中秋飲食藏高鈉高鉀「傷腎」陷阱！營養師教「5大原則」放心吃

中秋節向來是親友歡聚的節慶，很容易不經意攝入過量蛋白質、高油脂、高鹽份、高糖份食物。許多人認為放縱一下無妨，然而衛福部苗栗醫院腎臟科主任吳文中表示，大魚大肉和口味過重的料理，會增加腎臟負擔、加速腎功能惡化，提醒罹患慢性疾患者，如：腎臟疾病、糖尿病、高血脂、高血壓等，在這種日子更應該注重飲食。

吳文中說明，腎臟是代謝體內有毒物質的重要器官，當腎臟開始退化腎功能逐漸降低時，要如何延緩僅存的功能、延後洗腎，是慢性疾病患者的共同課題，而適當「飲食控制」可以降低腎功能惡化速度，延緩進入洗腎，即使是節慶時間也應該謹慎忌口。

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多吃低脂高蛋白，避免過量攝取鈉鉀

營養師李孟穎則建議中秋節飲食控制，務必遵守以下幾點：

1. 烤肉食材多採用低脂肪蛋白質食物：
   優先選擇豆干、豆包、魚肉、去皮雞肉和瘦豬肉；不吃三層肉、五花肉及培根。
   避免高脂、高磷、高鹽食物如：香腸、熱狗、貢丸等加工品及雞心、大腸等內臟類。
    
2. 蔬菜類富含鉀離子，建議在烤之前川燙或是截切後用水浸泡再烤，避免攝入過多鉀離子。
    
3. 鈉含量控制：烤肉醬一罐約有14～20克鹽，國健署建議每人每日攝取不超過6克鹽，區區一罐烤肉醬鹽份就嚴重超標，建議自己動手做醬料，使用天然辛香料：蔥、薑、蒜、九層塔、辣椒等搭配醬油，調製出健康無負擔的調味料。
    
4. 烤肉通常都會搭配一杯冰涼飲料來解膩，但市售飲料含糖量高，像是一瓶600毫升沙士就約有12顆方糖；一瓶600毫升果菜汁就有10顆方糖量；自榨果汁含鉀量又高，所以建議適量的飲用白開水，才能減少攝取過多的糖或鉀。
    
5. 月餅是高油脂、高糖、高磷、高鉀、高熱量食物，盡量避免有包蛋黃、滷肉、堅果或份量大顆的月餅，建議與家人共同分食月餅，減少攝入量同時也促進家人間的情感。
    
6. 柚子高鉀高糖，應減量攝取：柚子屬於高鉀水果，腎友不宜攝取過多，且小小2瓣就有60大卡，對需控制血糖者，務必要忌口，而柚子含有喃香豆素類，會影響血壓、血脂、心律不整、抗憂鬱等藥物作用，可能會增加藥物副作用或是毒性發生，應與藥物間隔2小時以上再食用。

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