營養豐富的牡蠣有「海中牛奶」的美譽，在台灣俗稱「蚵仔」，現在養殖技術進步，幾乎一年四季都可以採收，不過在台灣，從夏季開始到中秋節前，是蚵仔最肥美、最適合食用的季節。蚵仔有哪些營養成分對人體最好？怎麼挑選最新鮮？綠綠的可以吃嗎？《優活健康網》整理了幾個關於蚵仔的常見問題，讓你吃得安心。
#蚵仔
網路上謠傳蚵仔可以治療耳鳴，所以一天來一盤蚵仔煎，可以減緩耳鳴的症狀，這是真的嗎？到底耳鳴是怎麼形成的？蚵仔中有哪些營養？不只是蚵仔，連蚵仔的殼也可以治療耳鳴？記者為了查證這則謠言的真實性，特地去詢問了知名營養師、耳鼻喉科醫師與中醫師，甚至還查了國外的論文，希望能找出蛛絲馬跡，為讀者解密。優活大解密（http://www.uho.com.tw/rorw.asp?year=2011&mon=11&id=460）
一位80幾歲的阿嬤因發燒、休克、小腿、足背、大腿起水泡，被家屬送醫，檢查發現阿嬤感染海洋弧菌引發的敗血性休克和菌血症，由於阿嬤身上沒有傷口，經詢問家屬生活史，懷疑可能是吃下未煮熟的蚵仔麵線，經由腸胃道感染。由於阿嬤同時有肝硬化、糖尿病、洗腎及癌症病史，免疫力不佳，雖經搶救，仍在數日後不治。大林慈濟醫院整形外科主任黃介琦醫師表示，海洋弧菌感染途徑包括吃下未煮熟、含有海洋弧菌的食物，如蚵仔、蝦蟹、甲殼類等，或是身上的傷口接觸到含菌的海水、海鮮，在海邊接觸海水產生傷口、被海水魚魚刺刺到等，都可能因而感染海洋弧菌。黃介琦醫師指出，一般健康的年輕人，感染海洋弧菌的死亡率低，但若是肝硬化、B、C肝等慢性肝炎患者、糖尿病患、癌症病人等免疫力較差的民眾，要特別注意不要食用未煮熟的海鮮，若有傷口，要避免到海邊戲水，若是不慎在海邊產生傷口，要留意傷口變化，若是出現紅腫熱痛、發燒等發炎症狀，必須儘速就醫，請醫師診斷，才能掌握治療先機，降低感染的後遺症併發症。
