#花青素

（優活健康網編輯部／綜合整理）水晶體調節力開始弱化的年齡是40歲，也就是所謂的「around 40」，人類身體的「零件」中，原本就有很多是「使用期限50年」，眼睛就是其中代表性的例子，不過，很遺憾地是跟牙齒一樣，一旦失去了眼睛肌肉的調節力，要恢復是很困難的。維生素群、花青素　改善眼疾各位同學也許會認為除了依賴老花眼鏡之外沒有別的辦法了吧！請等一下，有一種自古相傳對眼睛很好的食物，沒試過就先放棄的話還嫌太早喔，有益眼睛的營養素是維他命，尤其是以下的維他命群。•　 維他命A／維他命A不足會導致夜盲症、視力容易退化，容易罹患眼疾，可以透過肝臟、胡蘿蔔以及黃綠色蔬菜攝取。•　 維他命B1／消除眼睛疲勞、強化視神經的效果，富含維他命B1的食材包括豬肉、貝類、蛋及豆類。• 　維他命B2／具有再生細胞的功效，富含維他命B2的食材有豆類、海藻及菇類。• 　維他命B12／可消除眼睛疲勞，也是神經再生不可或缺的營養素，富含維他命B12的食材包括乳製品、肝臟及黃綠色蔬菜。• 　維他命C／具有抗氧化作用可以預防老化及白內障，含有維他命C的食材包括水果、蔬菜。• 　維他命E／預防老化不可或缺的營養素，南瓜等黃綠色蔬菜及芋類植物富含維他命E。• 　花青素／藍莓中所含多酚，有消除眼睛疲勞的效果。•　 維他命D／鈣質不足會導致眼睛肌肉彈力鬆弛，鈣質連同維他命D一起攝取更能促進鈣質吸收，日曬也有助於合成維他命D。鰻魚幾乎包含有益眼精的維他命群話到此處，我大概可以聽到同學們說的喪氣話「怎麼可能一次攝取到這麼多營養素」，我知道，我知道，那就傳授給大家什麼是只要吃一種就能夠預防老花的「超級預防老花食物」吧！各位同學，我所推薦的就是──吃鰻魚！前人以為鰻魚有很多眼睛，因而相傳「八目鰻對眼睛好」，其實八個洞中有七個不是眼睛而是魚鰓，因此只要挑選一般的鰻魚就可以了，鰻魚是幾乎包含全部有益眼睛健康維他命群的食材。（本文摘自／男人的奇蹟養生術／天下雜誌出版）

（撰文／黃雅芬） （諮詢／木生婦產科毛士鵬醫師；余朱青營養師） （圖／優活健康網） 女生的毛病可是出名的多，除了有半輩子的時間都在面對每個月生理期所帶來的臉色蒼白、四肢冰冷、腹絞痛等症狀；如果不當使用衛生棉或生活習慣不佳，泌尿道感染就會跟著來；邁入中年後，還得忍受皺紋、斑點大舉侵襲！雖然老化症狀人人都要面對，但是有些「女性專屬」的毛病其實可以靠補充均衡的營養來改善，就讓專家來告訴你，女生可以怎麼吃，才能真正對症保養！   生理期來痛不欲生　到底是不是一種病？    提到生理期帶來的不舒服，很多女性朋友都能感同身受，生理痛除了導致身體上的不舒服外，精神上也容易顯得懶洋洋、提不起勁！婦產科毛士鴻醫師解釋，生理期經痛是月經來時子宮充血生理症狀，不能稱為一種病，引發的疼痛程度也因人而異。毛醫師提醒，太過冰冷的食物及菸、酒、咖啡等刺激性食物，或是壓力、睡眠品質不良、穿過緊的衣服都容易引發生理痛，應盡量避免。  月見草油富含GLA　幫助緩解經前症候群   月見草油所含的Gamma-次亞麻油酸，簡稱GLA，是一種人體無法自行合成、需經由食物攝取的必需脂肪酸，也是人體生成前列腺素的重要物質。女性常有的經前症候群與經期不適的困擾，常見的造成原因與PGE1（第一類前列腺素）的缺乏有關，而GLA能在人體內轉換為PGE1，有助抗凝血與抗發炎，並調節體內荷爾蒙平衡，幫助紓緩經前症候群、經期不適、以及更年期症狀，因此月見草油常被視為是女性族群的重要保健品之一。 營養師余朱青表示，因每個人的體質不同，月見草油對舒緩經痛的效果也不同，建議可以試看看是否對自己有效。營養師也提醒，若曾有罹患肌腺症、子宮頸癌、子宮內膜容易增生等的女性，最好諮詢專業醫師評估後，再視需要酌量服用。  衛生棉堪稱細菌的溫床 久坐、通風不良是否也容易引起泌尿道感染？   毛士鴻醫師解釋：所謂泌尿道感染就是細菌侵犯到腎臟、膀胱或其它尿路而造成發炎現象。一般女性比男性容易罹患泌尿道感染，因為女性的尿道較短（約三、四公分），加上尿道口離陰道和肛門相當近，病菌很容易透過性行為或不當的衛生習慣，經由尿道進入膀胱造成感染。倘若衛生棉過久不換、加上久坐、通風不良造成悶熱潮濕，容易引起泌尿道感染。若剛好處於免疫力較差的情況（如感冒、熬夜、抽菸、喝酒、壓力大等），就更容易讓細菌趁虛而入。泌尿道感染通常會出現的症狀有：頻尿、尿急、灼熱感、排尿會痛且老是覺得尿不乾淨、尿中帶血、下腹部或後腰部疼痛，嚴重時腎臟可能受到感染，須立刻接受治療。  蔓越莓中的原花青素　是預防泌尿道感染聖品   余營養師說，蔓越莓又名小紅莓，含有一種稱為原花青素的活性成分，能夠阻礙泌尿道感染中最常見的大腸桿菌黏著在泌尿道內側，進而降低泌尿道感染機會。新鮮的蔓越莓含有豐富的原花青素、維他命C、兒茶素、類黃酮、單寧酸，與蔓越莓多酚等活性成分。不過因為蔓越莓原汁太酸，酸鹼值小於2.5，無法直接飲用原汁，市面上也推出了許多蔓越莓加工品，如：蔓越莓乾、蔓越莓綜合果汁等。但因果乾及果汁都須使用大量砂糖來調味，若民眾擔心攝取過多的糖分而產生多餘的熱量，建議可以選用無添加糖分的高濃縮蔓越莓保健品。  余營養師建議，女性平時除了可善用經前日誌來記錄自己的情緒與生理反應供就醫參考外，也可藉由補充像月見草油和蔓越莓膠囊這類的女性保健品來進行營養補充。但市面上保健產品多，該如何選擇成為最大難題？營養師建議可以挑選來自乾淨無污染的紐澳地區的產品，並選擇具有悠久歷史且值得信賴的大品牌，以確保產品製造過程獲得當地主管機關認證。此外，也建議挑選以不透光的醫療級玻璃瓶盛裝的保健產品，可幫助保存成份的純度和活性，確保自己能使用到優質的保健品。

（優活健康網特約記者黃雅芬／採訪報導）近期女藝人隋棠、徐若瑄產後紛紛復工，在螢光幕前展現纖瘦的好身材，讓不少粉絲直呼「女神回來了！」就有媽媽在網路上分享，除了飲食控制、保持運動外，親餵母乳也是幫助回復身材的方法之一。豬腳、魚湯熱量高　黑豆助發奶更有６大好處一般產後媽咪遇到奶水不足的情況，都會在月子期間補充幫助發奶的食物，如：豬腳、排骨湯、魚湯等，雖然幫助發奶，卻也同時補進高熱量，使得產後要回復身材是困難重重。到底該如何於產後奶量充足又不吃進高熱量，余營養師解釋，產後會補充豬腳、排骨湯、魚湯這些幫助發奶的食物，其立意是好的。因為這些食物油脂含量與水份足夠，的確可以幫助發奶，但是熱量、膽固醇相對也高。余營養師說，發奶食物選擇需要具備幾個條件：水分充足、有點油脂、並選擇好的蛋白質，像雞肉、魚肉、豆腐、豆漿，豆類食物等。其中，黑豆所製成的黑豆水又有「月子水」的稱號，余營養師建議親餵母乳的新手媽媽們，可多補充黑豆幫助發奶，也可以避免攝取過多熱量，但要注意的是，食用現成的黑豆製品需留意農藥殘留問題，建議參考市面上經SGS檢驗合格的黑豆水產品，作為選擇之一。余營養師補充，黑豆除了可幫助發奶外，還有以下６大好處：1）抗氧化：黑豆皮中含有花青素、維生素E，能減少體內的自由基產生。2）維持肌膚健康：異黃酮、寡糖、食物纖維的果膠，幫助改善肌膚老化問題。3）降膽固醇：植物性固醇，可抑制人體吸收膽固醇並降低血液中膽固醇含量。4）消水腫：黑豆中所含的鉀離子，有助排除體內多餘水分 ，緩解產後水腫現象。5）富含女性荷爾蒙：黑豆中的異黃酮可以補充女性荷爾蒙，刺激乳汁分泌，幫助增加奶量。6）烏黑秀髮：黑豆中含量頗多的泛酸（維生素B5）有促進黑髮的功能。哺乳黃金期　飲食均衡忌減肥最後余營養師提醒，產後前3個月是關鍵哺乳黃金期，哺乳的媽媽們一天需要比平常多需300至500卡熱量，此時期要注意均衡飲食以利哺乳，不建議刻意減肥，產後3至6個月的媽媽們即可恢復成一般熱量，適度運動加上均衡飲食，相信可以恢復產前的身材。(function() {var _fbq = window._fbq || (window._fbq = []);if (!_fbq.loaded) {var fbds = document.createElement('script');fbds.async = true;fbds.src = '//connect.facebook.net/en_US/fbds.js';var s = document.getElementsByTagName('script')[0];s.parentNode.insertBefore(fbds, s); _fbq.loaded = true; } _fbq.push(['addPixelId', '1430858747172844']);})();window._fbq = window._fbq || [];window._fbq.push(['track', 'PixelInitialized', {}]);var google_tag_params = {ecomm_prodid: 'REPLACE_WITH_VALUE',ecomm_pagetype: 'REPLACE_WITH_VALUE',ecomm_totalvalue: 'REPLACE_WITH_VALUE',};var google_conversion_id = 998521192;var google_custom_params = window.google_tag_params;var google_remarketing_only = true;

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）日本NHK2009年曾針對日本35歲左右的上班族進行調查，因青年世代背負著過度沉重的壓力，因此也衍生出「崩世代」、「失落的世代」這些名詞。在台灣也有電視台針對男性上班族活力指數進行調查，結果發現，超過六成男性常加班且工時過長，超過五成表示下班後沒有力氣陪伴家人，僅僅只有14％的男性上班族活力充沛、勇於面對各種挑戰，臺北醫學大學附設醫院營養科主任蘇秀悅則建議常感到疲憊的上班族，可多攝取黑色天然食物，因這些食物中富含大量花青素能抗氧化、增活力。近年來，多數民眾都知道蔬果的重要性，也懂得應該多加攝取，根據調查指出，五色食物（白色、綠色、黃色、紅色、黑色）中，以吃綠色食物的比例最多（88％），吃黑色食物的民眾則反而最少僅14％，蘇秀悅營養師提醒，其實黑色天然食物中，黑米、黑豆、黑芝麻營養價值最高，除可以提供醣類、脂肪、蛋白質等三大營養素與能量外，還有大量的維生素E、β胡蘿蔔素、黑色素與植化素，且黑色天然色素含有豐富花青素，是目前發現最強效的抗氧化劑，可減緩壓力造成的氧化傷害，並維持細胞穩定、促進血液循環，進而保護身體健康。台灣男性若要提升活力，增強身體的抗氧化能力，就可多攝食黑色食物。蘇秀悅營養師指出，若能將常吃的白米、白芝麻、黃豆等食物，換成黑米、黑芝麻、黑豆，不僅能攝取到三大營養素醣類、脂肪、蛋白質，更可以攝取到豐富植化素與花青素，提供身體能量、提升活力與抗氧化能力。對於長期勞累處於龐大壓力下的現代男性，可有效紓緩壓力。而營養學界近年來發現，「食以黑為珍」，顯示黑色天然素材所受到的重視，尤其是黑豆、黑芝麻、黑米，擁有黑色中最珍貴的豐富花青素及營養，更有優質能量，最適合在講求速度、方便的現代生活型態中，作為一舉兩得的營養攝取來源。

美國密西根大學心血管中心最近發表有關於藍莓的研究報告，由於藍莓含有豐富花青素（Anthocyanidin），對於心血管疾病與代謝症候群等疾病都有減少危險因子的功效。該中心以老鼠為研究樣本，分成添加藍莓粉的高脂肪飲食組與添加藍莓粉的低脂肪飲食組，這兩組各做了一個沒有添加藍莓粉的對照組，研究人員將冷凍藍莓碎成粉末摻入老鼠的飲食裡，由於沒有充份攪拌，老鼠吃進的藍莓粉佔全部食物大約只有2％的量而已，正因為量不多，更可以突顯藍莓粉對於代謝症候群可能擁有的功效。研究結果顯示，吃添加藍莓粉的老鼠，不但減少腹部脂肪，降低膽固醇水準，改善胰島素敏感性與空腹血糖，而且三酸甘油脂的指數也下降了，該研究還發現，有添加藍莓粉的老鼠肝臟都明顯縮小，通常肝臟肥大的人都有著肥胖與胰島素的問題。該團隊的首席研究員西摩（E. Mitchell Seymour）說：「我們觀察脂肪與肌肉組織發現，藍莓粉的攝取會影響脂肪的燃燒與儲存，我們也從肌肉組織了解到基因運作，以及跟葡萄糖的關連性。」密西根大學心血管實驗室主任，也是心臟外科權威的波林（Steven Bolling）博士指出：「食用水果與蔬菜的好處，已從許多研究證實，這次藍莓研究顯示， 花青素的確能對於健康是有助益的。」台北市有氧健康協會營養總顧問郭婕博士指出，藍莓含的花青素是最天然的營養補充劑，也是最有效的抗氧化劑，花青素在歐洲還被譽稱為：「口服的皮膚化妝品」，這些都是被研究證明的好處，沒想到有最新研究顯示，藍莓對於代謝症候群患者有著非常正面的幫助，這對於身體長期缺氧而罹患各式各樣慢性病的人來說，是很好的消息。郭婕進一步指出，根據密西根大學心血管中心最新研究指出，藍莓對於心血管與代謝症候群也都有助益，算是很新的研究報告，希望能有更多相關研究來證明，藍莓含的豐富青花素，對於代謝症候群病人飲食上有所幫助。（本文資料來源：台北市有氧健康協會）並非每種蔬菜皆可生食http：//www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=7982吃豆類比吃白米健康　且減低代謝症候群的風險http：//www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12424想減肥？　健走是不錯方法http：//www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12356