#好處

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）在假油事件逐漸落幕，大統老闆也被銬上手銬後，我們似乎也要回到最客觀的角度，來看待橄欖油對於人體有哪一些好處，其實撇除掉假油事件所帶來的陰影，橄欖油其中的營養，例如，富含維生素E、具備大量好的膽固醇等等，都對心血管或是抗氧化，有極大的幫助。雲林基督教醫院營養師蘇鈺幀表示，橄欖油是由橄欖果實所壓榨而成，因地中海氣候對於橄欖種植比較有利，故全球九成五的橄欖油都來自的中海區，而橄欖油所含的單元不飽和脂肪酸高，富含維生素E，所以有許多研究發現橄欖油能預防心血管疾病的產生，甚至是防止癌症的發生，對於人體好處實在很多：1） 增加好膽固醇（HDL高密度脂蛋白膽固醇）濃度研究發現，食用初榨的橄欖油受測者，血中的好膽固醇濃度明顯增高。2） 能降低壞的膽固醇，防止血管氧化損傷橄欖油除了能增加好的膽固醇之外，也可以防止壞膽固醇（LDL低密度脂蛋白膽固醇）對於心血管的氧化（即防止動脈粥狀硬化），進而防止中風或心肌梗塞的產生。3） 有助於預防癌症因橄欖油中富含有維生素E等抗氧化營養素，研究指出，適量攝取堅果或植物油，可預防攝護腺癌的發生，而橄欖油則可以降低各種癌症的發生風險。蘇鈺幀指出，地中海式的菜餚中，橄欖油的使用非常廣泛，像是義大利麵或蔬菜與海鮮，都可讓橄欖油發揮最大益處，也可讓口感變得清爽，但也提醒，不同等級的橄欖油有不同的發煙點，所以烹調方式要特別注意，如初榨橄欖油，建議涼拌，若要炒菜用，則可選擇發煙點較高的特級橄欖油。 

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）你知道每天吃適量的榛果能夠預防心血管疾病的產生嗎？但是，許多年輕人普遍的認知，會把榛果歸類在高熱量食物，卻不曉得榛果對於人體健康原來幫助那麼大！根據美國農業部資料指出，榛果能預防心血管疾病的產生，營養師也建議，每天可攝取一湯匙的堅果類，減少罹患心血管疾病的風險。「榛」心要你好！吃榛果好處多根據美國農業部資料指出，被譽為「世界四大堅果」當中的榛果，營養價值十分優秀，每100公克中，榛果的不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B6及鉀的含量更勝於杏仁、核桃和腰果，其中不飽和脂肪酸更高達55公克，可以降低膽固醇，還能維持動脈血管的健康和順暢。但是，這些營養，卻被許多年輕人忽略，營養師劉怡里指出，很多人以為只有中老年人因為血管老化才需要補充堅果，年輕人因為擔心熱量高而不敢多吃，事實上攝取適量的堅果，不但營養價值高，且每日攝取堅果類一湯匙，還可以預防心血管疾病。控制飲食　遠離心血管疾病值得注意的是，我國壯年因心血管疾病而死亡的人數比例，過去十年來，在飲食習慣不斷改變且生活作息失序的情況下，比例從4.7%遞增為7.2%，增加幅度幾乎達五成之多。而在我國罹患心血管疾病人數不斷攀升之下，民眾對於飲食習慣的改善，似乎成了當務之急！營養師劉怡里呼籲，國人飲食應掌握「三多二少」原則，其中最基本就是要挑選清淡的食物，多吃蔬果、全榖及堅果，這三類食物含有膳食纖維，有助於降低血液中膽固醇；減少攝取過多動物性脂肪（肉類當中的油脂，如奶油和豬油）和高膽固醇食物（如紅肉、內臟），才能遠離心血管疾病纏身！