中秋不掃興　低磷月餅讓洗腎病人安心吃

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）中秋佳節將至，大林慈濟醫院號召同仁一起動手做月餅，不但有常見的綠豆椪，還有芝麻麻糬、抹茶梅子等創新口味，分享給醫院志工感謝他們平日的照顧與協助，讓他們歡度中秋。腎臟內科更是請到營養師協助設計低磷的「水晶月餅」，讓洗腎病人也能放心品嘗。

大林慈濟醫院院長賴寧生表示，中秋節是華人很重要的節日，也象徵著團圓，因此這次藉著舉辦動手做月餅活動，讓同仁親手製作月餅來感恩志工，雖然並不專業，月餅的成品多少有些不完美，但每一顆都有同仁滿滿的祝福。

而針對洗腎患者，醫院也貼心製作了三百份「水晶月餅」，不但低磷也低熱量，讓病人安心享用。大林慈濟醫院腎臟內科蔡任弼主任表示，每逢中秋節，總是要苦口婆心地勸洗腎病人少吃月餅，以免造成身體負擔，但卻讓病人不免有些掃興，因此今年特別請營養治療師協助設計菜單，讓來洗腎的病人也有過節的氣氛。

大林慈濟醫院營養治療科黃金環主任指出，要製作給洗腎病人吃的月餅，重點在於少用含磷的食材，像是將含磷量高的紅豆餡替換成地瓜餡，不但含有纖維質，也幾乎沒有含磷，因此很適合腎臟病人。此外，外皮則採用澄粉、藕粉、玉米粉等製作的低氮澱粉，將月餅對病人的影響降到最低，能無負擔的吃月餅賞月，與親友一起慶祝中秋佳節。