#葉黃素

（優活健康網記者馮逸華／綜合報導）根據統計，台灣民眾使用3C產品時間增加，日用眼時數逾10.7小時，醫師建議應養成日夜護眼習慣，以保持視力健康。對於葉黃素等營養素的補充，也要留意避免傾向單一化，忽略均衡營養素對眼睛的重要性，醫師提醒，切勿一次性大量食用營養素，正確方式應為穩定補充、並攝取各種均衡營養，才可見效。眼疾初期難辨症狀，恐視神經損傷青光眼是全球致盲率第2大主因，而在台灣失能狀況調查結果中也指出，失明正是台灣民眾最擔心可能會導致失能的疾病之一。聚英視光眼科診所副院長胡自得表示，青光眼罹病造成的視神經損傷無法恢復，病情惡化更會導致失明。胡自得解釋，由於多數慢性青光眼初期症狀不明確或沒有症狀，患者易誤認為其他疾病，建議若本身有家族病史、高度近視、經常熬夜或長期使用類固醇藥物的高危險群，應定期至眼科追蹤預防；高度近視的民眾，更建議每1年就需一次眼底檢查。提醒民眾日常應注意眼部保健習慣養成、積極預防，以免發現時已難以治療，影響生活品質。不只避陽光！晚上也要建立護眼習慣過去民眾只知避免日曬強光、工作用眼過度，卻忽略雙眼時時刻刻皆受生活與環境影響。胡自得指出，不僅白天出門要注重護眼習慣，夜晚使用3C產品的藍光傷害，對眼睛的傷害更容易被忽視。因此想要預防疾病上門，除了日間保養外，也要注意晚間弱光影響。吃營養素補視力？醫籲：穩定攝取才有效現代人因無法避免使用3C產品，經常選擇購買葉黃素、花青素、原花青素等保健品來保養視力，但不少民眾疑惑該怎麼吃、吃多少。胡自得回應，選擇合適的營養品輔助眼睛護養，確實對眼部保護有益，但過度食用不會對健康帶來好處，還可能增加肝負擔，正確方式應為長期穩定攝取，才能確實幫助視力保健，可先與醫師討論後使用，加強護眼習慣外的健康補充。至於日常民眾熟悉的葉黃素、原花青素和花青素與維生素A等營養素，是否真有效用？胡自得解釋，經證實對眼部保健的益處包括： 游離型葉黃素：小分子易吸收，適合腸胃狀態不佳的民眾選擇攝取，並有助於預防黃斑部病變。 花青素：可增加眼部血液循環、抗氧化。 原花青素：強化血管壁健康。 維生素A：有助於夜間視力防護。此外，自由基對於眼睛傷害亦不容小覷，胡自得建議，每日要補充足夠抗氧化營養素，如：維生素C和E，或是礦物硒、鋅、銅等。民眾可評估自身需求，與醫師討論選擇合適的營養素，幫助養成日夜護眼保健，遠離眼部疾病、常保視力健康。

（優活健康網新聞部／綜合報導）新冠肺炎疫情升溫，民眾減少出門，放假宅在家中追劇、打手遊，眼睛長時間、近距離承受強烈藍光及影像閃動刺激，疲勞、乾澀、血絲，視神經、血管易生病變，嚴重恐致失明，因此除適當用眼，更要懂得用食療護眼。亮眼ABC　補充3大維生素營養師陳怡瑄表示，攝取護眼7大營養素有秘訣，維生素A、B群、C又稱「亮眼ABC」，A能維持黑夜中視覺、滋潤眼睛，從肝臟、蛋黃、牛奶及奶製品、魚肝油，胡蘿蔔、花椰菜、南瓜、芒果、菠菜等深綠或深黃蔬果取得。B群中，B1參與醣類代謝，產出能量供給視神經，眼睛疲勞，從糙米、燕麥、玉米等全穀類取得；B2缺乏時眼睛易乾澀、眼球結膜充血、角膜炎等，B12則可預防視神經傷害，從牛奶、奶蛋製品、肝臟、蛤蠣及深綠色蔬菜可獲取營養素。維生素C能促進膠原蛋白合成，增加眼睛的微小血管韌性和修護細胞，也有助維持水晶體透明度，降低形成白內障，三餐攝取適量花椰菜、青椒、芭樂、奇異果、柑橘類水果及番茄等深綠蔬菜，可達到最佳的抗氧化效果。黃花3鋅　葉黃素Omega-3護眼此外，護眼還有「黃花3鋅」，即葉黃素、花青素、玉米黃素、Omega-3、鋅；陳怡瑄營養師表示，3C藍光恐致黃斑部病變，補充葉黃素、玉米黃素可減輕眼部因藍光傷害，但人體無法自行合成，多吃深綠色、黃紅色蔬果，並搭配油脂可提高吸收率。花青素、Omega-3和鋅則能減少水晶體、視網膜、感光細胞等傷害，提高對光的敏感度，也改善眼睛疲勞；花青素多存在茄子、葡萄等紫紅色蔬果，Omega-3則在深海魚、蝦油脂，鋅在全穀雜糧、堅果種子、動物肝臟、紅肉、帶殼海鮮等。打電腦每15分鐘放鬆休息陳怡瑄提醒，眼睛是靈魂之窗，受損不易修復，民眾須重視其健康，而從飲食獲得正確營養可保護眼睛，也要適當用眼，避免長時間盯電腦、手機螢幕，每隔15分鐘讓眼睛休息放鬆，都有助於眼睛健康。

（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）3C發達造成滿街低頭族，眼睛過度使用已是家常便飯，這樣的演變造就「葉黃素」在保健食品的詢問度名列前茅，但它真的這麼神奇嗎？對眼睛相關疾病都有幫助？台北市立聯合醫院松德院區藥劑科藥師林威廷表示，葉黃素是一種脂溶性類胡蘿蔔素，本身是一種抗氧化物，它和玉米黃素都是眼睛內視網膜黃斑部的重要成分，可抑制自由基，過濾藍光以減少對眼睛感光細胞的傷害，也可抑制與細胞發炎反應相關的傳遞鏈，減少活性氧化物質的生成，藉此調節免疫系統與發炎反應。但人體無法自行製造葉黃素，必須由飲食中攝取。富含葉黃素的食物*深綠色蔬菜：菠菜、甘藍菜、綠花椰菜、豌豆、青椒、芥藍菜等*黃色蔬菜：櫛瓜、玉米、小黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等*水果：柳橙、奇異果、葡萄等*蛋黃多吃無益　攝取過多皮膚變黃當無法從食物獲取足夠葉黃素時，該如何補充？林威廷指出，市面上含葉黃素保健食品分為兩種：游離型與酯化型，游離型分子量大約只有酯化型的1/2，一般認為吸收率較佳。酯化型雖具有較好的生物利用率與安定性，但須透過腸道酵素輔助，將其分解後才能被人體吸收利用，且最好搭配油脂一起服用，若本身消化不好或腸胃不佳，不建議食用此類型的葉黃素。有研究認為，健康成人每日攝取6 mg（毫克）葉黃素，有助減緩黃斑部退化的風險，衛福部食藥署則建議每日補充葉黃素不應超過30 mg。葉黃素多吃無益，若不小心攝取過多，還可能有皮膚變黃的問題。另外，建議不要與β胡蘿蔔素補充品一起使用，因為產生競爭吸收，使得葉黃素吸收率下降。林威廷分享葉黃素常見的錯誤觀念：1.葉黃素對眼部任何疾患皆有幫助？補充葉黃素在一般健康人眼睛保健方面，可增強黃斑部功能，使視力增進，視覺敏感度增強，長期補充葉黃素，可降低老年性黃斑罹患率。但對於其他黃斑部疾病，如高度近視性、糖尿病黃斑部水腫，尚未有明確定論。2.葉黃素吃了馬上有效果？葉黃素具有累積性，口服約2周後，血液中濃度明顯上升，但黃斑部中的濃度卻未顯著增加，必須至少連續補充2至4個月後，黃斑部葉黃素的濃度才會有意義的增加。簡單來說，葉黃素的保健效益不是立即性，必須連續服用2至4個月，才能顯著提升視網膜黃斑部中的葉黃素濃度，達到抵禦藍光效果。3.葉黃素的含量愈高愈有效？長期且持續服用才是最重要關鍵，短時間內服用高含量葉黃素，只是讓血中濃度快速上升，但若想讓黃斑部內的葉黃素濃度達到保護效果，天天服用比久久吃一顆有效。4.除了葉黃素外，其他成分愈多愈好？不一定。每個人身體狀況不同，所需營養素也不一樣，只要仔細評估個人缺乏的保健成分含量是否足夠即可，以免徒勞無功。 5.大家都稱讚的產品最好？評價高、口耳相傳的保健食品，不一定最適合自己。選購產品時須將自身狀況、有無服用其他藥品及保健食品等因素一起考量，其他人的使用情形僅供參考，如此才能找到最適合自己的產品。在資訊爆炸的時代，葉黃素扮演著舉足輕重的角色，該如何選擇、如何補充，一定要有正確觀念，以免失去原本的美意。若有任何相關疑問，可諮詢專業人員，為自己的身體健康好好把關。

（優活健康網新聞部／綜合報導）新冠肺炎疫情升溫，民眾減少出門，宅在家中追劇、打手遊，眼睛長時間、近距離承受強烈藍光及影像閃動刺激，疲勞、乾澀、血絲，視神經、血管易生病變，嚴重恐致失明，因此除適當用眼，更要懂得用食療護眼。亮眼ABC　補充３大維生素南投基督教醫院營養師陳怡瑄表示，攝取護眼7大營養素有秘訣，維生素A、B群、C又稱「亮眼ABC」，A能維持黑夜中視覺、滋潤眼睛，從肝臟、蛋黃、牛奶及奶製品、魚肝油，胡蘿蔔、花椰菜、南瓜、芒果、菠菜等深綠或深黃蔬果取得。B群中，B1參與醣類代謝，產出能量供給視神經，眼睛疲勞，從糙米、燕麥、玉米等全穀類取得；B2缺乏時眼睛易乾澀、眼球結膜充血、角膜炎等，B12則可預防視神經傷害，從牛奶、奶蛋製品、肝臟、蛤蠣及深綠色蔬菜可獲取營養素。維生素C能促進膠原蛋白合成，增加眼睛的微小血管韌性和修護細胞，也有助維持水晶體透明度，降低形成白內障，三餐攝取適量花椰菜、青椒、芭樂、奇異果、柑橘類水果及番茄等深綠蔬菜，可達到最佳的抗氧化效果。黃花3鋅　葉黃素Omega-3護眼此外，護眼還有「黃花3鋅」，即葉黃素、花青素、玉米黃素、Omega-3、鋅；陳怡瑄營養師表示，3C藍光恐致黃斑部病變，補充葉黃素、玉米黃素可減輕眼部因藍光傷害，但人體無法自行合成，多吃深綠色、黃紅色蔬果，並搭配油脂可提高吸收率。花青素、Omega-3和鋅則能減少水晶體、視網膜、感光細胞等傷害，提高對光的敏感度，也改善眼睛疲勞；花青素多存在茄子、葡萄等紫紅色蔬果，Omega-3則在深海魚、蝦油脂，鋅在全穀雜糧、堅果種子、動物肝臟、紅肉、帶殼海鮮等。打電腦每15分鐘放鬆休息陳怡瑄營養師提醒，眼睛是靈魂之窗，受損不易修復，民眾須重視其健康，而從飲食獲得正確營養可保護眼睛，也要適當用眼，避免長時間盯電腦、手機螢幕，每隔15分鐘讓眼睛休息放鬆，都有助於眼睛健康。

（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）現代人們使用3C產品時間過長，對於視力的保養維護已成為重要課題。民眾除了需注意作息及使用3C產品時的姿勢和時間外，想從飲食補充營養，像是甘藍、菠菜、綠花椰菜、胡蘿蔔、南瓜、奇異果、葡萄、柳橙等蔬果，都是葉黃素含量較豐富的天然食物。另外，也有國人食用含葉黃素的保健產品作為該項營養素的補充來源。葉黃素具有阻絕藍光效果　防止黃斑部病變葉黃素是構成眼睛視網膜黃斑部區域的主要色素，太陽光中的藍色光進入眼睛會產生大量自由基，破壞黃斑部，導致黃斑部病變，嚴重可能導致失明，而黃斑部中含有許多葉黃素，葉黃素具有能阻絕藍光的效果，避免藍光對黃斑部造成的損害，防止黃斑部病變。飲食中也要留意，如缺乏抗氧化性維生素（如維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素）、鋅，或食用大量多元不飽和脂肪時，就會增加老年性黃斑部形成風險。葉黃素的功效1.過濾陽光和螢幕中的紫外線，保護眼睛。2.預防老年性視網膜黃斑退化及白內障，改善視力。3.延緩老化，降低心血管疾病與癌症的風險。因為電視、螢幕、日光燈、陽光等，均會發出藍光等有害眼睛的光線除了讓眼睛疲勞，還會傷害到視網膜的中心部位－黃斑部感光細胞。因此，除了避免接觸藍光，葉黃素存在於天然植物中的類胡蘿蔔素，富含β胡蘿蔔素、維生素A、E等養分，容易被人體吸收，是一種天然的抗氧化劑，還可以避免藍光對眼睛的威脅。適時補充葉黃素也可以發揮保護作用。因為葉黃素能夠發揮過濾藍光的功能。適時的補充對於眼睛健康有正面的幫助。葉黃素可分為「游離型葉黃素」和「酯化型葉黃素」葉黃素是一種類胡蘿蔔素（carotenoids），具有吸收光線的特殊性質，與玉米黃素結構相近，天然食物中兩者時常並存，而葉黃素含量較玉米黃素為多，有助於過濾藍光等有害光線，並保護視網膜黃斑部。目前市面上常見，從含有大量葉黃素的金盞花萃取製成的產品，由於廠商製作金盞花萃取物的程序不同。護眼5招　顧好你的視力用眼過度、長時間暴露藍光和紫外線、高度近視及葉黃素低下等因素，都會促使黃斑部病變提早報到。護眼這樣做：1.使用3C產品，每30分鐘休息10分鐘。2.戴抗藍光、變色鏡片或墨鏡，隨時保護眼睛。3.定期視網膜檢查。4.控制血糖、血脂肪及血壓。5.適量補充葉黃素、玉米黃素、魚油等Omega-3不飽和脂肪酸、綜合維他命。根據衛生福利部公布的「食品添加物使根據衛生福利部公布的「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，膠囊、錠狀食品每日補充葉黃素不應超過30毫克，並把握「停、看、聽」3原則，想想是否需要購買、看清楚包裝標示、聽聽醫師或營養師等專業人員意見，再決定購買行為。

（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）黃斑部病變主要症狀為視力減退、中心視野出現「不會動」的陰影或扭曲變形，不同於「飛蚊症」。嚴重恐致陰影擴大而喪失視力。黃斑部是在眼球正後方，位於視網膜中心，因為此處含有黃色色素，所以被稱為黃斑部，通常眼睛直視前方，光線透過眼角膜及水晶體，影像最後就是聚焦在黃斑部。是視覺最敏銳的部位，辨別形狀、顏色、光度、閱讀及其他精細工作的視力都需要靠它。一旦黃斑部遭受傷害或破壞，視力會急速減退，影像的中心部會變暗模糊不清、景物變形、線條扭曲、物體大小改變、色覺辨別出現問題，雖暫時不至於全盲，卻會在閱讀或近距離看東西時產生困擾。黃斑部病變測試 在家也能做想確定自己是否有黃斑部病變，可利用方格狀物品來進行黃斑部病變的測試，例如：棋盤、磁磚、窗框等物品，或是「阿姆斯勒方格表」（Amsler Grid），測試時需距離方格物品30公分以上，以睜一隻眼閉一隻眼的方式注視方格表中央，如果方正的格線有扭曲、黑影、變形的現象就要警覺是否為黃斑部病變，需盡快尋求專業眼科醫師的治療與協助。護眼5招 顧好你的視力用眼過度、長時間暴露藍光和紫外線、高度近視及葉黃素低下等因素，都會促使黃斑部病變提早報到。護眼這樣做：1.）使用3C產品，每30分鐘休息10分鐘。2.）戴抗藍光、變色鏡片或墨鏡，隨時保護眼睛。3.）定期視網膜檢查。4.）控制血糖、血脂肪及血壓。5.）適量補充葉黃素、玉米黃素、魚油等Omega-3不飽和脂肪酸、綜合維他命。

（優活健康網新聞部／綜合報導）傳言葉黃素不能和胡蘿蔔一起吃，因為胡蘿蔔會阻礙葉黃素吸收，這是真的嗎？食品藥物管制署說明，適度攝食胡蘿蔔，對葉黃素的吸收影響不大。葉黃素、β胡蘿蔔素攝取需間隔　避免影響吸收食藥署表示，飲食中適度地攝食胡蘿蔔，對於葉黃素的吸收影響不大，只有同時服用且攝入大量β胡蘿蔔素，才會影響葉黃素的吸收。葉黃素和β胡蘿蔔素，都屬於類胡蘿蔔素，因為在腸胃道的吸收路徑相似，所以可能產生相互競爭的情況。然而根據目前研究臨床試驗，同時服用高劑量的葉黃素與β-胡蘿蔔素時，會明顯降低葉黃素與β-胡蘿蔔素的吸收；然而人體腸胃道吸收具有先來後到的時序性，且此類脂溶性物質的吸收可連續長達數小時，只要兩者攝食時間有間隔，可降低競爭吸收的問題。天然蔬果中胡蘿蔔素、葉黃素含量　不足以造成競爭吸收美國食品藥品管理局建議，一天攝取6毫克葉黃素，可預防黃斑部病變；而β胡蘿蔔素在人體內可轉換成維生素A，可改善因缺乏維生素A導致的眼睛及皮膚疾病。食藥署提醒，天然蔬果中的β-胡蘿蔔素及葉黃素的含量不足以造成兩者競爭吸收，民眾不需過度擔憂。如需服用大量的β胡蘿蔔素及葉黃素時，應先諮詢專業醫師、藥師或營養師，依個人需求選擇補充量，並將兩者服用的時間間隔拉長，免於相互影響。（資料來源：食品藥物管制署食藥闢謠專區）

（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）根據2016年全民護眼趨勢調查，國人每日使用3C總時數平均近8小時，相當於1/3天眼睛睫狀肌都處在緊張狀態，容易造成眼睛乾澀、模糊，甚至提高白內障風險。想要改善視力上的問題，除了改變生活習慣之外，因為坊間盛傳多攝取葉黃素可以保護視力，因此葉黃素也成了最夯的護眼保健食品之一。日光、電燈都傷眼　葉黃素助減少傷害臺北醫學大學營養學院保健營養學系教授陳俊榮說，葉黃素在主要分布於眼球水晶體的黃斑部、皮膚、乳房以及消化道。葉黃素和玉米黃質是組成視網膜和黃斑部的重要物質，以及視網膜主要色素來源，對於神經系統傳導也有重要的輔助作用。含有紫外線的日光、電燈、電腦、電視等等，都會對眼球造成不同程度的傷害，葉黃素能中和藍光、減少藍光傷害，進而降低黃斑部病變和視網膜傷害，而葉黃素可以增進水晶體的抗氧化能力，抵抗紫外線與自由基的傷害，並可保護眼睛的微血管，維持良好的血液循環，是保護眼睛的營養素。多吃綠黃色蔬菜　靠食物攝取葉黃素陳俊榮教授表示，一旦身體感到疲勞時，最重要的是適度休息與充足睡眠，如發現眼睛有乾澀、視力模糊等症狀出現時，建議就醫治療。並且平時養成良好習慣，例如電腦螢幕放置在直視的位置、調整室內照明、注意工作時的身體姿勢、長時間連續工作時需有休息時間，都是保護眼球健康的方式。葉黃素人體無法自行合成，必須從天然食物中攝取。在甘藍、菠菜、綠花椰菜、胡蘿蔔、南瓜等綠黃色蔬菜，以及奇異果、葡萄、柳橙中含有豐富的葉黃素，適量攝取可降低白內障及黃斑部病變風險。美國食藥署建議，每天從食物中攝取6毫克就足夠，可降低罹患老化性黃斑退化症的風險。（資料來源：藥物食品安全週報第631期）