#外食族

現代人生活繁忙，時常靠便利商店就解決一餐，但便利商店的食物卻隱藏高鹽、高糖、高油的危機，到底要怎麼吃比較好？日本管理營養師高杉保美於《無壓力瘦身法》一書中，根據多年經驗打造出「無壓力瘦身法」，分享無壓力食材挑選法，包括早餐、中餐、晚餐的食譜選擇，幫助讀者輕鬆變瘦。以下為原書摘文：

現代生活步調緊湊，許多人透過外食解決三餐，如何吃得健康成為重要課題。近期台灣食安事件頻傳，外食族在吃自助餐或買便當時，除了要注意店家環境衛生之外，到底該如何選擇菜色才安心，同時達到營養均衡？《優活健康網》整理「便當菜色選擇」3大技巧提供民眾參考。

多樣化蔬食攝取，已被證實對腸胃有益，能有效預防大腸癌發生，同時改善心血管健康，聯欣診所營養師李亮儀提醒，可透過「彩虹飲食法」（Rainbow Diet）落實每天盡量吃到彩虹顏色的各樣食材，最好以攝取紅、橙、黃、綠、藍紫、黑、白的各色食材為主，多吃天然的新鮮蔬果來滋養身體、保持健康。

對忙碌的現代人而言，外食真的很方便！再加上有外送服務，想吃什麼都能吃得到，只不過外食難以做到飲食均衡，而且很容易踩到飲食的「地雷」，而為健康增加隱憂。雖然外食處處有地雷，但想要健康吃也不是太難的事，就看你懂不懂吃！

減重的朋友常會減少澱粉攝取，甚至不吃澱粉來預防變胖，但是吃澱粉就會胖嗎？ 營養師表示，澱粉經消化吸收會轉換成葡萄糖，是細胞能量的主要來源，但是肝醣儲存量有一定的程度，會不會發胖取決於飲食中整體的熱量；此外，下半身的肥胖主要跟熱量攝取過多、活動量太少有關。

你吃素了嗎？近年來餐廳、餐飲業者紛紛推出素食選項，台灣外食素食族群比例也逐漸增加，根據經濟部統計指出，台灣人口有13%為素食者，且有年輕化趨勢！但營養師提醒，素食者常常缺乏特定營養，再加上外食常常重口味、混入加工製品，該如何吃得健康？最好補足5大營養素！

根據衛福部指出，成人每日建議攝取大約20～35公克的膳食纖維，你每天都有吃足夠的膳食纖維嗎？膳食纖維是種不被人體消化吸收的碳水化合物，它可促進腸道蠕動、便便排泄以及防止便秘，還能降低腸道疾病的發生率。對此，營養師表示，只要掌握好飲食的技巧，就算三餐都是外食，一樣可以補充足夠的膳食纖維。

過年連好幾天都是大魚大肉，小心痛風找上你！痛風是一種急性的關節炎，發炎的關節會有很明顯的紅腫、發熱、疼痛的現象。痛風發作時真的非常疼痛，不但連碰都不能碰，甚至連風吹過去都會感到疼痛；對此營養師建議，民眾若痛風發作一定要先就醫，再配合日常飲食調理，就能有效舒緩疼痛、預防該疾病。