#低磷

（優活健康網新聞部／綜合報導）我國每十萬人就有一百四十七名洗腎病人，比率相當高。而在所有重大傷病中，洗腎支出一直高居第一。腎臟疾病在台灣是如此普遍，所以讓民眾了解腎臟保養是刻不容緩的事。若已罹患慢性腎臟病，在飲食方面，台南市衛生局提醒，應該特別注意幾項要點來延緩慢性腎臟病的病程，以下幾點提供參考：充足熱量。患者常因熱量攝取不足，造成營養不良的併發症，產生代謝性酸血症與發炎反應，所以熱量需要略高於一般人。可多選擇熱量高低蛋白食物。 低蛋白飲食，可以攝取高生理價值蛋白質或每天只攝取約2～4兩肉類。低磷飲食，建議多選用新鮮肉類及不淋肉湯、少喝大骨湯等方式降磷。低鉀飲食，建議將蔬菜用滾水燙過撈起，再以油炒或油拌；多喝白開水，不喝濃縮湯汁；少沾醬料；少食高鉀飲料5.低鈉飲食，建議烹調時可以利用白糖、酒、蔥、薑、蒜，增加食物的風味。不添加胡椒鹽、辣椒醬等調味料；不喝湯；少食其他加工品。對慢性腎臟病患者而言，由於每個病患病況及生活模式差異，因此很難以制定適用於所有病患的腎臟病營養手冊。需以均衡飲食為基礎，定期追蹤、進行營養評估，請營養師設計適合的飲食計畫，依情況調整營養需要量，以避免發生營養不良。做好飲食控制，以保護殘餘腎功能，延緩腎衰竭速度及進入透析的時間。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）中秋佳節將至，大林慈濟醫院號召同仁一起動手做月餅，不但有常見的綠豆椪，還有芝麻麻糬、抹茶梅子等創新口味，分享給醫院志工感謝他們平日的照顧與協助，讓他們歡度中秋。腎臟內科更是請到營養師協助設計低磷的「水晶月餅」，讓洗腎病人也能放心品嘗。 大林慈濟醫院院長賴寧生表示，中秋節是華人很重要的節日，也象徵著團圓，因此這次藉著舉辦動手做月餅活動，讓同仁親手製作月餅來感恩志工，雖然並不專業，月餅的成品多少有些不完美，但每一顆都有同仁滿滿的祝福。 而針對洗腎患者，醫院也貼心製作了三百份「水晶月餅」，不但低磷也低熱量，讓病人安心享用。大林慈濟醫院腎臟內科蔡任弼主任表示，每逢中秋節，總是要苦口婆心地勸洗腎病人少吃月餅，以免造成身體負擔，但卻讓病人不免有些掃興，因此今年特別請營養治療師協助設計菜單，讓來洗腎的病人也有過節的氣氛。大林慈濟醫院營養治療科黃金環主任指出，要製作給洗腎病人吃的月餅，重點在於少用含磷的食材，像是將含磷量高的紅豆餡替換成地瓜餡，不但含有纖維質，也幾乎沒有含磷，因此很適合腎臟病人。此外，外皮則採用澄粉、藕粉、玉米粉等製作的低氮澱粉，將月餅對病人的影響降到最低，能無負擔的吃月餅賞月，與親友一起慶祝中秋佳節。