#吃冰

（優活健康網編輯部／綜合整理）艷陽高照的夏天，總讓人想吃冰消暑，但又擔心造成身體不適。其實吃冰並非十惡不赦，也不需絕對忌口，只要選對時機、種類，吃對方法，吃冰也能不傷身。台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主任陳朝宗指出，吃冰並非一點好處都沒有，在某些情況下，吃冰能補充熱量及水分，碰上咽喉炎、口腔黏膜破損疼痛、吞嚥困難時，少量吃一些冰淇淋、奶昔等冰涼食物可緩解口腔不適，補充身體能量。而實熱體質的人吃點冰品反而可以「以洩為補」，實熱體質的人由於身體健壯、火氣旺盛，冰可以降低過旺的陽氣，以涼補甚至寒補的方式達到陰陽平衡。不過，實熱體質的人畢竟是少數，從中醫觀點，冰品屬於「寒濕之物」，寒會傷氣，影響五臟六腑運行，使代謝機能下降，所以如果真的很想吃冰，必須有技巧的吃，才能消暑又健康。綜合專家意見，提供一些聰明吃冰的技巧，享受吃冰之樂無負擔。1）中午是最佳時機／「真的要吃冰，就選陽氣最盛的時刻！」幾乎所有受訪的中醫師都這麼說。中午時段不僅是一天中陽氣最盛，也是人體陽氣最旺、較容易中暑的時間，因此正午到下午3點是吃冰最適當的時機。2）飯後1小時再吃／清涼冰品一下肚，首當其衝的就是消化系統，所以空腹時不宜吃冰，也不適合邊吃飯邊喝冷飲，應該在吃飽飯後，至少相隔1小時再吃冰，避免短時間內一冷一熱刺激腸胃。澄觀中醫診所醫師張文馨說，就像一早起來，都要先喝些熱水或吃熱食喚醒身體的陽氣和動能，在飢餓或是身體狀況不好時，同樣需先有熱能協助身體運轉，這樣吃冰才不會損傷體內的氣。3）細細品嚐、慢慢吞／吃飯要細嚼慢嚥，才能幫助消化，吃冰當然也不宜狼吞虎嚥。冰品入口後，可先含在嘴巴前端，等冰溶化、接近體溫再慢慢吞下，以免太刺激咽喉、呼吸道。慢慢吃冰能減緩低溫對身體的刺激。陳朝宗解釋，如果吃冰速度過快，或者短時間內猛灌冰水，都會刺激交感神經，讓血管快速收縮誘發頭痛，就是所謂的「凍凍腦」、「冰淇淋頭痛」。另外，如果是只能低溫食用的食品，例如優格、優酪乳等，張文馨建議，可以先退冰15～20分鐘再吃，讓食品養分不致流失，也不會讓食品太冰冷就直接下肚。如果是有配料的冰品，建議先吃配料再吃冰，如此能讓冰融化一些，也讓身體循序漸進的適應冰品的溫度。4）天然、溫熱性食材製成的冰較健康／由於冰本身屬寒性，所以天然、溫熱性食材製成的冰品是比較健康的選擇，可以中和冰的寒性。張文馨醫師舉例，西瓜、葡萄柚屬寒性食物，若再加上冰，等於寒上加寒，相反地，桂花、荔枝、黑糖等熱性食材做成的冰，相較之下會溫和一些。依照體質選擇冰品也是一種好方式。陳朝宗說，一般或是偏虛寒體質的人，可選擇熱性、平性、糖分與澱粉比較高的食材製成的冰，例如桂圓、紅豆、芋頭等；體質偏熱的人，則選擇水果類的冰，或是愛玉、仙草等。5）注意熱量，適量吃冰／吃冰消暑的同時，也要注意吃的份量，才不致吃太多冰，身體跟著胖了一圈。其實大多數冰品的熱量高得驚人。2011年兒童福利聯盟的調查顯示，冰品大多是高糖分、高熱量、高脂肪，以一碗白飯熱量約280卡來比較，一杯中杯思樂冰的熱量就高達523.6卡，將近2碗白飯，而巧克力冰淇淋裡的脂肪佔熱量比例也高達近六成（58.5％）。品峰中醫診所醫師余雅雯說，曾有女性患者在夏天吃冰減肥，把冰當正餐吃，結果愈減愈肥，因為冰品不僅熱量高，更影響身體代謝。（本文摘自／整腸健胃：中西醫聯手顧腸胃／天下雜誌出版）

（優活健康網實習記者陳思綺／採訪報導）經痛不是一種病，但痛起來簡直要人命！生理期總是許多女生的噩夢，看著其他人吃冰享受的模樣，自己卻不論怎麼節制，下次生理期依舊痛得哭天喊地，對此醫師表示，預防經痛，需要對症下藥。經前症候群嚴重 恐是肝氣鬱滯造成康華中醫診所林沛賢醫師表示，經痛有分為脾虛、腎虛、肝氣鬱滯等原因，如果每次經痛必定還會拉肚子，則屬於脾虛型，平時飲食需要多注意，少吃冰冷食物並且多運動；若生理期比較容易腰痠者，則是腎虛型，就必須透過藥物治療，或是中醫針灸的方式才能改善；另一是肝氣鬱滯型，此類型女性經前症候群特別嚴重，若肝氣嚴重鬱滯的人，可能會附帶小腹（肚臍下方）兩側疼痛的情形，平時應少吃冰冷、刺激性的食物，最重要的是要保持心情愉快。四神湯不是人人適合 脾虛型才有效為了讓女性能夠更確實做到生理期前後的保養，林沛賢醫師特別解釋不同類型的經痛，在生理期前以及生理期後應該選擇哪些食物。1） 脾虛型／在經期前一週，必須吃溫熱的食物，保持生理期前、排卵期後的高溫期；月經結束後，則可以吃比較潤的食物，例如、紅棗、白木耳、枸杞等，會拉肚子的人也可以喝四神湯，但要記得四神是山藥、芡實、蓮子、茯苓，但有些人會誤混入薏仁，其是偏涼的食物，小心造成反效果！2） 腎虛型／在月經前，需要活氣血，可以喝補腎湯，醫師特別提到，杜仲、牛膝、續斷各兩錢，煮成排骨湯，就是簡單的補腎秘方囉！而在生理期過後，則可以喝桂圓紅棗茶，因為腎虛的人體質本身就比較寒，所以不需要擔心會有太過溫補的問題。3） 肝氣鬱滯型／此類型的女性，在高溫期體溫已經很高，身體較燥，只需要記得，勿吃刺激性食物，包括，辣、炸、烤、冰冷的食物等。另外，許多女性不知道自己的痛經屬於哪一類型，不確定能使用哪個方法，林醫師表示，四物加上枸杞，是各類型都能服用的補湯，四物指的是當歸、川芎、熟地、白芍這四物，在生理期過後喝能夠滋陰，但還是建議民眾就醫，找出正確的原因，才能夠更正確對症下藥。

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）氣溫狂飆，狂吃冰品冷飲、猛吹冷氣，當心消暑不成反換得感冒、肚子痛等狀況。夏天，人體的自然反應就是出汗散熱，然而許多人錯誤的消暑方法，卻是反其道而行，想利用快速降溫、冰鎮的方法反而易阻止皮膚發汗。吃冰易影響血液循環　使人看起衰老？胡心瀕中醫師指出，看在中醫眼裡，以下這3個常見錯誤的消暑方式，不但消不了暑，反而會讓人因為無法散熱而中暑，甚至影響血液循環；使人全身困倦乏力以及頭痛頭暈的症狀。1）大口吃冰、猛灌冷飲／雖然吃冰是可獲得短暫的消暑感，但人體的體溫約在36度左右，若突然吃下溫度過低的冰飲品，會使腸胃道溫度突然降低，不僅會影響到消化道的機能，更會使血液循環變差，而血液循環不好會使人感到疲倦、全身痠痛；女性更是忌諱吃冰，常吃冰會造成月經不順、痛經。且常吃冰會使人看起來較衰老，因為循環差，營養較無法到末端，久了皮膚會較沒彈性看起來蒼老。2）洗冷水澡好舒爽／只要溫度不是太低，基本上夏日沖個涼是無傷大雅的，因為冷水澡可降低體表溫度，使熱能散失；對於不容易出汗的人在夏天會特別容易中暑，若沖個涼可幫助體溫降低，只要維持在25℃左右的水溫都是可以的。但值得注意是女性月經來潮前後2周則不建議洗冷水澡，因為這時氣血虛、免疫力較差，沖冷水澡會容易引起感冒、頭痛等不適。而洗冷水澡也應該漸進、讓身體慢慢適應水溫。因為很多人洗澡時，會用冷水猛衝頭部，但中醫認為頭部是「諸陽之會」，體溫控制的中樞，受寒的話，毛細孔會收縮導致頭痛。也提醒洗完頭髮後要趕快吹乾，但不建議用冷風吹頭。3）天熱冷氣吹整天／夏天不開冷氣實在受不了，胡心瀕中醫師建議最好把溫度設定在26℃至28℃之間最合宜，也要避免直接往身體對吹，盡量保護頭頸部不要受涼。因為「寒氣」，不僅會造成過敏的人呼吸道異常，也會導致筋骨痠痛。而若是經常出入冷暖不同地方，溫差變化大，會使體溫調節無法反應，導致身體不適。建議有過敏的人，進冷氣房前一定要先將汗擦乾，並戴上口罩也可帶件小外套禦寒保暖，以免因貪圖涼爽，造成呼吸道不適。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）時序入夏，連日高溫總讓人無法集中精力工作，低落的效率導致工作時間逐漸延長，連帶著心情也低落下來。臺北市立聯合醫院黃浩瑞中醫師說，夏天倦怠是由於天熱排汗代謝增加而導致氣虛有關。酷熱高溫，人們喜食冰涼冷飲。黃浩瑞提醒，雖然冷飲可以解除一時之苦，但多食則會抑制腸胃功能而產生「濕邪」。中醫所稱的「濕」為體內水分代謝不良情況，會阻礙氣機的發展，即身體正常代謝功能抑制。而水濕不單只會影響腸胃，令人出現腹痛腹瀉、食欲不振、胸悶嘔噁等症狀。若影響全身，則會有身熱不揚、頭重如裹、身重倦怠、小便黃赤等表現。夏日炎熱　白木耳、蓮子可降火黃浩瑞表示，夏日降火不宜使用過度苦寒藥材，反會損傷體內陽氣，可多食用甘涼性質的食物來清熱養陰，例如可利用白木耳、蓮子、百合，酌加冰糖製成甜品，不單可退火益氣，更可藉其中好吸收的糖分提振精神。另外，西瓜也是夏日退火良品，但切記瓜果類性質寒涼不可過食，以免產生寒濕之弊。除飲食調養外，還需注意生活環境以及作息影響，若長期處於冷房並缺乏運動，也會導致肢體痠痛及倦怠的情況。而當你已習慣低溫時，更會降低對於高溫的適應力，他建議在工作之餘，多到戶外享受紓壓休閒娛樂，更能幫助注意力集中。

（優活健康網實習記者莊常謙／綜合報導）常聽聞，吃冰對身體不好，但多數人不知道原因，只知道吃冰不好，到底不好在哪裡？坊間也有一種講法，只要女性不是在經期時吃冰，常喝點冰的飲料或吃寒涼食物，對身體不會造成傷害，但真的是這樣嗎？有位年輕女生非常愛吃冰，尤其夏天幾乎照三餐吃。後因小腹微凸，因而求診想藉由中醫針灸埋線的方法以達到瘦身目的。後來因此發現為肚子裡有一顆球，轉去照超音波做進一步確認，結果證實子宮內有一個直徑15公分的肌胎瘤。對此，中醫師吳明珠表示，當時是在患者肚子發現異常凸起，所以才會建議她去做進一步檢查。首先，就中醫理論來看，冰就是寒，平常偶爾吃點冰的時候，先在嘴裡含一下再吞進肚子裡，是沒有關係的，但如果吃得過量，尤其是經前或經期的時候，建議最好避免。中醫說「寒則凝之」，天氣寒冷的時候，若沒有穿足夠的衣服，我們的身體就會不自覺地縮在一起，同樣的道理，子宮遇冷也縮起來，子宮一縮起來，經血就無法順暢排出而留在體內，不乾淨的血一次又一次堆積在子宮裡，對身體當然不好。吳醫師進一步說明，倘若有子宮後傾狀況，沒流乾淨的血往後走，可能會跑到輸卵管、卵巢等處，而引起「巧克力囊腫」。女性要學會聰明吃冰，才不會為滿足口腹之慾而犧牲健康。所以子宮的保養很重要，吳醫師建議女性朋友自製暖暖包，在生理期間敷在小腹上。月經不順、長期待冷氣房、肚臍以下摸起來總是冰冰涼涼的人，更應該勤加保養。因此，能不吃冰的食物就不要吃，很喜歡吃冰的人則應該把頻率降低，大概1個禮拜1次就好。吃冰的時候可以先含在嘴巴裡面，等溫度接近體溫再吞下肚子，至少可以把傷害降低一點。冰品容易造成經血滯留於體內無法排出，因而引發身體器官的病變，所以女性朋友吃冰次數能越少越好，能不吃就盡量不要吃。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）今年夏天特別熱，又適逢暑假，各式冰品賣得嚇嚇叫，台南市立醫院與社團法人台南市秀傳之友會為慶祝父親節特別舉辦「爸爸消暑呷剉冰」比賽活動，除了前三名可得獎金外，現場也免費提供500份冰品，吸引許多民眾前往。不過台南市立醫院也表示，吃冰比賽純屬趣味，讓爸爸們紓壓，民眾夏日吃冰還是該適可而止，一週最好不要超過二次。比賽最後由35秒吃完冰品的年輕爸爸得到冠軍，也有高齡94歲與84歲的兩位劉姓老伯伯來參加，現場氣氛因此達到最高潮! 台南市立醫院也請來營養師張麗娟提供民眾幾點吃冰建議，也安排健美國手李佾明帶動健康操暖暖身子。首先張麗娟營養師指出，吃冰要注意熱量，像是冰品配料中高濃度鮮奶油、焦糖、巧克力夾心或脆皮等都是高熱量的代表；「剉冰」中的芋頭、綠豆、紅豆等，都屬主食類，澱粉高熱量高，需要體重控制者，就不建議加入這些配料，另外像是一支紅豆冰棒熱量約150卡，雪糕、甜筒約250～300卡、剉冰依選擇內容而不同，加上糖水也高達350卡左右。此外，張麗娟營養師提醒民眾，許多顏色鮮艷漂亮的冰料，大多是添加人工色素，多吃對身體無益。民眾若吃刨冰，最佳吃法應先挑選低熱量配料如愛玉、仙草、杏仁豆腐，再來選擇兩種紅豆、綠豆、粉角等，最後糖水、煉乳、果醬等調味醬汁則是能省則省，一來不會攝取過多熱量，也不會越吃越渇。張麗娟營養師說，若能自製水果冰沙是最衛生安全的；民眾可先將香蕉、奇異果或火龍果等切塊冷凍備用，結凍後取出加上優格、鮮奶、水果及冰塊即可攪打成好吃的水果冰沙。不過，張麗娟也提醒，冰品屬於刺激性食物，一週最好不要超過二次，除了多吃會胖之外，以中醫的角度來看也是對身體無益的。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）酷熱的夏天，來支冰棒或吃碗冰享受，再好不過了！不過並不是人人都可以無禁忌的吃，童綜合醫院於今日上午廳舉辦「炎炎夏日剉冰去」教導糖尿病病友控制飲食時，也能好好的吃一夏「冰」，但如何選擇就很重要，如三種冰建議以仙草、愛玉及蒟蒻，不加糖水以代糖取代。糖尿病病友在飲食方面不能毫無節制，要特別注意，而夏日看著別人大口大口的吃冰，總是羨慕不已！現在就由童綜合醫院營養師何姿儀來介紹冰品配料的食物，掌握食物的基本原則，糖尿病患者在炎熱的夏天也可以開心的吃剉冰過過癮。首先介紹剉冰類裡的食材包括澱粉類、水果類、含油脂類及適當配料。澱粉類包括紅豆、綠豆、薏仁、花豆、小湯圓、粉粿、QQ、蕃薯籤、芋頭等，這類吃多均會影響血糖值，因此選此配料應謹記同種類食物替換原則，可於下一餐扣除當餐飯量。水果類以當季水果例如芒果、西瓜、鳳梨、榴槤、奇異果、香瓜、香蕉等，富含豐富纖維質，但因正逢夏季，甜份高的嚇人，當中又以榴槤甜份最高，故只應攝取1湯匙份量；其餘水果建議每次可攝取半碗或八分碗量，每日2次為限。含糖類：砂糖、黑糖、冰糖、蜂蜜等，皆為糖分高、營養價值低的糖類，建議避免攝取此種糖類，可用代糖製作糖水取代一般糖類，即能品嘗冰品的好滋味！含油脂類如煉乳、巧克力醬、花生醬皆為油脂含量高的調味品，含有大量糖份及多餘油脂，此對糖尿病患之心血管都無助益，建議應避免攝取。其他適當配料包括愛玉、仙草、蒟蒻、寒天等皆為適合糖尿病患及愛美輕食主義者的好選擇，勿選已泡過糖水的配料，如此將會功虧一饋！何姿儀營養師說，糖尿病病友若能掌握剉冰類選擇的原則，飲品類的選擇也是一樣，除了沁涼的飲料外，市售現打果汁，其水果量往往超過一日可食份量，故不建議水果榨汁飲用，濃縮果汁其含糖量則偏高，亦應避免飲用。尤其在消暑當下，可適時使用代糖取代一般糖類，或則可將甜度改為半糖或微糖，熱量能減少一半以上，甜度降低，清涼止渴的效果更好。糖尿病病友只要了解食物的特性與分類後，夏天吃冰不再是夢，只要慎選冰品配料及學會替換原則，輕鬆抗暑涼一夏，也可以吃冰大快朵頤一番囉！

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）炎炎夏日，氣溫持續飆高，許多民眾會選擇購買消暑冰品，來圖個清涼暢快！因此，為使消費者能安心食用，臺東縣衛生局第一批針對縣內飲料連鎖店、自營冰品店及餐飲業（包含速食連鎖店）抽驗冰品、冷飲共計40件，檢驗項目計有生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群、防腐劑等，檢驗結果26件合格、14件（生菌數、大腸桿菌群）與規定不符。衛生局已針對抽驗不符規定之業者輔導並責其限期改善，7月9、10、18日再前往進行複檢抽驗。衛生局表示：「生菌數」、「大腸桿菌群」是評估冰品製造過程的衛生指標之一，數量過高，表示冰品的用水可能不潔或在製造、儲存、取用過程中遭受汙染，呼籲業者應重新檢視製作冰塊之水質，濾心定期更換，盛裝容器及人員衛生操作等環節應符合規定，櫥櫃定期清掃、儲存冷藏溫度應於7℃以下，冷凍溫度於-18℃以下。衛生局也將持續加強稽查抽驗工作，若再不符規定將依違反食品衛生管理法處新台幣3萬元以上15萬以下罰鍰，敬請業者平日應加強環境、製程、販賣之衛生，讓消費者「食的健康、食的放心」，以維護消費者健康權益。