果都沒有差別。記得別煮到豆子破掉，也別妄想加糖來調味。我第一次煮紅豆水喝，就是為了拍電視廣告，心想怎麼有人能天天喝這個東西。但是相信我，人的味覺會改變，多喝幾次習慣後，就會覺得好喝。再補充一點，很多人運動完，都會大量喝水或運動飲料。但事實上，補進去的水分或鹽分，比運動實際上流失得還要多，結果導致水分滯留而水腫。所以我運動完一定先喝紅豆水，因為多喝進的水，它都會幫我排出來。我喝過市售的紅豆水，效果差不多，但我非常建議自己煮，因為做法很簡單，而且更便宜、衛生、新鮮。薏仁水也有類似的功效，只是處理上比紅豆水麻煩多。冬瓜也可以幫助消水腫，但料理過程中若是為了美味多添加調味料，吸收到人體後增加滲透壓，反而會讓利尿效果大打折扣。（本文摘自／我這樣吃外食，肉鬆醫生變型男／大是文化出版）

（優活健康網特約記者許家瑋／綜合報導）從去年開始火紅的紅豆水，不只在小資女和媽媽團間持續延燒，就連剛成為新手媽咪的隋棠也多次在粉絲團分享，紅豆水是她消水腫的法寶！近期更有紅豆水與紅玫瑰水一起飲用的方式，幫助女性魅力更加分！營養師就表示，紅豆具有代謝調節機能的營養成份，而紅玫瑰又被中醫認為有利活血，兩者搭配之下，不論是保健、美顏等方面都有一定程度的幫助。針對紅豆的營養價值，新光吳火獅紀念醫院營養師夏子雯表示，紅豆是礦物質豐富的穀物，對於因生理期流失「鐵質」而感到疲累的女性，具有溫補效果；此外，當中所富含的維生素B群，有助懷孕或哺乳期間的媽咪增加營養與乳量；而皂角苷具有利尿與刺激腸道、排除體內廢物等幫助。小粉紅崛起！紅豆水＋紅玫瑰水食補好處多為了維持好氣色，近期女性間開始流行將紅豆水與紅玫瑰水搭配食用，像是俏媽咪藝人洪百榕也在臉書分享，最近不用化妝看起來氣色就很好，雙頰好像上了自然腮紅，主要就是因為她喝紅玫瑰水的關係。事實上，從古至今，紅玫瑰一直是女性保養及花草飲品的首選，在中醫裡，紅玫瑰被認為是具有活血、加速身體代謝等幫助，若將健康營養的紅豆，搭配氣色加分的紅玫瑰，對於女性美體與美顏都能一起保養。營養師夏子雯進一步解釋，紅玫瑰中含有玫瑰多酚、玫瑰果等成分，平日如果有飲用紅玫瑰水習慣的女性，在氣血與循環可能有一定的幫助。而她也強調，每日飲用適量即可，千萬不可取代平日水分補充，否則容易使腎臟負擔過大，身體機能反而失調，得不償失。有鑑於前陣子的手搖飲農藥事件，民眾對於市售罐裝紅豆水、紅玫瑰水的選擇與來源也受到矚目。營養師夏子雯表示，民眾在挑選時，可注意產品有無經過具有公信力單位（SGS）檢驗、並為消費者把關合格且有信譽的廠商。同時提醒，因為紅玫瑰具有活血功效，會加速身體代謝，若是經期血量較大的女性，建議詢問專家後再飲用。

（優活健康網新聞部／綜合整理報導）最近螢幕上，有些女明星公開自己的「消水腫」方法，使得市面上飲品戰爭多了紅豆水，並瞬間成為了炙手可熱的商品。但是水腫問題靠紅豆水真的能解決嗎？常常有人說「連喝水都會胖！」，雖然聽起來很誇張，但大多數女孩都曾面臨相同的問題，就是睡前多喝了杯水，隔天早上睡醒發現自己臉有水腫現象，這個時候，其實只要先瞭解自己水腫的原因，就可以迎刃而解。對於臉部浮腫的主要原因，有可能是前晚喝太多水，或是飲食過於「重鹹」，尤其是有吃宵夜習慣的人，因攝取太多鹽分，導致鈉離子過高，因此體內需大量水分中和，就容易使水分滯留在體內，早上起床後的水腫現象，會因為身體開始活動而讓水分排掉，因此一整天下來，可以發現臉部水腫消退，但反而是因工作久坐、久站的關係，使得下肢出現水腫狀況。如何能讓水份不在體內滯留呢？台大醫師朱家緯提供一些方法可達到改善：1） 少吃鹽，鈉含量高的食物，容易體內累積過多水分，不易代謝，例如加工食品罐頭、醃製食物、蜜餞、泡麵、番茄汁、電解水等。2） 少碰甜飲，含糖飲料是導致下半身水腫的元凶，所以易下半身肥胖的女性最好少吃含糖量過高的食物，如蛋糕、手搖飲料等。3） 適時運動，平時只要有時間最好起來走動，增加下半身的循環代謝，以免長時間固定不動，造成下半身血液回流受阻，引起下肢水腫。另外，除了紅豆水與薏仁可改善水腫問題外，還有其他天然食物可以讓身體循環變好，例如蘋果與木瓜。蘋果擁有水溶性纖維質果膠，可改善便秘，有助於代謝掉體內多餘鹽分，而所含的蘋果酸可代謝熱量。而木瓜裡的蛋白分解酵素可幫助分解蛋白質。且可適量攝取鉀離子食物，如香蕉、海藻類等，除了可獲取營養也能有飽足感。朱醫師也提醒，攝取營養不能單一，均衡飲食才不會讓身體機能失衡。

（優活健康網新聞部／綜合報導）上班族陳小姐每當放假期間就會窩在電視、電腦前，回到辦公室又因久坐而感覺整個人都腫了一圈。事實上，根據以往經驗發現，每逢連假結束就會爆發一波「減腫潮」，讓女性對於連假又愛又恨。醫師說明，這是因為民眾在放假時習慣熬夜晚睡，工作後又久坐不動，造成水腫情況越來越嚴重。面對緊接而來的勞工節連假，上班族女性想擺脫收假後的水腫情況，也許「紅豆水」能成為補救良方。紅豆富含鐵、鉀離子　能消腫幫助氣色紅潤「易胖或易瘦的體質，關鍵在於代謝力。」童綜合醫院張羽秀營養師分析，若身體循環較差、長期久站久坐、熬夜晚睡，都可能因代謝不良而造成嚴重水腫、臉色蒼白等問題。此時，建議可定時飲用「紅豆水」來緩解這些狀況。根據《本草綱目》記載，紅豆有通小腸、利小便、消腫排膿、清熱解毒、通乳下胎等功效；而以現代營養學的觀點來看，紅豆富含膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素，其中，鉀離子能幫助身體利尿，達到消水腫的功效最廣為人知。值得注意的是，顆粒小、澱粉量少的赤小豆較一般紅豆對於消水腫的幫助更多，尤其適合經常攝取重口味、高油高鈉的外食族。另一方面，每當女性在月經來潮或熬夜晚睡時，除了臉色難看，水腫的症狀可能會更嚴重。以中醫的觀點來說，紅豆屬於溫補食材，所富含的鐵質不只能消水腫，更是女性月經來潮的補血聖品，維持氣色紅潤的天然食補。 紅豆水好處多　上班族消水腫輔助飲品細數紅豆的好處，鉀離子除了能消除水腫，由於現代人普遍高鈉飲食，加上壓力龐大，血壓往往容易竄升，而鉀離子同樣能讓血壓獲得舒緩。此外，紅豆中富含維生素Ｂ群，能幫助調整身體機能，改善上班族長久以來的疲勞感；膳食纖維還有促進腸胃蠕動的好處，減少便祕發生的機會。再加上紅豆豐富的營養素及功能，對於減肥者在減肥期間的水分補給有所幫助，同時輔助代謝與排便。不過，每個人都適合飲用紅豆水嗎？張羽秀營養師就強調，對於有慢性腎臟疾病的族群而言，因為紅豆水的鉀離子與磷較高，就不建議飲用。值得留意的是，因為水腫成因很多，如果排除吃太鹹、久站久坐、熬夜晚睡、月經來潮等因素，水腫狀況遲遲難消，就須進一步找醫師檢查，提防可能是心臟、肝臟出現的問題。同時建議民眾，若要消除水腫，保持輕盈體態，最好能養成運動習慣，回家時也能做抬腳的動作，都能促進循環，減少水腫的窘況發生。

（優活健康網新聞部／採訪報導）今年初變身人妻的隋棠，常在戲劇中飾演各種角色，美麗性感形象深植人心，小V臉、透亮的膚質與纖細的曲線令人羨慕。曾經在粉絲團分享每天喝一壺紅豆水消水腫，帶起劇組中所有人跟進的風潮，引起廣大網友的討論與搶購，進而被廠商相中擔任代言人。隋棠：紅豆水當水喝，一天沒喝變貢丸有很多女生，因為工作忙碌、作息跟飲食不正常、沒有時間運動，很容易造成水腫，連女神隋棠也不例外，她說：「為了上鏡頭好看，真的試過非常非常多的方法，發現紅豆水後就對它愛不釋手，因為比較溫補，可以天天喝，氣色也變好了，如果我早上沒有喝紅豆水，一上鏡頭就會像貢丸插在筷子上」也因為隋棠帶起紅豆水的風潮，工作人員都笑稱它是「名模水」。對此，賴怡君營養師曾表示，紅豆富含鉀離子、皂苷素皆能利尿去濕，而鉀離子與鈉離子會互相拮抗，因此紅豆水裡的鉀離子能將體內多餘的鈉離子「擠出體外」，進而達到消除水腫的效果。除此之外，紅豆裡有豐富膳食纖維與維他命Ｂ群，能幫助調整身體機能，促進腸胃蠕動，減少便秘的發生。想要由內而外變美麗　應慎選食材及產品「口渴的時候，就是變美麗的時候」隋棠表示，為了維持鏡頭前的好狀態，不能只靠表面工夫，必須由內而外讓自己變美麗，除了喝紅豆水以外，建議想變美的女生，在飲食方面也要特別注意，盡量選擇成分單純、天然健康的食物，建議大家要吃的健康，作息正常，維持運動的習慣，希望人人都能成為名模，大家一起變美麗！最後，營養師提醒，若想在家嘗試煮紅豆水的民眾，應注意烹煮時紅豆皮破裂釋出澱粉而攝取過多熱量的問題。原料部分可挑選營養價值高的赤小豆；若擔心原料污染或怕麻煩不知如何處理剩下豆渣，選購市面上飲用品時，應選擇經認證零農藥及無重金屬殘留的產品，才不會辛苦了半天卻喝進去一肚子「壞水」。