#皂黃

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）為維護食品安全，新北市衛生局隨機抽驗市售豆干，相關產品均符合規定，但為了避免漏網之魚並兼顧市民健康，即日起將發送3000份皂黃檢驗試劑，讓民眾自行檢測購買回來的豆製品。3千份免費皂黃檢驗試劑　送完為止新北市衛生局7月份針對各大農會、超市、量販店和餐飲店販售之豆干進行抽樣，檢驗產品中是否含有防腐劑及非法添加物，總計抽檢16項，結果均符合規定，為了擴大確保食品安全，即日起在新北市各區衛生所免費提供3000份皂黃檢驗試劑，供民眾索取；衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁指出，部分業者可能會在豆干中添加少量防腐劑和著色劑，來延長保存期限及增加色澤，但如果添加過量防腐劑，長期食入恐危害肝腎功能。添加工業用色素　早晚敗肝腎皂黃和鹽基性介黃是工業用色素，規定不得添加於食品中，民眾若長期大量食用，恐損害肝臟細胞和引發肝炎，因此若市民在家能自行檢驗食入的豆製品是否有含工業用化學藥劑，將有助於確保健康；檢驗的方法非常簡單，只要在購買回來得豆製品或醃魚食品，用刀割開一小部分、並在切面上滴上1、2滴試劑，靜置數分後，若食物出現紫紅色變化，則表示可能殘有皂黃。在家就能檢驗食品安全，維護市民健康，新北市衛生局提供利民服務，民眾可在週一至周五上午8點-下午5點，前往各區衛生所索取免費檢驗藥劑。

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）台北市社子市場「大黃豆干」遭檢出含工業色素「皂黃」，臺北市衛生局表示，追蹤來源是在士林區，已依食品衛生管理法處分新臺幣3萬元罰鍰，並移請法務部調查局偵辦。衛生局表示，今年共計移送2件販售工業色素賣給食品業的店家，另一件是「益良食品行」，益良食品行共查獲18件違規產品（6件假冒食用色素，1件變性澱粉無安全證明、11件標示不明及逾期），現場除抽驗產品外，並封存4項產品共計27包。衛生局表示，益良食品行因被新北市政府衛生局查獲販售工業色素「皂黃」並偽造「食用染料標籤」，衛生局除依食品衛生管理法「標示不實」處分益良食品行新臺幣4萬元罰鍰外，並移送司法偵辦。衛生局指出，皂黃為工業用色素，非衛生署公告准用之食用色素，皂黃常供紙、肥皂、毛、油漆、皮革之染色使用，不得添加於食品，長期食用可能引起肝臟細胞的損害。衛生局呼籲食品業者，應全面檢視使用的食品添加物是否符合規定（外包裝完整標示品名及「食品添加物」字樣、淨重、國內負責廠商及進口商號名稱、電話號碼及地址、有效日期、查驗登記許可證字號等），以免觸法。（照片提供／臺北市政府衛生局）

(優活健康網新聞部／綜合報導)近來，問題食品一籮筐，民眾也紛紛抱怨「食」在很恐慌。沒想到，現在又爆出豆干竟用工業色素著色？！新北市衛生局101年8月8日至泰山公有市場第181號攤抽驗黃豆乾，14日檢出皂黃陽性，循線追查產品為「百年老店尤協豐烘豆干」製造，除立即要求市場業者及尤協豐全面下架外，並於8月15日抽驗尤協豐使用之原料粉，17日檢驗報告驗出工業皂黃，來源為「臺北市益良食品行」所供應，立即於8月20日移請臺北市衛生局查辦。新北市衛生局表示，業者於8月17日出示退貨憑證，表示已將違規原料於退回上游臺北市大同區的「益良食品行」，自8月17日起已改用取得食品添加物許可證的食用色素。衛生局指出，7日配合臺北地檢署前往尤協豐調查，業者提出之證明是食品級的添加物，衛生局稽查員並帶回豆干成品回局檢驗。衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁指出，部份不肖業者為增加豆干色澤、讓產品賣相佳，會違規添加工業色素皂黃，但皂黃依規定不得添加於食品中，若長期大量食用，可能會引起肝臟細胞損害及肝炎。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）一般常見的黃色大豆干，其實外皮的黃色都是染上去的，有些業者為了加強鮮豔色彩或讓顏色更持久，居然違法添加工業色素「皂黃」於豆干及鹹魚，皂黃主要是供紙、肥皂、毛、油漆、皮革染色之用，非公告准用之食用色素，依規定不得作為食用色素使用，針對違規添加皂黃的產品，將依違反食品衛生管理法第11條第3款之規定，處分製造業者6至600萬元罰鍰，且依據相關研究報告，皂黃會引起肝臟細胞損害，促進肝癌的發生，是一種致癌物質，會嚴重影響身體健康，一般民眾無法經由肉眼加以辨別。彰化縣衛生局為了讓消費者能買的安心、吃的健康，特別提供免費簡易檢查試劑包，提供民眾DIY檢驗，即日起可向衛生局便捷服務中心服務台索取。其使用方法依包裝上說明：將未經煮食之豆干或黃顏色鹹魚，切取表皮一小塊置於白紙上，滴1至2滴「皂黃簡易檢查試劑試劑」於檢體表皮有色部位，如呈現紫紅色，表示可能含有非法添加物皂黃色素，自行檢測發現異常之食品，請民眾勿恐慌，先聯絡衛生局食品衛生科，並請民眾提供購買的店家、廠商住址，衛生局除加強輔導並進行抽檢複驗，如抽驗結果確定陽性，對於不法廠商，衛生局將依食品衛生管理法處罰並立即下架回收不合格產品，共同為食品衛生安全把關。籲請民眾避免購買外表色澤過於鮮豔的食品，以免吃到過量或違法的食品添加物，以確保自身安全，此外「皂黃簡易檢查試劑」為酸性試劑，具有腐蝕性，應置放於陰涼、嬰幼童不易取得之處以防患試劑遭到誤用，使用本試劑時，應避免與人體接觸，如有誤食或因接觸造成不適，應儘速就醫。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）日前消基會抽檢市售豆干發現樣本被驗出違法添加工業色素（皂黃），主要用於紙、肥皂、毛、油漆、皮革之染色，如食用過量可能會引起肝臟細胞損害，促進肝癌的發生，因此未納入衛生署公告准用之食用色素，由於價格比起食用色素黃色四號、五號色素便宜數倍，故常被不肖業者使用於豆干及鹹魚。為了維護民眾健康，臺南市政府衛生局主動配製1000瓶「皂黃簡易行動檢驗試劑」提供市民於日常生活自行檢驗。皂黃色素無法由肉眼加以辨別，為保障民眾吃的安全，衛生局製作「皂黃簡易行動檢驗試劑」，提供市民DIY檢驗。其使用方法為將未經煮食之滷豆干或黃顏色鹹魚，切取表皮一小片置於白紙上，滴1至2滴「皂黃簡易行動檢驗試劑」於檢體表皮有色部位，如呈現紫紅色，表示可能含有非法添加物皂黃色素，如有此類情況發生，可提供檢體來源給衛生局食品藥物管理科，經衛生局再行抽驗確認後，即可告發該製造業者，共同為飲食衛生安全把關。本次提供1,000瓶「皂黃簡易行動檢驗試劑」贈送給設籍於台南市市民，直至送完為止；如有需求，請於9月4日起，持身分證件至衛生局林領取（每人限取1瓶），在此亦提醒消費者在選購食品時，應儘量選購標示完整的食品，此外，「皂黃簡易行動檢驗試劑」為酸性試劑，具有腐蝕性，並籲請應置放於陰涼、嬰幼童不易取得之處以防患試劑遭到誤用，另使用本試劑時，應避免與人體接觸，如有誤食或因接觸造成不適，應儘速就醫。（照片取自：台南市衛生局）

（優活健康網記者陳茂軒／綜合報導）日前消基會抽檢市售豆干發現，除了有樣本被驗出含過量殺菌劑及防腐劑外，甚至還有業者違法添加工業色素皂黃，嚴重危害消費者健康。為了維護民眾健康，桃園縣衛生局表示，將免費提供民眾檢驗豆干是否含有皂黃的檢驗試劑，有需要的民眾可以向桃園縣衛生局及轄內衛生所櫃台詢問索取。桃園縣衛生局表示，市面上販售之黃色大豆干，其表面顏色是經由滷煮染色，而有些不肖業者為節省成本與製作時間，使用非法色素予以染色。衛生局指出，其中最常見的是添加「皂黃」色素，皂黃（Metanil yellow）是一種工業用色素，依規定不得作為食用色素使用，且皂黃可能會引起肝臟細胞損害，促進肝癌的發生，是一種致癌物質。衛生局表示，由於皂黃色素民眾並無法由肉眼加以辨別，為保障民眾吃的安全，衛生局提供「簡易檢驗皂黃試劑」，供民眾快速檢驗。其使用方法為將未經煮食之生鮮豆干，切取表皮一小片置於桌面；滴一滴皂黃簡易檢驗試劑於表皮有色部位，觀察是否有顏色變化；若變成紫紅色，表示可能含有非法添加物皂黃色素，如有此類情況發生，可主動向衛生局反映購買之店家，並勿再購買或食用。圖：皂黃檢測結果，若含有皂黃則呈現紅色。（照片／桃園縣衛生局提供）

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）日前報載市售黃色大豆干高達四分之一違規添加工業色素「皂黃」，基隆市衛生局為確保民眾食品安全，於8月9、10日出動「食品安全檢驗服務行動專車」，至基隆市各傳統市場及生鮮超市稽查市售豆干做「皂黃」及「過氧化氫」簡易檢查，若檢出陽性者將立即抽樣送實驗室確認檢驗。截至8月10日總計抽驗豆製品65件，其中皂黃簡易檢查結果均未檢出；過氧化氫簡易檢查共10件陽性，已當場抽回檢體送衛生局檢驗科進行確認檢驗，確認結果8件陽性；2件未檢出，所有不合格的商品已立即通知販賣處所下架，同時要求販售業者停止向不合格廠商進貨，對於抽驗不合格之販售業者，將做後續行政處理。基隆市衛生局許明倫局長表示「皂黃」是一種工業色素，依規定不得添加於食品中，食用後將可能引起肝臟細胞損害及肝炎發生，已列屬致癌物質，會嚴重影響身體健康；而過氧化氫會被不肖業者用於漂白及去除食物異味，食用後可能會造成刺激感、皮膚刺痛及暫時性變白、紅腫、起泡，嚴重可能引發胃出血、眼疾等。許局長呼籲業者應以消費者健康為第一考量勿非法添加工業色素「皂黃」及過量殺菌劑「過氧化氫」，衛生局除加強豆製品的衛生管理針對可疑違規之產品加強抽驗及稽查輔導外，也籲請民眾應避免購買外表色澤過於鮮豔的食品，多挑選天然食材，以免吃到過量或違法的食品添加物，以確保自身安全。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）根據中華民國消費者文教基金會指出，市售黃色大豆干竟然高達四分之一違規添加工業色素「皂黃」，嘉義市政府衛生局為確保民眾食用安全，於今日至市場稽查抽驗市售黃豆干是否含「皂黃」工業色素並做現場簡易檢查。嘉義市政府衛生局今年以來已針對豆製品監測甲醛及過氧化氫56件，結果均符合規定，亦曾於傳統市場辦理黃色豆干皂黃的簡易檢查，未檢出不符規定產品且泡製簡易檢查試劑，提供民眾自行DIY檢測，並宣導民眾如何選購辨識，因應中元節將近，將特別加強豆類製品的衛生管理。嘉義市政府衛生局指出，皂黃是一種工業用色素，依規定不得添加於食品中，食用後將可能引起肝臟細胞損害，促進肝癌的發生，是一種致癌物質，另外，時入過量苯甲酸，則會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳快等症狀。去水醋酸屬防腐劑中毒性較強的一種，有可能產生肝病變及細胞染色體病變，長期使用可能增加致癌風險。嘉義市政府衛生局局長孫淑蓉表示為保障民眾健康，除針對可疑的產品加強抽驗及稽查輔導外，也籲請民眾應避免購買外表色澤太過鮮豔的食品，多挑選天然食材，以免吃到過量或違法的食品添加物以確保自身安全。