#品質

（優活健康網編輯部／綜合整理）基因改造，又稱為基因轉殖（Genetically modified），利用分子生物技術，轉移生物的基因至其他物種，而能保留並強化原作物的品質一致性，達到高產量的需求。基改風險導致作物多樣性消失然而，近代食安意識高漲，許多人察覺到基因改造食品有其不為人知的另一面。改造食物基於商業理由，使得原生種子被私有化，並受到集團所壟斷，種子不再是農民得以自由保留、交換，而成為公司的私有產，背後的潛在風險，將導致作物品質多樣性的消失、購買種植後的種子已無法再自行繁衍，且喪失對自然條件的適應，以及轉殖食品可能對身體具有危害。「基因改造食品是否真的安全無虞？」答案可能見人見智，根據統計眼下的玉米有九成以上都是基因所改造，不只用做動物飼料，也供人們食用，等於目前已有相當多的食物都染上基改色彩。不過，當餐桌上滿滿都是基因改造食品，再也不見「自然食物」，真的對身體沒有影響嗎？就這點來看，由於人體還沒有進化到可以完全接納新物種，許多研究證據指出，基因改造食品確實會引起發炎，加重自體免疫系統負擔，導致過敏、過動、自閉、腸漏等消化問題。我們可能無法全面排除基改食物，也可能已在無形中吃下許多，因此，為了維持身體良好的排毒作用，在健康研究尚未明朗之下，建議盡量選購標註非基改食品／商品，不只是追求吃食物的原貌，還要留意吃食物的原型。遠離致癌物：關於國際衛生組織的危險分類除了環境荷爾蒙、基改食物之外，還有哪些致病的過敏原，是我們容易忽略的？世界衛生組織「國際癌症研究機構」將致癌物質按危險程度分為四類：一類致癌物／有明確致癌性的物質或混合物，像是大氣污染、石棉、砒霜、甲醛、黃麴毒素、酒精飲料、菸草及檳榔等。二A類致癌物／可能具有高致癌性的物質或混合物，經動物實驗發現充分致癌證據。但針對人體的實驗性證據尚有限。例如：丙烯醯胺、無機鉛化合物、氯黴素等。二B類致癌物／可能具有低致癌性的物質或混合物，經動物實驗性證據尚不足，且對人體的證據有限。例如：咖啡、泡菜、手機輻射、氯仿（麻醉、鎮靜等作用）、柴油燃料、汽油等。三類致癌物／對人體致癌性尚未歸類的物質或混合物，針對人體的實驗性證據不充分，且對動物致癌性證據有限；或有充分證據和理論對動物具致癌性，但對人體沒有同樣致癌性。例如：茶、苯胺、蘇丹紅、咖啡因、二甲苯、糖精、鹽、氧化鐵、有機鉛化合物、靜電磁場、三聚氰胺、汞等。◎四類致癌物：對人體可能無致癌性，缺乏充足證據支持具有致癌性的物質。例如：己內醯胺。針對四類致癌物的分類，以一、二級最為明顯，需要嚴格避免，若能從源頭把關，遠離致敏的危險因子，提升身體免疫力，身體不發炎，細胞自然不癌變。   相關食品／物品     容易接觸者     可能導致過敏症狀／自體免疫疾病 食 基因改造食品、鉛管地下水 油煙灰塵、鋁製炊具     一般民眾 家庭主婦 疲勞、口瘡、偏頭痛、失眠、耳鳴、打噴嚏、腹瀉、胸悶 衣 石油衍生產品 基因改造棉花        一般民眾 腦霧（思緒混亂）、注意力不集中、濕疹、過動、胸悶、呼吸困難、盜汗、視力模糊 住 裝潢材料、焊接煙霧、揮發油漆      裝修工人 一般民眾     氣喘、焦慮、偏頭痛、失眠、耳鳴、打噴嚏、打嗝、掉髮、蕁麻疹 行 塑膠鞋子 空氣品質     一般民眾     搔癢、憂鬱、偏頭痛、失眠、耳鳴、打噴嚏、乾燥症、認知障礙、不孕 育 印刷品油墨 石油衍生產品     一般民眾 學生、兒童     心灼熱、胃痛、胃筋攣、腸漏、掉髮、鼻塞、肥胖、胸痛、血栓、多發性硬化症 樂 塑膠玩具     學生、兒童     偏頭痛、失眠、耳鳴、打噴嚏、熱潮紅、腸漏症 其他 牙膏、牙科用汞粉 殺蟲劑、漂白水    清潔人員 一般民眾     慢性咳嗽、呼吸道感染、口腔潰瘍、皮膚紅腫、生痰、昏睡、肺病、葛雷夫氏症  

（優活健康網記者徐平／採訪報導）母親節送好禮慰勞媽媽，選擇即食燕窩還是乾燕，怎麼選最安心？燕盞、燕條、燕碎、燕角又有哪些不同呢？燕窩利用燕子口水組成，燕盞為摘採過程中保留較完整的半月型盞絲，上面附著的燕窩絲較長、一體成型；為了讓賣相好，燕盞修剪出來的條狀燕窩即為燕條；燕碎則為生產過程中不小心破碎的部分；至於固定燕窩兩邊的就是燕角。燕條燕碎非雜質　產地好同樣有營養價值燕條、燕碎因為形態細小、破碎，入口會有些許小草纖維，造成許多民眾會有燕條、燕碎是雜質的誤解，也可能認為這種破損的燕窩型態較不營養。事實上，燕窩的採收過程需經過繁複的手續，因此可能在採收、揀選、風乾的過程中從燕盞本體不小心掉落，而因為同樣有營養價值，業者不忍丟棄，便將其他型態的燕窩更名販賣。廣生堂營運長王靜美表示，一般來說燕盞的營養成分最高，而燕條、燕碎等部分，若是來自印尼蘇拉威西大尼科巴島或者加里曼丹島，也都屬不錯的品質保證。買燕窩不須太過注意形狀，原料及產地才最重要。高品質燕窩會在乾燥、加熱後有蛋白清香廣生堂營運長王靜美表示，一般民眾購買時可從味道簡單分辨燕窩品質。高品質的燕窩的味道在乾燥及加熱時會有很淡的蛋白清香，若燕窩出現漂白水味、霉味有可能因為放太久產生質變，另外燕窩品質也可從燕窩型態分辨。老行家公關部副理陳佩萱表示，即食型燕窩外型要是條狀、絲絲分明，呈現半透明不死白、光照之下外表有微微的黃色才是品質保證。高規格燕窩　科學把關加上一條龍作業另外，完整燕窩營養主要考慮烹調時間，若加熱過久就會導致營養流失，因此選擇所需烹調時間最短，能保留完整營養的工法，才能打造高品質燕窩。此外，廣生堂營運長王靜美也提到，誠心的產品製程加上科學層層把關，選擇自有生產部門，一條龍作業的廠家才能真正保障燕窩品質。

（優活健康網編輯部／綜合整理）不是每一種加工食品，都是不利於減重的罪惡品。為了方便保存，大部分的加工食品會放很多的鹽、糖、油。例如，為了做出貢丸彈牙脆口的口感，油脂量要相當高，好的貢丸是用肉直接槌出油脂，品質不好的貢丸會添加磷酸鹽來增加脆度，或摻入澱粉來降低成本。吃下大量加工食品　會加速脂肪累積速度為了圖方便，上班族經常去超商買一盒麥片配牛奶當早餐，若仔細研究包裝盒上的全麥成分，會發現全麥含量少之又少，其他都是糖、鹽、棕櫚油等，若大量吃下這些加工食品，自以為吃得很健康，實際上加工時已經被添加大量的小分子醣類，在減重的過程中吃下了很多的糖，反加速脂肪累積的速度。反式脂肪容易增加膽固醇豆製食品加工加料的情形，也非常嚴重，例如素雞、素鴨、麵筋都是經過油炸處理過。尤其是零散的素料，店家多偏好使用酥油來油炸，酥油是使用植物油經過氫化後製成的，油炸時油煙少是其優點，但植物油在氫化過程中容易跑出反式脂肪酸，反式脂肪酸容易增加膽固醇，不利於心血管，所以為什麼很多吃素者吃到最後膽固醇過高，就是因為吃了太多酥油或人造奶油。蛋白質的加工食品，也要留意選擇。務必要建立一個概念：盡量少吃加工食品，加工食品添加過多的油、糖和鹽，長期吃會對身體造成負擔，減重時千萬不宜吃太多精緻加工食品。（本文摘自／永不復胖的逆轉餐盤飲食法／臉譜出版）

（優活健康網新聞部／綜合報導）化粧品、保養品，怎樣選擇才能不花冤枉錢？化粧保養品的文宣上，最常看到「使用者體驗」或「滿意度調查結果」等文字和數據來說服消費者，但這些數字和感受缺乏科學實證。SNQ國家品質標章提醒，多數廣告提及的「使用者體驗」或「滿意度調查」等結果缺乏科學實證，不能做為選購產品主因，從原料、製程到成品皆提出科學驗證數據的產品，才是安全有效的選擇。消費者應積極留意品質SNQ推廣中心統計衛福部食藥署105年下半年「全國化粧品不良事件通報」結果發現，不良原因以未辦理含藥化粧品查驗登記共23件，另有生菌數過高2件、含有不得檢出的菌種1件以及防腐劑過量1件。消費者除了參考品牌、廣告和代言人等等購買因素外，須更積極主動留意品質安全，或是透過相關的機構把關、聰明選購。理性不盲目　才能選到安心有效的產品弘光科技大學學術副校長易光輝教授表示：「化粧清潔保養用品若能以『科學實證數據』來證明功效，更能取信消費大眾。臺灣有許多非常好的產品，從原料到製程都非常用心，然而消費者卻鮮少知道，更遑論能夠辨識產品的優劣，我認為SNQ國家品質標章正好提供了這樣的功能、架構了一個可以解決上述問題的平台。」搶攻美麗商機，除了消費者要聰明選擇產品外，原料、製程到終端產品也須提出科學化的實證檢驗合格數據。讓民眾理性而不盲目的選擇安全且適合自己的產品，享受安心又有效的保養。愛美是天性，如再加上後天聰明選擇對的產品，使用真正端得出科學實證數據的化粧保養品，把錢花在刀口上，才是美麗與智慧兼具的保養關鍵。 

（優活健康網新聞部／綜合報導）換季時節，四面八方細菌病毒無所不在，你我到底要怎麼防？市場上各式標榜消毒、殺菌、抗菌、抗病毒產品，但真的有效嗎？又有誰幫您做品質把關?「SNQ國家品質標章」推廣中心特別提醒，產品的濃度、存放方式、保存期限都會間接影響產品有效性！而選擇有經過審驗的產品，也更可確保品質與效能，提供多一層保障。選購產品5項重點「SNQ國家品質標章」承接衛福部疾病管制署的專案計劃，目前為台灣防疫產品唯一審驗機制。從去年通過的13個項目來看，產品特色分別為：1）　強調環保，訴求天然／商品選用不傷害環境的原物料，例如天然葡萄柚萃取液、或是不影響環境的次氯酸。2）　運用MIT創新材質／企業結合台灣傳產實力，例如將奈米銀離子纖維成功混紗改良口罩，不僅達到防霾抗菌的能力，也更耐洗、可重複使用。3）　落實居家抗菌DIY／產品設計讓消費者可以在家自製抗菌液，分裝使用，並有漂白水濃度檢測計，簡易確效抗菌效果。4）　1+1>2多效商品／產品不僅可抗菌、除臭，更有抗病毒等功效。5）   實驗背書／通過產品均有實驗佐證，確保產品效果。提升自我防疫能力　記得參考產品使用標示「SNQ國家品質標章」審查範疇包括原料管控、配方設計、工廠製程、產品標示，並且強調相關試驗的結果報告數據，期能協助消費者選擇有效的防疫產品。生策會謝定宏副執行長建議民眾可根據價格、產品形式及自身需求等條件，參考產品使用標示來添購有認證且合適的防疫產品，提升自我防疫能力。把關你我食品健康安全，了解哪些產品通過認證是最直接的方式，如想更清楚了解「SNQ國家品質標章」防疫產品類通過項目，請詳見SNQ網站www.snq.org.tw/，並歡迎致電洽詢：02-26557888#606。

（優活健康網記者徐平／綜合報導）為了抗寒保暖，許多家庭入冬後一定會進補，冬日常喝的人蔘雞、大補湯等都需要用到中藥材益氣補血，但如何分辨中藥材的品質，依據哪些條件選購？衛服部中醫藥司自今年起增設5項中藥材的邊境查驗，為愛吃補的國人把關健康。增驗人參、西洋參、黃連、防風及陳皮衛生福利部中醫藥司為保障民眾使用中藥材與確保中藥廠原料的安全衛生，阻絕不安全中藥材於境外，自106年起增加人參、西洋參、黃連、防風及陳皮等5項中藥材邊境查驗。為精進中藥品質，提升用藥安全，衛服部更辦理多項教育訓練，包括中藥廠GMP專業知能提升種子師資訓練班、中藥材辨識人才培訓，以及農藥殘留、重金屬等檢驗初階及進階課程，保障民眾用藥安全。辦理課程培訓辨識人才　加強檢驗能力另外的課程內容，包含查驗登記常見的誤用、混用中藥材與藥材鑑別等，又同時加強中藥廠檢驗能力，舉辦農藥殘留、重金屬、黃麴毒素、HPLC及微生物等5項進階課程，共計34家GMP中藥廠80人次參與，提升中藥廠檢驗能力。課程訓練後也會進行成效追蹤，完成中藥廠的實驗室環境、設備、品管、品保等為重點訪視，協助中藥廠檢視檢驗作業程序，與提出改善檢驗實務問題的建議，瞭解種子師資回饋教學情形及預期效益，適時提供品質管理建議。 

（優活健康網編輯部／綜合整理）過去40年來，研究學者發現，親子間形成的連結（學術研究上稱為「依附關係」）大約分為2類──高品質親密關係與低品質親密關係。當父母能在寶寶需要時陪在身邊，提供「安全的保障」，讓他們安心去探索這個世界時，就會產生高品質的親密關係，反之，在低品質的親密關係中，寶寶缺乏能讓他盡情探索世界的安全感。高品質親密關係　安全型依附關係在日常生活中，有個非常簡單的方式，可以檢驗出父母與孩子的連結類型：當父母與孩子相處時，先離開房間一下，即使房間裡有非常吸引人的玩具，仍可預期孩子應該會覺得難過；當父母離開一陣子後回到現場，我們可以想像，重逢的情景雖然摻雜許多淚水，但孩子在確定父母沒有就此消失後，就會感到心安。表現出以上情境的孩子，和他們的父母間擁有高品質的親密關係，又稱為安全型依附關係。這些孩子被單獨留在房裡時，表現出失落感，發現父母不見時，會哭泣、嗚咽。父母回來時他們也會哭，但很快地就會投向父母的懷抱，或抓著他們的腿不放；父母這時會平靜地安撫寶寶，讓他們安定下來。在一陣撫慰過後，寶寶就會回去繼續探索他的玩具和房間。低品質關係　讓嬰兒無法自信探索世界這些對父母的離開無動於衷的寶寶，處於低品質的親密關係中，又被稱為不安型依附關係；雖然這些寶寶在父母離開時會玩玩具，但他們遊戲時展現的創意和探索性，卻比安全型依附關係的寶寶低。不安型依附關係中的寶寶也可能有其他反應：在父母離開時表現出難過的樣子，但父母回到身邊時卻表現出生氣或沮喪。這些孩子會玩玩具，但不太探索其他東西，因為他們其實對父母的動態感到非常焦慮。高品質與低品質依附關係的寶寶，最關鍵的差異在，這些嬰兒如何處理與父母分離時的情緒。高品質關係中的嬰兒知道，在他們感到害怕時，可以安然地回到父母身邊，所以可以放心地四處探索。低品質關係中的嬰兒得建立保護自己的機制──他們也成功地建立起這樣的機制──這也意味著，他們無法自信地探索身邊的世界。有高品質親密關係的寶寶發展比較好過去50多年的研究，對媽媽（或爸爸）與寶寶間的親密連結有相當重大的發現。很明顯地，對寶寶最好的依附關係，是可以幫助他們有效處理緊張情緒的高品質親密關係。寶寶可以表現自己的害怕，同時也能從父母那裡得到所需的安慰，因此可以妥善管理自己的情緒，並繼續探索這個世界。研究學者在這些寶寶長大後繼續追蹤，發現有高品質親密關係的寶寶發展比較好，因為他們比較能處理學校內需要面對的難題，也比較容易交到朋友。（本文摘自／爸爸陪你長大／大好書屋出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）購買玩具時要找符合安全標準的、品質比較好的玩具。如果在外包裝上或標籤上看不到安全標章就不要買。不過，如果孩子不按照製造商建議的方式去玩，還是有可能受傷，這種情形也是防不勝防，所以最好的方式還是你陪著孩子一起玩玩具。安全玩具的選擇！就算只是很簡單的玩具，也可能有潛在的危險，遵守下列安全玩具守則，才能讓孩子玩得安全。至於實際採購玩具時，應該注意哪些要點呢？1）　要先詳閱標示內容／先看看是否有「ST 安全玩具」標誌，及標檢局檢驗合格標識，商品標示內容也要清楚。消基會公認的商品標示內容應包括玩具名稱、製造廠商的資料（名稱、地址、電話及營利事業統一編號），進口者也要標示代理商、進口商或經銷商資料。另外，主要成分或材質、使用方法或注意事項也要寫清楚才是合格的，至於有可能危害使用者安全或健康的玩具，也要標明警告標示。2）　是否有容易脫落的配件／如果是購買給3 歲以下寶寶的玩具，包裝或產品上最好不要有比50 元硬幣還小的零件，或是太小的配件，因為寶寶有可能會誤食或塞入喉部而造成哽塞。3）　玩具的結構必須堅固／用手親自觸摸，檢查玩具的結構是否容易破碎，看看表面或外觀有無毛邊、銳利邊緣。你可以試著用毛邊劃在指甲面，看看是否有痕跡，或是用紙壓在邊緣處，如果會劃破的就不要購買。另外，用手壓壓檢視結構的穩固性，或是用手拉拉看是否會斷裂或脫落，特別是填充玩具，要用力拉一拉、檢查縫線的強度及牢度，才能避免寶寶挖出填充物吞食。一些會發出刺耳聲響玩具，也盡量少讓寶寶接觸以避免損害聽力。4）　慎選玩具的材質／玩具的材質也是安全性的考量之一，像是附拉繩的玩具，繩線長度不要超過30 公分，否則有可能會纏繞寶寶的頸部，非常危險；玩具表面之塗料不能容易脫落，如果寶寶舔咬吞食，可能會導致金屬中毒。（本文摘自／健康‧育兒一定要知道的大小事／台灣廣廈出版）