（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）炸的金黃酥脆的雞塊，相信是許多民眾，或是家裡的小朋友，到速食餐廳必點的餐點，但是，根據美國的研究指出，雞塊裏頭所含的成分，並非只有單純的雞肉而已，還混和雞內臟、血管、大量脂肪等等，而雞肉的含量僅只有百分之五十，甚至連一半都不到。雞塊多半不是雞肉 吃多了易發胖根據美國醫學期刊網路版所刊登的研究，此研究是來自密西西比大學醫學中心，所出爐報告，報告指出，他們把兩間當地速食店的雞塊經過化驗，發現，雞塊裡頭所含的雞肉成分，頂多只有一半，另一半則由雞內臟或是血管等部位組成。而另一間速食店的雞塊，則是由一半的雞肉，與另一半的脂肪、軟骨、骨頭所組成。對此，研究人員指出，這項研究顯示雞塊事實上是雞隻的副產品，大部份都是鹽、糖與脂肪，卡洛里量加起來相當可觀。看到這份報告的民眾，雖雞塊好吃，且便宜，但為了健康，還是少吃為妙！
美味的雞塊讓許多人愛不釋手，根據英國每日郵報（Daily Mail）報導，一名17歲的英國女孩爾文（Stacey Irvine）日前突然昏倒送醫，15來瘋狂地愛吃雞塊，有嚴重偏食的現象，甚至不吃其他蔬菜水果，診斷後發現爾文有呼吸系統上的問題，以及貧血。醫生警告她，若不改變偏食的飲食習慣，就可能有致命的危險。（圖片為17歲少女Stacey Irvine與她最愛的雞塊、薯條，翻攝自英國每日郵報。）這名17歲的英國少女爾文，從2歲開始就愛吃雞塊直到現在，沒想到卻因為吃雞塊而昏倒送醫，爾文表示，除了雞塊之外，她對任何食物都不感興趣。營養學家克瑞娜‧諾里斯（Carina Norris）表示，20個雞塊就有926大卡及58克的脂肪，逼近成人一天所需的2000卡熱量，且超出每日的脂肪建議量，這些高熱量的雞塊、薯條等垃圾食物，僅能提供些許的營養，但卻有大量的脂肪。營養學家指出，爾文必須徹底改善她的偏食，像爾文這樣缺乏蔬菜水果的攝取，會增加罹患慢性病的風險，如心臟病或者致使癌症的產生，更可能導致高血壓及免疫系統功能減弱，另外應該要攝取多種顏色的食物，飲食均衡，才不會造成無法挽回的健康問題。
